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    樂凱撒戰疫：董事長CEO戰爭不結束不發工資，經營團隊一律半薪

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    編者按：一組數據統計現實，春節期間廣東省餐飲企業同比營收下降5成以上，其中30%的企業收入幾乎為0。放眼全國，幾乎所有的餐廳都未能幸免疫情沖擊，更深遠影響還是未知數……

    真正讓抗擊疫情成為一場戰役的，不僅是餐飲品牌踴躍向醫療一線捐錢捐物的感人行動，更體現在他們迅速反應的自救行動上。

    疫情發展一段時間后，樂凱撒創始人陳寧復盤了過去一個多星期的，團隊在營收斷流的危急時刻迅速自救的詳細動作分解。

    即使沒有經歷過SARS疫情，樂凱撒團隊面對不可抗力的沉著應對，仍然堪稱教科書級別，這一切都和團隊固有的強大組織力不無關系。

    以下為樂凱撒的疫情應對復盤日志——

    “我們之所以贊頌勇氣，是因為我們人類在明知風險的時候，仍然選擇我們該做的事情。贊美還在工作的人們，希望2020年我們都會有更多勇氣。”

    大喇叭小樂| 文
    2020年的春節對每個人來說注定難忘。熟悉的年味全無，一場發端于武漢，并快速席卷全國的疫情危機悄悄來臨。
    我們必須和這場突如其來的災難抗爭，營運一線伙伴始終顧客第一、保障供給、不漲價，同時更嚴格執行特殊時期的食安標準，越是在艱難時刻，我們越是要給顧客安全感，越是沒人營業，我們更要保障供給不漲價，這樣才不枉這些年的顧客信賴。
    但我們深知，突發災難面前，現在所做的一切，都是艱難而正確的事，這些事匯聚在一起，就是我們打贏戰役、扛起樂家未來的底氣。
    在這場沒有硝煙的戰爭里，有一群伙伴，無論他們身在一線還是堅守職能平臺，他們正帶著“生而為贏”的信念并肩戰斗著：

    1月26日

    大年初二一早，經營團隊緊急召開會議，提出公司進入戰時狀態，確定了第一波戰時部署：保護一線伙伴，食安團隊緊急增設門店防護追蹤流程、加入體溫檢測；戰時物資小組加急尋找采購口罩資源，把體溫計升級為紅外溫度計；保護公司，盤點現金流，保證未來三個月現金流安全；跟蹤過年返鄉伙伴的安全，特別是疫區伙伴。
    這場災難給餐飲業帶來了致命打擊，銷售額瞬間冰凍，特色餐飲下降80%-90%，我們銷售額也下降了50%以上，如果這個情況持續三個月，公司預計虧損3000萬以上，這對公司現金流造成極大的挑戰，經營團隊毅然作出決定：董事長和CEO戰爭不結束不發工資，經營團隊戰斗結束前一律半薪，以奮斗者為本，把子彈留給一線奮斗者們！
    在節流的同時，不讓奮斗者吃虧，公司迅速出臺了針對一線伙伴的戰時“特殊津貼”：
    經營壓力雖然巨大，但我們始終相信，水激石則鳴，人激志則宏，偉大的企業，都是在無數次危機的錘煉中逐漸成長的。

    1月28日

    在這種特殊時期，口罩成了戰略物資，口罩工廠相當于戰爭時期的兵工廠，在市場上買到幾個尚且很難，而我們一線伙伴的需求是幾萬個。去哪里找？在所有現有供應商沒有貨的情況下，采購的同事利用我們榴蓮進口的資源，在泰國、越南、馬來西亞找供應商，最終也不樂觀。這時候網上流傳著一份《全國各省市口罩生產商聯系方式》，采購同事就從5000多家企業挨個打電話，70家有打通，7家有貨，但已經被政府征用。
    采購陷入困境。
    一方面一線伙伴急缺防護，另外一方面，這種戰時戰略物資很難買到，我們批量采購更是難上加難。這時候，一線伙伴的安全第一重要，能買到就行，價格已經不是我們第一考慮，潤樂供應鏈周總緊急從韓國高價采購一批先支援上海市場，營運也發動人海戰術，店經理、教練、區長一起團結起來想辦法，最終5盒，1100個，1200個，20000個，公司戰時戰略物資小組還在持續努力中。

    1月29日-1月31日

    隨著事態進一步發展，堂食基本熄火，而外賣業務正和特殊時期的顧客需求不謀而合。經營團隊迅速調整策略，在大年初四組建“戰時特戰小組”，高度聚焦火力，發力外賣！
    特戰小組一成立便立刻開啟爭分奪秒的節奏，緊接著，食品安全部提煉出外賣風險控制點，從操作規范層面，保障產品及配送的安全。品牌營銷部重新梳理外賣平臺的產品，與此同時，特殊時期的的品牌slogan也很快被提煉而出，“比薩樂凱撒，安全送到家”，“高溫現烤更安全，250℃高溫現烤”，宣傳渠道的梳理、覆蓋線上線下的宣傳物料，也同步設計、調整、制作中。

    2月1日

    在食品安全部主導下，應急預案再升級，全部門店采取更加嚴格、更加全面的防護措施，指導新應急預案的《疫情時期樂凱撒食安操作規范》短視頻，也在短短24小時內，經食品安全部、品牌營銷部、營運中心的默契配合，一氣呵成地完成文字、拍攝、配音、剪輯一系列動作。
    同一天，品牌營銷部聯動官方微信及媒體，發布了樂凱撒安全外賣和特殊時期促銷產品，營業額對比前一天增長30%，我們做到的就是客戶的需要。
    ? 點擊圖片可查看大圖

    2月2日

    為了幫助伙伴及時、科學、客觀的了解此次黑天鵝事件，保護好自己并調整心態積極應對，比薩學院快速在樂學堂上線新冠病毒疫期專欄，向全體伙伴發布新冠病毒防護及疫期調整心態積極應對的線上培訓課程。
    昨天，經營團隊繼續線上會議，總結過去幾天的工作，研究部署下一階段如何保護伙伴，特殊時期服務顧客，會議結束，餅哥在經營團隊群發了一條消息：
    相信國家，我們一定會戰勝疫情，而且不會太久！作為企業，我們的任務就三個：
    1）做好防護，少給社會添亂；
    2）解決短期資金流動性風險；
    3）三個月內聚焦進化線上能力，扎實籌劃準備做疫情結束的進攻，把我們這幾年沉淀的組織能力變成進攻的力量。
    今日立春，春暖花會開，否極泰必來！祈愿國泰民安！
    輪值主編｜王菁 編輯｜劉珍
    商務合作：
    真真 18037518262（同微信）
    栗軍 13718277715（同微信）
    轉載聯系：
    首席小秘書neicanmishu（微信號）

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