內參早報：“饅頭第一股”即將出籠；和府撈面獲2億融資……

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過去的一周，餐飲行業里迎來了一波“熱浪”：背靠海底撈的頤海國際成了港股通里的“半年牛股”；和府撈面拿到今年行業最大的一筆融資2.15億元；饅頭界的隱形冠軍“中飲股份”年入10億，申請IPO……

一起看看，餐飲業還發生了什么？

餐飲老板內參 石肆 /整理

背靠海底撈好乘涼

頤海國際成為了港股通的“半年牛股”

@財經早餐

根據申萬宏源的研報，目前火鍋行業整體5000億左右規模，除去火鍋餐飲后產業鏈有1250億的市場空間。

在這其中，火鍋調味料有著近200億市場規模，每年保持著15%復合增長率。目前，在火鍋底料賽道角逐的公司主要有天味食品（主要品牌是大紅袍）和頤海國際。

數據顯示，滬指今年上半年累計漲幅19.45%，深證成指累計漲幅26.78%，創業板指累計漲幅20.87%。上半年兩市A股總市值增加了約10.13萬億元，若以5月末1.53億個賬戶粗略計算，A股上半年人均獲利達6.6萬元。

截至6月28日(周五)收盤，港股通“半年牛股”隨即出爐。共有四只個股半年累計漲幅翻倍，分別為亞洲水泥、中國奧園、李寧、頤海國際，四只個股的半年漲幅分別為146.85%、132.17%、120.82%、112.90%。

年賣3千萬碗面

和府撈面拿到2.15億元融資

@界面新聞

中國餐飲行業的領軍品牌和府撈面宣布完成C+輪融資，本次融資額達2.15億元。

和府撈面原來的投資方持續看好企業發展態勢，追加投資，此輪融資將用于和府撈面全球品牌布局和供應鏈生產基地的擴容。

完成此輪融資后，和府撈面2020年將投資4.0億人民幣進行新增200+店的市場布局。

優秀的財務數據和規范的財務體系，實現了沖擊A股IPO基礎實力，其每年復合增長率60%以上，今年收入16億，明年預估收入25億，成為中國連鎖餐飲行業具有深度影響力的品牌。

和府撈面此次融資到位的時間，恰巧是在國內整個資本市場彌漫著資本方謹慎觀望，創業企業獲得融資大幅度收縮，創業企業失敗率高的大環境下完成。

絕味食品董事趙雄剛突然去世

未持一股卻決定鴨脖擴張戰略

@新浪財經

靠賣鴨脖上市的絕味食品突發董事去世公告，讓絕味食品的擴張之路蒙上了陰影。

7月4日晚，絕味食品發布公告稱，公司董事趙雄剛于2019年7月4日突發疾病去世，享年52歲。

絕味食品表示，將根據有關規定完成增選董事相關事宜。趙雄剛通過長沙匯功投資有限公司間接持有絕味食品0.28%的股份，股權對應的市值在6000萬元左右。

根據內部人員透露，盡管趙雄剛在絕味食品未持一股，但生前對絕味食品的影響力不可小覷，他的去世將影響到絕味食品未來的戰略部署。

饅頭界的隱形冠軍營收10億元

如今申報IPO

@新浪財經

近日，中飲巴比食品股份有限公司（下稱中飲股份）發布了首次公開發行股票招股說明書。

中飲股份創始人為中國“饅頭大王”劉會平。目前，劉會平與妻子合計持有公司80.70%的股份，為公司實際控制人。

招股書顯示，2016年至2018年，公司營收分別為7.20億元、8.67億元、9.90億元，歸屬于母公司所有者的凈利潤分別為3762.1萬元、1.13億元、1.43億元，毛利率分別為28.38%、31.51%、33.34%。

截至2018年底，中飲股份擁有15家直營店、2641家加盟店。2018年，在中飲股份主營業務收入比例中，特許加盟銷售占比88.54%、直營門店銷售占比1.74%、團餐銷售占比8.19%。

盒馬2019年新店增速將顯著放緩

小業態或成重心

@新浪財經

在經過2018年一整年的狂飆突進后，盒馬業務正進入集中調整期。

最先讓管理層感到警覺的是平效。一直以來，盒馬引以為傲的就是其“新物種”所帶來的高效率，根據去年9月盒馬CEO侯毅公布的數字，盒馬的成熟店面平效已經高達5萬。但樣本所選取的“成熟店面”本身就值得商榷。

部分門店平效不合格，以及對阿里利潤率的拖累，使得盒馬的調整幾乎是一個必然的結果。

重新審視盒馬模式，其固然存在效率上的革新，但其對三公里內人口密度與收入水平的高要求，限制了該模式在全國范圍內的推廣普及。

將業態做小、將運營變得更為精細化，是一個目前看來可行的方向，在今年3月，侯毅首次提出將門店體系調整為“一大四小”。

加多寶14億商標侵權案生變

王老吉回應將做好重審準備

@經濟觀察報

近日，加多寶官方微信稱，該公司收到最高人民法院就加多寶和廣藥集團“王老吉”商標侵權糾紛案裁定，撤銷廣東省高級人民法院（2014）粵高法民三初字第1號民事判決，以及本案發回廣東省高級人民法院重審。

加多寶微信公告中提到的這起商標侵權案件歷時5年之久。

早在2014年5月，廣藥集團就向廣東高院提起民事訴訟，請求判令廣東加多寶賠償自2010年5月2日始至2012年5月19日止因侵犯廣藥集團“王老吉”注冊商標造成廣藥集團經濟損失10億元。

對于最高院的駁回，王老吉方面回應稱，根據裁定，該案件將發回廣東省高級人民法院重審，發回重審并不意味著最終的判決。

王老吉方面進而稱，會全力做好該案件重審的各項工作。具體情況以廣藥白云山上市公司后續發布的公告為準。

呷哺呷哺再出食安問題農藥超標

被罰款5萬元

@鳳凰網

6月26日，據中國質量新聞網報道，呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司第八十七分店因檢出不合格“雞毛菜”，被上海市靜安區市場監督管理局罰款5萬元。

據行政處罰書可知，去年10月28日，市監局抽檢發現，被抽檢樣品“雞毛菜”啶蟲脒項目檢測值為3.65mg/kg，不符合GB2763-2016《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》標準要求，判定為不合格。

啶蟲脒是一種低毒殺蟲劑，對人畜有毒。該店隨后提出復檢申請，報告結果顯示依舊為不合格。

據悉，該批次“雞毛菜”由呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司統一配送，進貨價格為13.4元/公斤，銷售價格為30元/公斤。

喜茶啟動環保計劃

陸續上線了環保紙吸管

@北京商報

近日，記者從喜茶小程序上看到，在飲品規格選項中增添了選用紙吸管的選項。

對此，6月30日，喜茶相關負責人稱，目前喜茶在全國門店陸續上線了環保紙吸管，此紙吸管采用進口食品級牛皮紙制作，適用于各類飲品。

據了解，推出紙吸管是喜茶環保計劃中的一部分，除此之外該計劃中還包括鼓勵使用自帶杯、鼓勵循環利用、建立綠色茶飲空間、實行垃圾分類等系列活動。

喜茶相關負責人介紹到，在內地地區門店消費者攜帶指定規格自帶杯進行消費即可減2元。另外，喜茶環保隨行杯也即將上線。

餐飲副牌成趨勢

香天下火鍋新品牌“臟飛”主打鹵牛肉

@香天下

近日，成都熱門商圈武侯祠錦里新開了一家名為“重慶臟飛鹵牛肉老火鍋”的火鍋店，裝修極具“網紅”氣質。

臟飛的品牌視覺呈現十分驚艷，大膽的配色，加上“張飛”、三國、劉關張兄弟情等傳統文化IP的結合，彰顯“國潮”風范。

從臟飛的產品結構上看，有三種鍋底可選：油而不膩、辣而不燥的特色全牛油鍋底；濃郁、濃稠、濃醇的番茄鴛鴦鍋底和口感香甜且營養豐富的鯽魚鴛鴦鍋底。

特色菜品有各種鹵肉（包括鹵豬腳、鹵藕片、鹵牛肉等），軟糯不爛有嚼勁，還有一些常規的火鍋菜品（毛肚、鵝腸、小郡肝等）。

小餐飲外賣7月15日起要“雙證齊全”

否則面臨下線風險

@齊魯晚報

近日，美團、餓了么外賣平臺向濟南餐飲小店外賣商家發出通知，通知稱，如果這些持有小餐飲許可證的商家在7月15日仍未取得并上傳食品經營許可證，外賣平臺將全部將其強制下線。

目前監管部門正在加強對外賣平臺的監管工作，由原先持有小餐飲許可證升級為必須雙證齊全才準許網絡銷售，一些未達到要求的商家面臨著下線風險。

名為《美團外賣關于濟南市平臺小餐飲商戶換證的通知》說：接市場監督管理局通知，今后持小餐飲登記證的商戶不能入網經營，為確保持續網上經營，需到市場監督管理局或行政審批局申請更換食品經營許可證。逾期未辦理的，將停止網上銷售。

餓了么的相關通知說，7月15日后，平臺將按監管要求下線未取得并上傳食品經營許可證的商戶。

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