在內參的#餐企戰“疫”公開課#的社群里，一位餐友分享了一句關于疫情下企業經營的思考，他說，餐飲復業不是開業，而是創業，是開一家全新的店。
疫情給14億人制造的困局，需要每個人慢慢消化，這個過程可能需要幾個月。報復性消費可能不會出現，餐飲經營只會慢慢變好。
如何把握困局中的機遇，成為慢慢變好的那一個？
在餐飲行業陸續復工的關鍵節點，伊利聯合餐飲老板內參特別策劃了《餐企戰“疫”公開課·特約課》，將重點關注和討論，品牌轉危為機、扭虧為盈的關鍵動作。仍然是線上直播，完全免費，希望能夠幫助更多餐飲人走過冬天，慢慢變好。
重構品牌與用戶的關系。當我們不能在線下門店觸達消費者時，如何建立與消費者的鏈接成為核心命題，也倒逼我們重新審視品牌與用戶的關系，此時正是從傳統品牌向用戶品牌轉型的關鍵時刻。
品牌“三化”建設。如果沒有疫情，品牌也一定要做的事，即在線化、數據化、社群化。過往是西貝、眉州東坡等大企業才做得起的業務布局，現在則是更多小品牌應該做到的關鍵動作。
打造全域流量矩陣。公域流量如何做？私域流量怎么玩，品牌搭建全域流量的六大基礎設置一定要做到。
門店模型分析。什么樣的門店模型具有更高的安全系數，更強的抗風險能力，什么樣的門店模型更容易成為“選擇大于努力”的爆款店鋪。
利潤倍增建議。以實操案例出發，分享餐飲門店扭虧為盈、利潤倍增的方法論。“持續一年多的4星半門店，一周之內升到五星”、“只做2款外賣產品，一天賣出103萬”、“虧損火鍋店1招鎖定3萬會員”等。
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