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“史上最嚴格”的食品安全監管來了！
餐飲行業里處處是細節，你們家的門店經營操作經得起規范考驗嗎？
餐飲老板內參 大魚君/文
近日，新修訂的《食品安全法實施條例》宣布將于12月1日正式實施。
為保證舌尖上的安全，新條例中加大了對違法違規行為的處罰力度，如增設“處罰到人”制度，最高可處法定代表人及相關責任人年收入10倍罰款；建立嚴重違法生產經營者“黑名單”制度，將食品安全信用狀況與準入、融資、信貸、征信等銜接，及時向社會公布。
2019年，南京網紅餐廳柒本味迅速走紅的同時，因違規操作及無證經營，被開罰單且關閉了餐廳。
2017年，上海一籠小確幸68名顧客發生食物中毒事件，被罰百萬，并被吊銷了食品經營許可證。
2016年，餓了么被315晚會曝出平臺上多家餐飲店鋪無證經營，店面廚房臟亂差。
2016年，韓寒開設的“很高興遇見你”餐廳，有一家門店因為鼠患嚴重被相關部門關停……
1、員工操作不規范，有標準執行不到位； 2、掉進上游供應鏈的坑，原材料不安全； 3、廚房環境雜亂差，老鼠、蟑螂亂爬； 4、使用劣質食材，或食材管理不規范； 5、最可怕的是，很有一部分經營者沒有很強的食安意識，壓根沒有制定相應的操作標準、規范。
人：餐廳工作人員健康證是否齊全，崗前培訓是否到位、日常操作是否規范；
機：餐廳內所有設備，是否定時定期進行安全檢查，有沒有按照規定張貼合格標志；
物：所有原料是否妥善保管，先進先出。是否及時向供應商索證索票，購銷臺賬是否缺失。
課程將為你解答以下問題：
適合中國餐飲企業的QSC包含哪些細節？
比較之下，你的門店QSC還有哪些可提升之處？
優化QSC，可以為你的門店帶來哪些改變？
制定了QSC，如何保證門店執行到位？
……
課程亮點
課程大綱
講師介紹
盧南
日本物語集團首席戰略顧問
觀宇咨詢公司創始人
20年連鎖餐飲從業經驗
曾擔任小天鵝火鍋華東區總經理、江邊城外集團副總裁
擅長連鎖企業的戰略規劃及內控精細化管理
李錦成
觀宇咨詢公司顧問
曾就職于小天鵝連鎖餐飲集團，熟悉連鎖餐飲門店經營原則
為餐飲企業提供QSC稽核體系建立等咨詢服務
課程信息
海底撈|星巴克|西貝|喜家德
王品|巴奴|香天下|57度湘
撈王鍋物料理|喜茶|奈雪的茶
茶顏悅色|吉祥餛飩|大龍燚
小龍坎|集漁|蜀大俠|哥老官
Costco|格朗合|曼玲粥|食之秘
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