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第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）
特別邀請彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”
西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖
聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題
重磅發布兩大行業榜單：
《2019中國餐飲最具創新力100》
及《2019年度最值得加盟餐飲品牌top50》
與上千名優秀餐飲創業者一起，穿越周期，錨定未來。快速報名通道?
時間：12月27日
地點：中國大飯店
票價：888元、1299元、2019元
團購優惠：2張9折；3-5張8.5折；5-10張8折；10人以上7折。（所有票價同享）
購票咨詢：小餐君 18510934632
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這幾年，餐飲企業學華為已漸成風潮，餐飲行業華為門徒眾多，西貝要“學華為做受尊重的企業”，松哥油燜大蝦、姚酸菜魚、義泰昌等“華為系”品牌也做得風生水起。這一次我們把問題追溯到源頭，找到《華為基本法》的起草人之一彭劍鋒，來解答中國餐飲企業穿越周期的“領袖密碼”。彭劍鋒，同時是華夏基石管理咨詢集團董事長；中國人民大學教授/博士生導師。服務企業有：華為、TCL、六和集團、新奧集團等。“閉著眼睛點，道道都好吃”，“米飯要講究，就吃老娘舅”，“全雞配漢堡，華萊士好吃”，“真奶真茶真果粒，蜜雪冰城甜蜜蜜”……風頭與爭議并行，是華與華這幾年的縮影。你可以說它設計有點丑，但它卻旨在解決經營問題：品牌logo不是在比美，而是在傳遞信息；口號不單是順口溜，而是要深入人心；競爭不是為了打敗對手，而是為了贏得利潤。2018年，可口可樂大手筆收購 Costa 引發全球刷屏，事實上，這家全球最大的飲料公司正在朝“全品類飲料公司”的方向狂奔。他們的爆發增長依靠“全民爆款”，那么打造“全民爆款”的思路何如？他的爆款思路對于餐飲企業的產品策略又會有哪些啟發？全球擁有3100門店，漢堡王的兄弟品牌——美國炸雞快餐巨頭Popeyes將于2020年在上海開出首店，并放出狠話：“10年內開出1500家中國門店”。這是Popeyes20年后重返中國市場的立下的目標，他們為此做了哪些計劃和準備？中國的快餐小吃品牌們做好應戰的準備了嗎？3萬員工創造60億營業額；一次年會給100名年輕干部發了300萬PK獎金；2017年西貝咨詢費花了4000萬，員工學習費用花了1個億……這3組數字可以成為西貝的標簽，那么又是什么支撐了這3組數字，是什么構建了“會花錢又會賺錢”的西貝？8月22日，百勝中國發布公告稱，將收購黃記煌，預計2020年初完成。成立于2004年，在全國擁有640多家門店的黃記煌，在經歷15年的發展之后，順利“靠岸”。餐飲“老炮兒”黃耕有什么經驗分享，穿越重重周期后，他對未來的餐飲如何預判。有人功成身退，有人再戰江湖。“曾經給無數人帶來美好回憶”、“中國餐飲人心中都有一席之地”，這家沒有蘸料的火鍋店叫做“快樂小羊”。這只重新出發的“快樂小羊”準備好怎么樣的打法？今年天貓雙十一完成1小時內交易額突破百萬的“美食帶貨王”大胃王mini，無疑是最了解吃貨群體的Vlog博主，在她的經驗中，什么樣的美食更容易被喜歡，更容易被帶貨，無疑解釋了餐飲的爆品密碼。精細化運營時代，好看，好用，吸金，省錢的餐廳空間設計應該長啥樣？北京ADC餐飲全案研究院創始人崔超為您解答。
周期下行，市場寒冬，餐飲企業的擴張方向在哪里？是從上而下降維打擊，還是自下而上品牌躍遷；是漂洋過海尋找新大陸，還是凝聚力量穩固市場；是吸聚資源加速擴張，還是穩扎穩打步步為營？本次大會我們將就行業最關心的核心議題——“擴張”，展開3個維度的討論：
如何成為區域之王？如何走向全國市場？下沉市場怎么打？向上躍遷如何做？本次討論的主角是：大洋彼岸的中餐市場正在經歷野蠻生長的痛與快樂，那里正在“品牌進化”，正在“外賣大戰”，正在“熱錢滾滾”。那里會是機遇吧？那里充滿機遇呀。本次討論的分享嘉賓是：
當越來越多正派的餐飲人選擇使用“加盟模式”來進行連鎖擴張時，加盟這兩個在中國餐飲環境里才逐漸變得更有安全感，也更有力量。中國連鎖擴張正開啟“合伙人”模式，就成為本次大會的壓軸議題。
海底撈|星巴克|西貝|喜家德
王品|巴奴|香天下|57度湘
撈王鍋物料理|喜茶|奈雪的茶
茶顏悅色|吉祥餛飩|大龍燚
小龍坎|集漁|蜀大俠|哥老官
Costco|格朗合|曼玲粥|食之秘
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