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    【排隊大學】經營餐廳做到這幾點，不火都難

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    餐廳應該如何經營？對于餐廳經營者來說，這可不是一件容易的事：不僅要做好員工的培訓管理、顧客與會員的經營維護，還要摸索品牌推廣和發展方向……對于餐飲人來說，苦和累似乎是如影隨形的，但只要餐廳運營良好，再苦累也是值得。那么如何運營好一家餐廳？別急，干貨馬上就來。
    無規矩不成方圓：規章制度
    所謂“國有國法，家有家規”，企業管理發展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人發展的，所以企業的發展要靠好的規章制度來保障，對于餐飲企業來說也不例外。如：崗位職責、工作標準、獎懲條例、績效考核、損耗報廢、員工手冊、管理條例等，都要建立好、完善好，做到有章可循。除此之外，良好的人才競爭機制也是相當重要的，只有廣賢納士、因勢利導才能才能為企業補充活力、健康持續發展。
    產品才是王道：優質菜品與服務
    過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而現在很多人認為服務第一、菜品次之。甚至出現了很多“去XX餐廳，就是為了買服務”的呼聲。但無論如何，菜品始終是消費者最關注的問題，如果一家餐廳服務非常到位，但菜品有些差勁，即使出一時風頭也難以長遠發展；反之菜品再好，服務很差的餐廳將會快速流失客源。因此菜品和服務是相輔相成的，在餐廳經營中缺一不可。
    優化餐廳硬件與軟件
    無論是近年異軍突起的漫咖啡、水貨等主題式餐廳，還是極具小資情調的綠茶、外婆家。都在硬件上下足了功夫：餐廳的主體結構與裝潢、地理位置、配套設施、餐具、桌椅、菜品……只有根據自己經營的特點，裝飾出餐廳風格，讓顧客樂在其中，才能讓餐廳更好更快的發展。
    而對于餐廳軟件，則是指飯店的品牌與企業文化。餐廳的企業文化決定了員工素質精神面貌以及接待水平、服務質量、菜品給客人帶來的價值觀念等。在好的硬件條件下，加強軟件建設，才能取得良好的效果
    注重品牌推廣和粉絲培養
    俗話說：“酒香也怕巷子深”，好的產品要有好的宣傳策劃才能推廣出去。而在互聯網時代，粉絲多少決定著餐廳發展前景，在餐飲O2O大行其道的當下，注重品牌推廣和粉絲培養是相當重要的。當然，也可以利用一些餐飲軟件或工具進行推廣和線上引流，其中，排隊網的聚食匯?智慧云是個相當不錯的選擇。
    安全和衛生是重中之重
    對于餐飲行業來說，食品安全問題可以說非常重要，只要出現食品安全問題就意味著失去一切話語權，更談不上什么經濟效益。除了食品安全之外，員工安全和餐廳衛生問題也非常重要，從員工的人身安全到餐廳每一個角落的衛生問題，都是非常重要的，前者意味著餐廳對員工的關心程度，后者則決定了顧客的用餐體驗。
    團隊精神是餐廳發展的動力
    團隊精神是飯店文化的體現，是飯店凝聚力、向心力的體現，也是員工完美執行力的體現。而餐廳經營者只有把經營理念、文化導向，深入到每位員工的思想中中去。，為員工發展提供平臺、多增加員工的文體活動，才能形成良好的合作風氣和極具凝聚力的團隊精神。此外，員工培訓也是餐廳發展不可或缺的一部分，即可員工才能不斷地提高自身素質與工作能力，也可以提高團隊精神。

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