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    內參周報 | 湊湊利潤暴漲201.8%，海底撈張勇成新加坡首富

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    本周餐飲大事件頗多：海底撈張勇成為新加坡首富？馬云投資茶顏悅色？呷哺遇危機，湊湊成頂梁柱？
    以上都是怎么回事，此外業內還有哪些大事？請看下文。
    餐飲老板內參 內參君 / 整理
    福布斯新加坡富豪榜發布
    海底撈張勇成首富
    @綜合自多方媒體報道：
    8月29日，福布斯發布了“2019年新加坡富豪50強排行榜”，海底撈老板張勇以138億美元（約合989億元）身家，成為新晉新加坡首富。
    《福布斯亞洲》指出，新加坡50大富豪整體財富，上升了12％，達到1300億美元，“大部分是因為張勇今年入榜”。
    如今，海底撈門店已經開到了新加坡、美國洛杉磯、日本東京、韓國首爾等，海外店總數達到35家，其中新加坡有 11 家。
    此外，海底撈近期也發布了半年報，業績驚人：營收同比增長59.27%，達到116.95億元，歸母凈利潤同比增長40.92%，至9.11億元。
    想看更詳盡的海底撈財報分析，點這里。

    ◎ 新加坡海底撈排隊現場。
    阿里入股茶顏悅色？
    “爸爸的爸爸叫爺爺”
    @綜合自多方媒體報道：
    8月27日，據天眼查數據，茶顏悅色的運營主體湖南茶悅餐飲管理有限公司，發生工商變更。
    新增股東是“蘇州元初投資合伙企業（有限合伙）”，持股6.32%，認繳金額39.46萬元，而這家公司隸屬阿里系。
    這次變更被猜測為“阿里巴巴正式入局茶飲賽道”，茶顏悅色也因為被馬云投資登上熱搜。
    ◎ 茶顏悅色這回復，堪稱業界教科書。
    當天，茶顏悅色官方做出回復，指明 2 點。
    首先，他們這兩年確實在融資，跟阿里沒有直接關系，可概括為“爸爸的爸爸叫爺爺”；其次，他們有外地擴張計劃，但尚未確定時間、地點。
    （關于官方回復的詳細內容與解讀，點這里）
    據悉，茶顏悅色今年三月，完成了A輪融資，資方為天圖資本，金額數千萬元；上個月，又完成了元生資本、源碼資本的戰略投資，金額未披露。
    5 小時賣斷一周貨
    肯德基“人造肉”炸雞大成功！
    @彭博社：
    8月27日，肯德基在亞特蘭大的一家門店，進行了“人造肉”炸雞試點——這是一種以豆類等植物為原料，外觀、口感還原度很高的“素食肉”。
    現場大排長龍，5 小時后，當天所有庫存告罄。當天人造肉炸雞套餐銷量，等于普通炸雞套餐一周的銷量。
    肯德基表示，將進行更為廣泛的測試，以確定顧客是出于獵奇，還是真的對這樣的新品有所需求。
    除此之外，漢堡王、賽百味等多家大連鎖，均推出了人造肉新品，這種食材的春天來了嗎？
    點此查看內參對此的觀察
    ◎ 肯德基排隊現場。
    九毛九赴港 IPO
    上半年營收 12.37 億
    @IPO 早知道：
    8月28日上午，餐飲集團九毛九向港交所提交IPO申請文件，擬赴港上市。可能成為海底撈后，內地餐企連鎖上市第二股。
    九毛九成立于 1995 年，現有269家直營門店，41家加盟店，旗下共5個自營品牌，分別為：九毛九面館、太二、2顆雞蛋煎餅、慫冷鍋串串和那未大叔。其中，九毛九和太二是頂梁柱，占公司總收入的98%以上。
    財報顯示，九毛九集團上半年營收 12.37 億，按照這個數據，預期全年營收或將達到25億元。
    想知道九毛九招股書內還寫了啥？點此查看我們的深度分析。
    ◎ 太二的整體 vi辨識度非常強。
    周黑鴨發布年中報
    凈利下滑32.4%
    @億歐網：
    8月27日，周黑鴨發布年中財報，營收16.26億元，同比微增1.80%，凈利潤2.24億元，同比下降32.40%。
    做鴨三巨頭中，周黑鴨的數據最為慘淡——今年上半年，絕味食品、煌上煌的營收分別增長19.42%、13.15%；凈利潤分別增長25.81%、23.15%。
    據悉，周黑鴨凈利下降主要由于經營開支及成本持續增長，僅上半年，就已經調整關閉117間自營門店。截至2019年6月底，周黑鴨自營門店數達1255家，客單價為62.13元。
    對于周黑鴨的低迷表現，業內不少人將其歸咎為“都是直營惹的禍”。
    ◎ 周黑鴨會從三巨頭中掉隊嗎？
    呷哺發布年中報：
    湊湊利潤同比增長 201.8%
    @億歐網：
    8月29日，呷哺呷哺發布年中報，營收27.12億元，同比增長27.40%，凈利潤2.10億元，同比下降2.0%，增長主要源于門店規模擴張。
    目前，呷哺呷哺品牌發展受挫。
    地域上，南方地區擴展困難。公告顯示，截止2019年6月30日，呷哺呷哺餐廳在北京地區的數量為273間，河北的數量為126間，加起來占比高達55.3%。
    門店運營層面，銷售增長率、翻臺率均在下滑。報告顯示，同店銷售增長率由上年同期的7.3%降至1.9%，翻座率也由上年同期的2.8倍下滑至2.4倍。
    好消息是，湊湊發展強勁，利潤同比增長201.8%，成為呷哺呷哺集團收入及餐廳層面經營利潤的最大來源，占總收入18.06%。
    ◎ 呷哺不夠，湊湊來湊。
    Costco大陸首店開業！
    半天就被搶購到暫停營業
    @綜合多家媒體報道：
    8 月 27 日，大陸首家 Costco 在上海閔行開業，占地 20000㎡（ 48 個籃球場大小）。商品共有27大品類，4000多種，除超市的常見品類外，還包括奢侈品包包，鉆石首飾，甚至汽車。
    這家國際巨頭超市，在全球 11 個地區，擁有 770 家分店，會員量超過 9600 萬——會員費，是它的主要利潤來源。
    在 Costco 會員體系中，只要你有會員卡，大部分商品都可以無理由退貨，放到過期的肉餡、吃了一半的果醬、甚至穿過的內褲。此外，他們的商品走量販路線，毛利低，對消費者幾乎都是批發價。
    開業當天下午， Costco 就因顧客太多，不得不暫停營業。對此情況，Costco在其官方微信號回應：計劃于8月28日（周三）起，將賣場內購物人數控制在2000人以內，以便更好地服務會員。
    ◎ Costco 結賬現場。
    ·end·
    輪值主編｜艷子編輯｜劉珍 視覺｜小鴨子

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    海底撈|星巴克|西貝|喜家德

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    茶顏悅色|吉祥餛飩|大龍燚

    小龍坎|集漁|蜀大俠|哥老官

    Costco|格朗合|曼玲粥|食之秘

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    真真18037518262（同微信）
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    課程咨詢：小餐君 18510934632（同微信）

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