內參早報：扎堆跨界！星巴克賣冰淇淋，瑞幸推出奶蓋茶

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到2025年，中國將成為萬億級的咖啡消費超級大國；星巴克開賣冰淇淋；茶顏悅色商標在韓國遭搶注……

一起來看看，這兩天餐飲業發生了什么？

餐飲老板內參 內參君 /文

中國將成萬億級咖啡消費超級大國

@工人日報：

根據國際咖啡組織的數據統計，我國咖啡消費正在以每年15%左右的速度增長，遠遠高于全球2%的平均增速。

預計到2025年，我國將成為萬億級的咖啡消費超級大國。

正因如此，為了競爭巨大的咖啡消費市場，跨國咖啡店連鎖巨頭也加速了在我國的布局，特別是在一線城市之外不斷開疆拓土。

星巴克開賣茶意冰淇淋！

@北京商報：

4月9日，星巴克通過微信公眾號宣布，開賣冰淇淋。茶意冰淇淋系列已經在部分門店售賣，目前該系列新出了西柚伯爵浮樂朵、西柚雪伯爵、西柚伯爵阿馥奇朵三款冰淇淋融合飲料。

除此之外，星巴克還推出了新口味的純冰淇淋產品冰淇朵。

從貓爪杯到玩偶熊尚，再到高調推出冰淇淋系列新品，接連吸睛的舉措讓曾經一直以商務風為主打的星巴克似乎變“萌”許多。

有分析認為，星巴克其實是有針對性地進攻年輕女性消費群體，想從目前低迷的業績以及激烈競爭中突圍。這也是讓星巴克變“萌”最主要的原因。

瑞幸咖啡新入駐14個城市

并跨界推出奶蓋茶

@創業邦、@界面新聞：

4月10日，瑞幸宣布新入駐合肥、佛山、沈陽和昆明等14座新城，全國入駐城市總量達到36個。

按照瑞幸的計劃，本月底前，還將進入珠海、中山、嘉興、貴陽等城市。瑞幸曾在今年1月發布三大戰略目標，其中之一就是年底前全國新建門店超過2500家，總門店數超過4500家。

另有消息稱，瑞幸咖啡發布小鹿茶系列新品，號稱使用原葉鮮萃、鮮榨果汁和進口奶油芝士炮制的茶飲料，目前已在北京和廣州銷售，很快將在全國范圍內上市。

瑞幸咖啡方面稱，此舉是為了滿足用戶多樣化的產品需求，進一步豐富產品品類。

商標在韓國遭搶注

茶顏悅色發“佛系”回應

@海外網：

近日，長沙知名奶茶店連鎖品牌“茶顏悅色”被留學生在韓國搶先注冊商標。搶注者在一篇采訪中稱自己本身就特別喜歡這個品牌，“沒想著要損害這個品牌的任何利益。”

茶顏悅色官方微博4月8日稱：“對方此行為合法，我們無權干涉。”但對其他近似品牌形象上的抄襲保留追訴權。

茶顏悅色也并非孤例，“青島啤酒”在美國被搶注，“竹葉青酒”在韓國被搶注，“狗不理”包子在日本被搶注，“桂發祥十八街”麻花在加拿大被搶注。

青團迎銷售高潮

稻香村清明假期賣了100萬個

@界面新聞：

青團今年再次迎來銷售高潮。

天貓和蘇寧數據顯示，最近1周青團的銷量環比增長509%。清明假日期間，北京稻香村青團投放量達100萬個以上。

肯德基在3月底推出了一款咸蛋黃肉松青團。喜茶則在4月4日至5日推出了清明時令限定——青團口味冰淇淋和烘焙類產品青團包。

◎2019年4月，杏花樓前排隊購買青團的隊伍。

杏花樓、沈大成、功德林、王家沙、杭州知味觀等多家老字號，也借著幾款具有創新性口味的青團成為簇擁之地。

這些不到10元一個的“綠色糯米包子”可以讓人排隊5小時甚至更長時間。

螺螄粉沖出國門遠銷北美！

正在申請國家和世界級非遺

@中國新聞網：

螺螄粉自從在《舌尖上的中國》被“點名”后，便開啟“網紅”之路。如今，柳州螺螄粉不僅在中國各地設有門店8000多家，還“飄洋過海”將門店開至美國、加拿大。

南寧海關9日發布的信息顯示，從2017年柳州螺螄粉實現首次通過對外貿易方式出口至今，經柳州海關檢驗檢疫合格出口螺螄粉共計20批、89.7噸、貨值34.5萬美元，主要銷往美國、加拿大、德國、澳大利亞等國家。

目前，螺螄粉已是廣西非物質文化遺產，正逐步申請國家和世界級非遺。

盒馬推出新業態

武漢首家“盒馬菜市”將于5月開業

@贏商網：

今年3月，盒馬CEO侯毅在某活動上公布了盒馬的4個新業態：盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini和盒馬小站，但誰也沒想到這些新業態會面世如此之快。

3月28日，盒馬菜市首店在上海五月花廣場正式開業。而據媒體報道，盒馬菜市即將于5月底與武漢市民見面，選址定于漢口后湖歐亞達廣場。

什么是盒馬菜市？據悉，盒馬菜市是以面銷為核心的菜場形式電商。侯毅曾透露，盒馬需要一個定位稍低一點的業態，讓盒馬“下沉”社區，下沉地市接煙火氣。

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