內參早報：海底撈“回收”U鼎冒菜；星巴克將在美國關150家店？

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美國星巴克門店飽和情況嚴重，今年不得不關閉150 家店鋪；周黑鴨跨界推彩妝；海底撈“回收”U鼎冒菜……

一起來看看，過去的這幾天，餐飲業發生了什么？

餐飲老板內參 內參君 /文

海底撈2.04億元收購優鼎優

為布局快餐業提供機會

@北京商報：

海底撈披露首份年報當天，宣布斥資2.04億元收購北京優鼎優餐飲全部股份。

海底撈表示，將會把海底撈在連鎖經營方面的經驗和理念運用在優鼎優的管理和運營中，收購優鼎優為海底撈布局快餐業態提供了投資機會，并強調收購優鼎優能夠幫助海底撈為股東創造可持續回報。

媒體查閱優鼎優公開的財務數據發現，優鼎優自身的發展并不順暢，除了虧損幅度在加大外，其旗下U鼎冒菜的規模也并沒有按照預期擴張，反而有收縮的態勢，讓這筆收購變得更加耐人尋味。

周黑鴨跨界推彩妝！

但業內對這波營銷不太看好

@北京商報：

周黑鴨日前宣布與韓國美妝品牌謎尚達成跨界合作，推出限定彩妝套盒，其中包括口紅、眼影和氣墊BB霜。

這款聯名彩妝套盒也經常被周黑鴨用作與粉絲互動的獎品。周黑鴨也將這次跨界作為與年輕消費群體互動的契機。

有業內人士認為，跨界合作在餐飲行業進入精細化運營階段將會越來越頻繁出現。

但周黑鴨當下問題的關鍵并不在于營銷，而是過重的發展模式造成的成本壓力，讓業績連續下滑，跨界合作這樣的營銷方式對拉動周黑鴨業績的效果并不會非常明顯。

星巴克美國門店飽和嚴重

今年不得不關閉150家店……

@好奇心日報：

在美國，每家星巴克門店在半徑一英里空間內，至少面對另外 3.6 家星巴克的競爭。

全美 62%的星巴克門店和一兩家門店相距不到一英里，而2014年時這一數字還只是 58.6%。

美國本土的星巴克門店飽和情況嚴重，以至于它今年不得不關閉150家美國店鋪，并且放緩酒店、機場等授權店的開業。

對于常年擴張的星巴克來說，關店不太尋常。但它也不得不這么做，畢竟從客流量的衡量指標，也就是交易單量來看，它已經 11 個季度沒有增長了。

進擊的國民小吃：

拉面救活一個西北縣城！

@中國新聞網：

20世紀80年代末至90年代初，化隆縣一群吃不飽肚子的農民，走出土壤貧瘠的大山，靠一個爐子、三張桌子，做“一清、二白、三紅、四綠”的牛肉拉面白手起家。

“如今，化隆縣成了名副其實的‘拉面之縣’，”中共化隆縣委副書記、縣長馬占奎說，該縣共有230個“拉面村”，近10萬人在中國270個大中型城市開辦1.5萬家拉面店，年營業額達100億元（人民幣，下同）以上，拉面經濟成為農民增收的主要方式。

中國烹飪協會副會長馮恩援說，中國地域美食品牌不斷強化，消費升級背景下，拉面要實現網絡消費、體驗消費、定制消費和智能消費。

劍南春發布新品

開始強攻100~200元價位

@界面新聞：

劍南春發布了銀劍南A9上市的消息。“目前該款產品在試點城市的銷售價格為150元/瓶，最終零售價有待確定，預計在100-200元/瓶之間。”

“不僅僅是價格的變化，從包裝的重新設計到代言人的選擇，還有市場政策、營銷打法都會和以前完全不一樣。”據劍南春方面相關人士介紹。

以后在歐盟國家

素食漢堡不能叫做“漢堡”了？

@好奇心日報：

很有可能，素食漢堡要改名為“素食盤”（veggie discs），素食香腸要叫“植物蛋白管”（quorn tubes），而素食牛排則叫“麩質塊”（seitan slabs）了。

據《衛報》報道，歐洲議會農業和農村發展委員會（AGRI）通過了一項決議草案，該草案規定，不含肉類的產品不能使用與肉相關的字眼，比如“漢堡”、“香腸”、“薄肉片”、“牛排”等等。

該草案將于今年 5 月歐洲議會選舉過后，由歐洲議會成員（MEPs）投票表決。該委員會的幾位消息人士稱，他們對該提案獲得通過“比較有把握”。

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