【活動】沙龍回顧||餐飲如何做最好的會員生意

       10月29日下午，餐飲O2O之道第五十一期——餐飲如何做最好的會員生意在上海微盟總部圓滿落幕。本次沙龍由微盟·智慧餐廳和嘩啦啦聯合主辦，邀請了微盟O2O事業部總經理林縉、嘩啦啦聯合創始人王濟民、黔莊門店經理龍剛、妙味坊創始人賀仲夏以及來自餐飲界的創業者及運營者。大咖齊聚一堂，共同交流分享餐廳經營之道。

活動還未開始，現場已座無虛席，來賓們紛紛耐心期待著活動的開始。

       本次活動由嘩啦啦聯合創始人王濟民主持。下午14:00活動開始，王總對本次沙龍背景做了簡單介紹，同時，對本次活動的演講嘉賓做了介紹并歡迎，宣布活動正式開始。

       第一位分享的嘉賓是微盟O2O事業部總經理林縉。林總為大家分享了題為“后O2O時代的流量運營”的精彩演講。林總首先對微盟做了簡單介紹，并以此延伸引入O2O概念，在移動互聯網時代，O2O逐漸從上半場轉入下半場，由前期的平臺主導商家，到后O2O時代商家的覺醒——需要兩條腿走路。對商家而言，想要自建O2O，流量顯得尤為重要，那么如何做好流量運營？林總以微信極強的觸達用戶能力的優勢，從留存微信用戶，喚醒會員復購，社交營銷裂變三個方面進行了詳細的分析，并做了詳細的案例分享。最后，林總以微盟定位以及未來的發展方向結束精彩的交流。

       接下來分享的是黔莊一品門店經理龍剛，龍經理從黔莊一品由來以及應用微盟·智慧餐廳以來，老客戶復購率飆升80%的經營秘訣為話題做了詳細分享。“黔莊”餐飲秉承“文化、自然、民間、原生態”的經營理念，是一家專門傳播黔味菜肴的特色餐廳。如何有效營收，縮減人力陳本，應對淡季？黔莊一品與微盟達成合作，全面開啟在線點單、優惠買單、會員卡、積分、儲值、卡券等功能，并不定時的進行營銷活動營銷活動（大轉盤、微助力等）。龍經理用實際案例數據向大家展示了黔莊一品生意紅火的獨家經營之道。

       第三位分享的嘉賓來自妙味坊創始人賀仲夏，上海妙味坊餐飲管理有限公司成立于2014 年，主營O2O模式，首家實體店坐落于浦東八佰伴。賀總以“后O2O時代把顧客引流進來后如何做好服務，才是做外賣的正確打開方式”為主題作了精彩分享。“每日更新6道菜，精準定位目標人群，做好自己，精細化貼心管理”等等，都是妙味坊的經營成功之道。而與嘩啦啦的合作，大大提高了其運營效率。

       而后的提問環節，現場氛圍十分活躍，作為餐飲創業者和經營者，最為關心的是餐廳如何有效的運營？微盟·智慧餐廳事業部總經理林縉及運營總監陸文俊強調，對于不同業態的餐廳，需要有不同的策略，而不是照搬一種運營模式。對癥下藥，有的放矢，才能找到真正的適合自己的方向和經營之道。

活動的最后抽獎環節，應用微盟營銷插件“微信墻”的強大互動性，增強活動氣氛。隨后，嘉賓、主持人及現場來賓合影留念，本次沙龍活動以收獲滿滿收官，讓我們一起期待下次活動的舉辦。