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    小店老板用好私域流量，疫期通過社群日銷4千元

    餐飲老板內參 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
    作為典型的夫妻店老板，王淼開了兩家加盟店：一家壽司店和一家甜品鋪。王淼手上有2萬多個粉絲。疫情期間，他通過社群運營，日銷售額也能達到4000元左右。
    小店在小地方做私域流量是有明顯效果的，王淼的親身體驗證明了這一點。內參君整理了王淼的自述，給大家分享一下他的方法論。
    總第2359期
    餐飲老板內參 戴麗芬| 文

    吸粉4招

    通過哪些方式把粉絲轉化到微信個人號、服務號上？
    一是大眾點評。
    在唐山這么一個城市，消費者還不習慣點完東西后留言。為了讓他們做到主動留言，我會把發朋友圈的模板，包括照片的形式、如何發朋友圈等直接寫到桌子上。客人只需按照這個格式發朋友圈，即可享受我們的優惠和福利。
    凡是在大眾點評上留言的人，我都會添加他們的微信，然后轉化成門店微信公號的粉絲或個人號的好友。
    二是美團外賣。
    美團幾乎占了我們95%的外賣份額。凡是在美團下單的客人，我會通過虛擬電話跟客人聯系，當然會有一點方法：比如說我是跑腿送餐的，聯系他的電話號碼不方便，如果方便的話，希望他把真實的電話號碼和微信給我。
    加到微信后，我會告訴他出餐時間，發一個小圖片、小視頻給他，讓他了解出餐過程。然后我會備注：哪一天訂購、什么產品以及大概的消費金額。
    三是門店引流。
    門店每天有很多客人，我們都會讓他加我們的微信。方法是送他一張紙質卡片，上面有我們的微信，加上之后下回就可以憑這條短信直接減免5塊錢。
    ?圖注：在壽司老爸的門店，員工會邀請客人添加微信
    或者讓客人添加員工微信，員工只要讓客人加上微信，就能轉化到門店的微信上面。門店會給員工相應的提成，增加他們的積極性。
    四是個人朋友圈。
    在做第一個項目時，很多朋友會因為剛創業幫你，在朋友圈發布信息引流，結果非常理想。如果是有互動且愿意幫你宣傳的朋友，我再去邀請；如果沒有反饋，建議不要打擾他們。
    發新品的時候，我會定向@一些朋友。他們本身可能在當地就有一定IP流量，比如微博上的一些自媒體人、各行業大咖，我會與他們互動。此外，我們也邀請一些大咖到店里參加一期一會的活動。
    加到微信后，就需要把這部分流量聚集到一起。我會在朋友圈發一些活動的照片，比如新品發布會，下面放一個二維碼，就會有人直接加進群。
    活動之后，會留存下一批比較活躍的用戶，過一段時間我們會把這個群變成福利群。在群里我們其實也沒有太多新穎的東西，只要真心跟大家互動，就會有很多人認可你。
    ?圖注：粉絲們紛紛加入群聊

    5個小技巧，激活流量

    突如其來的疫情，讓我們開始思考怎么激活原來這些粉絲。
    一周時間，我們激活了1000粉絲。在不能開業的情況下，我們在家加工做壽司和糖水，通過社群售賣，做到了日銷售額4000元左右。
    這主要得益于激活粉絲的5個小技巧。
    第一：在群里跟粉絲互動，打造個人IP。
    疫情期間賦閑在家，我就把帶孩子、教做飯的視頻發到抖音上，分享到群里。
    當我教大家做糖水、朝鮮面、蛋糕等食品的時候，也會在群里和大家互動。粉絲也很認可我們，畢竟做美食我們還是很專業的，我本人也很愛吃。這段時間，抖音漲了1000多個粉絲，為后期做線上直播做了流量的儲備。
    第二：固定的優惠活動。
    每周五是我們的會員日，在群里會有一些優惠活動。我們會員日會在朋友圈發活動，讓大家點贊，比如每排第5個能免費領取我們的產品。
    然后就是發紅包。我覺得發紅包是活躍群最直接的方式。發紅包要注意時間點，我建議在每天上午10點或下午4點半發，這是訂餐時間最好的時候。經過我的測試，效果還不錯，基本上發完紅包大家就會訂。
    也可以在這個時間段，將發紅包的截圖曬到朋友圈，就會很多人留言問如何進群。我們對進群的人會有一些基礎調查，比如問他消費過我們的產品嗎、是否知道我們的門店在哪里等等。
    第三：在群里做調研、互動。
    當我們出新品的時候，就會到群里問一下：大家想讓我們做什么產品、有沒有人想試吃。得到一定的反饋后，我們再到群里宣傳，讓大家復購。
    第四：深入交流，獲取信任。
    在會員消費后，我會備注，比如哪個月消費了幾次。然后和那些消費頻次高、互動性更強的會員深入交流。
    這給我們帶來了很多收益。通過和客戶聊天，增加了信任。我們的粉絲的很多活動也都是由我們承辦的，比如婚禮的甜品臺、生日宴、汽車4S店活動、商場開業等活動。
    第五：在特殊節日多和粉絲互動。
    比如在婦女節，我們會提前做打折活動。當他們購買產品后，我們會在粉絲不知情的情況下，贈送一束小花。
    ?圖注：節日贈送粉絲的小花受到了好評
    一般店里客單價在80元以上，而一束花的成本才3元。但這束花的效果是非常理想的，在群里也帶來了不錯的口碑。
    得到大家的認可之后，很多客人會把我的微信推薦給身邊的朋友。對于這些帶來裂變的粉絲，我們私下也會贈送代金券、小產品，或者邀請他們來試吃新品。

    社群的延伸價值

    之前，在社群中，我們主賣壽司、糖水鋪的產品。
    我們做社群的主要目的就是推薦關于吃的產品，只要是好吃的、性價比高的，都可以分享。
    2016年我做第一家壽司品牌，當時壽司的主流消費群體是寶媽。我們去日本學習研究產品，引進新的理念的時候，就想是不是可以試試做代購呢？
    后來我們代粉絲訂購的生活用品，都夠我們50%的旅游費。帶回來的日式零食，也給小店增加了一些收入。
    ?圖注：客人在店中選購
    2018年臟臟包很火的時候，我們做過一個嘗試——在社群里做銷售。微商和實體店主動和我們聯系，也做了批發，營收很可觀。
    2019年我們又做了月餅，這次是和代工廠合作。在中秋節前2個月我們就開始賣月餅，等到中秋節前幾日，很多顧客前來復購，但月餅已經售罄。
    早早做是很重要的，那段時間賣月餅給我們帶來了幾十萬元的收益。我們總結的經驗是：做產品要做時間差，打頭炮。
    這幾年過來，雖然挺累的，但是作為一個小夫妻店，除了主營業務之外，我們還是會考慮一些能轉化流量的東西。
    通過美食可以吸引一些客人，又通過活動轉化成鐵粉，增加了信任度，尤其是在小城市，很快就能累積一定的知名度。有了知名度后，很多人都愿意信任你，大家不僅愿意買壽司、糖水，也會樂意買更多的東西。

    后記

    現在，王淼已經和他私域流量的粉絲們在籌備自己的品牌，做一個線上銷售、線下體驗的烘焙甜品店。
    面對疫情的突襲，有很多餐飲企業頑強地生存下來了。他們可能沒有非常高深的運營邏輯，但是都扎扎實實地做對了一些應對策略。比如在私域流量上下足了工夫，就可以幫助其提高抗風險的能力。
    統籌｜周漁 視覺｜張勁影
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    轉載聯系：
    首席小秘書neicanmishu（微信號）

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