如何將人流變客流，你需要學會誘惑顧客

門口人流量很多，但是進店的客人卻很少。到底如何才能將路過的顧客吸引到店里呢？你需要有一些“誘客”小妙招。

用食物吸引顧客

餐廳最大的特色就是菜品，那么如何用菜品吸引顧客呢？

之前很多餐飲人說到用食物的香味吸引來往的顧客，這個臨街店鋪是可以做到的。因為現在對于餐廳衛生方面要求增加，當街烹飪不現實，因此餐廳可以用新奇的方式來體現。

美國紐約有一家餐廳就通過每年推出一款新奇的食物保持曝光率，讓顧客主動找上門來。比如2017年，這家餐廳推出了可以食用的比基尼披薩，成功吸引了不少顧客前來打卡。

今年，他們又推出了可以食用的新娘捧花披薩。這種別出心裁的披薩新吃法，吸引了許多婚禮新人的注意。相比比基尼披薩售價1萬美元，這款捧花披薩則是免費提供，但并不是每對新人都可以免費享受到這種披薩，新人們需要登陸該連鎖店的官網參加競賽，之后由餐廳隨機抽選可享受的新人名單，而未中獎的則可享受餐廳提供的披薩代金券。

通過新奇食物吸引顧客，既博得了眼球也進行了營銷，人氣有了，名氣也有了，可謂一舉多得。

閃亮的店面形象

許多門店存在的問題主要在兩個方面：

缺乏醒目的標志。一個大大的黃色M，顧客在很遠的地方就可以知道那是麥當勞;一個旋轉的三色燈箱，顧客知道那是一家理發店。然而，現實中很多店老板不太注重招牌的作用。

混暗的燈光。顧客就像飛蛾一樣，具有趨光性，愿意到明亮干凈的店里去逛逛。如果一家店燈光昏暗，店老板是省電費了，但失去了不少顧客。

因此，餐廳要想吸引顧客，門店形象一定要做好。比如一家賣蟹的餐廳，門頭上設計了一只大蟹，遠遠的就會被顧客看到。還有賣小龍蝦、賣牛蛙，同樣會擺放食材的卡通形象在門店，這樣不但點明了自己的特色，而且會給顧客留下深刻的印象。

利用顧客好奇心

美國一家餐廳在門前擺放了一只大大的啤酒桶，上面寫著大字：“不許偷看！”顧客伸頭去看，看到啤酒桶里放著一塊牌子，上面寫著：“本店啤酒6折促銷，歡迎品嘗”。這是利用顧客的好奇心吸引顧客進店。

還有一家叫五環餐廳的，但是logo偏偏少了一環。很多經過的顧客看到了十分好奇，有些會好心提醒老板，你的logo少了一環，有些則是覺得餐廳很有趣并進去體驗。試過之后，發現餐廳的出品和服務都很不錯，不知不覺就成為了回頭客了。

用人氣吸引顧客

有人說，低頭進去吃飯的，一般都是老顧客；在餐廳門口東張西望的都是新顧客。什么樣的餐廳能吸引到他們呢？最重要的還是人氣。

很多人選餐廳都有這樣的一個思路：人多的餐廳和排隊的餐廳應該會比較好吃。如果兩家相鄰的餐廳，一家坐滿了人一家沒有人，相信很多人都會毫不猶豫選擇了人多的一家。