[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第338期
2020年6月5日 | 農歷閏四月十四| 星期五
商務部新聞發言人高峰表示，根據商務部監測，截至6月1日，5月份零售業、餐飲業商務活動指數保持在55%以上，其中，零售業商務活動指數連續三個月在50%的榮枯線以上，餐飲業連續兩個月在榮枯線以上，顯示消費市場保持回暖復蘇的良好態勢。關于支持商貿流通領域小微企業，我們將會同有關部門，以推動發展小店經濟為主要抓手，加快小店便民化、特色化、數字化發展，推動形成多層次、多類別的小店經濟體系，促進商貿流通小微企業增加就業、擴大消費、提升經濟活力。（來源：中國網財經）
今年，受疫情影響，許多小微企業面臨生存危機。兩會期間，“小微企業融資難、融資貴”成為熱點。為積極響應國家政策，蘇寧銀行提供10億專項資金，并和美團等企業展開聯合行動，以金融力量支持餐飲商戶復工，促進服務業復蘇。疫情爆發后，蘇寧銀行迅速推出一系列針對餐飲商戶額度優惠政策。例如，蘇寧銀行和美團展開“生意貸”合作。蘇寧銀行為美團商戶提供了包括延期還款、減免罰息、貸款利息優惠等政策。針對湖北地區的商戶，蘇寧銀行還提供了定向支援。截至目前，全國已有超過5000家餐飲外賣商戶獲得蘇寧銀行專項資金幫扶。（來源：金融界）
湖北提振消費30條，第一條是擴大零售餐飲消費，包括鼓勵各地向普通居民發放普惠性消費券等。4月19日以來，武漢市政府啟動5億元消費券投放，可以明顯感覺到的是，整個城市的消費活力正日漸恢復。昨天，第二期武漢消費券正式投放。“搶到券了沒？”再次成為市民們見面的問候語。有數據顯示，發放消費券后，武漢當地生活服務業消費增長達155%。我們相信，隨著第二期發券的啟動，這個數字定會再創新高。武漢消費券發券平臺之一的美團研究院數據顯示，與武漢消費券投放前相比，近一周餐飲訂單量增幅達6.6倍，消費額增幅更是達到23.7倍。其中，部分餐廳不僅訂單量增長了17倍，消費額更是增長了40倍。數據還顯示，發放消費券后，武漢當地生活服務業消費增長155%。參與活動的餐飲業商戶，店均交易額較未參與活動商戶提升37倍。相較消費券發放首日，5月27日武漢商戶消費復蘇率，已從彼時的兩成提升至超五成。中小商戶占比達91.5%，其店均交易額更是超過未參與活動商戶的4.5倍。（來源：楚天都市報）
成都全面實行公筷公勺！餐飲商家執行不到位將被約談通報近日，記者從成都餐飲同業公會獲悉，為全面推廣使用公筷公勺，進一步引導廣大市民提升用餐文明意識、養成健康文明生活方式，推動全社會形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好氛圍，成都餐飲同業公會、成都市消費者協會聯合制定了《成都市餐飲業公筷公勺使用規范》，并引導會員單位、各餐飲單位遵照執行。規定正式實施。據了解，成都餐飲業公筷公勺使用規范適用于成都各種經濟類型的餐飲服務單位，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳(含飯店、賓館、酒店、度假村、農家樂中對外經營的餐廳)、火鍋店、小吃店、快餐店、面館，以及集體用餐配送企業。據了解，為推動使用公筷公勺落實到位，成都餐飲同業公會和成都市消費者協會將報請相關主管部門批準，對餐飲單位的執行情況開展明察暗訪工作。針對執行不到位的餐飲服務單位，將進行約談、通報;對拒不配合與整改的單位，將取消其參評各類先進、示范店的資格。（來源：四川在線）一夜之間，“地攤經濟”爆火！麥當勞、肯德基、必勝客快速響應，也開始“擺攤”了！深圳卓悅匯購物中心門口，肯德基設置了一輛小推車，主要供應早餐產品，粥+油條、咖啡+漢堡等5款套餐供選擇，8—12元不等，產品提前打包好，顧客選好后掃二維付款，馬上就能取走，2名服務員一位負責攬客一位負責取餐銷售……小推車前很快就聚集了不少上班路過的白領。除了肯德基，麥當勞也在寫字樓、商場外擺起攤，賣起早餐，還打出“早餐‘袋’著走”的口號。其實，在更早前，麥當勞已經開始在一些地鐵站擺攤賣早點。還有必勝客，在路邊設置小推車，主打外帶早餐，賣三明治等套餐，14元起……這為想入場卻遲遲還沒行動的連鎖餐飲老板開拓了思路，對于連鎖餐飲企業來說，利用品牌和產品優勢“擺攤”，既能宣傳品牌，也能增加營收，一舉兩得。（來源：職業餐飲網）
桂林米粉也有五星級了！日前，桂林市市場監管局發布首批3個桂林米粉地方標準，將于7月1日起正式實施。標準中包含桂林鮮濕米粉的選料、包裝等流程，并明確了米粉店建設和經營的相關要求，規定桂林米粉店分為三星級、四星級、五星級三個等級。不過，要把桂林火粉這樣的小吃做成大產業，制定標準只是第一步。在消費升級的今天，除了口感之外，人們對就餐環境、食物品種各方面均提出了更高要求。一個方子包打天下，已然行不通了。要想把產業做大做強，還需在店鋪環境、產品創新、市場運營等方面下足功夫。（來源：光明網）
近期，隨著海底撈、西貝進軍快餐行業向“下”發展，很多業內人士預言：市場下沉將是下一階段餐飲的關鍵詞。而大餐企的市場下沉，也“順帶”將已經發展日趨成熟的標準化帶入了平價市場。這個市場，存在著大量中小餐企，標準化程度相對較低，大餐企的進入對它們而言，就像降維打擊，一如當年互聯網對餐飲的“入侵”。中小餐企想在這樣的大背景下保持競爭力，走向標準化也成了必然。標準化也將迎來市場下沉。標準化接入的快慢、質量，也將間接決定未來中小餐企的存活品質，而對大餐企來說，需要根據平價市場的喜好、習慣，去調整標準化的細節。從某種程度上說，標準化會是下一階段餐飲市場爭奪的關鍵之一。（來源：紅餐網）規范網絡餐飲業！陜西嚴厲打擊無照無證從事網絡訂餐經營等近日，陜西省市場監督管理局發布關于開展網絡餐飲服務食品安全專項整治工作的通知。為進一步規范網絡餐飲服務經營行為，保障公眾飲食安全，陜西省市場監督管理局決定從6月1日至7月15日，在全省范圍內開展網絡餐飲服務食品安全專項整治工作。通過網絡餐飲服務食品安全專項整治，嚴格落實網絡餐飲第三方平臺主體責任，嚴厲打擊網絡餐飲服務違法違規行為，保證線上線下餐飲同標同質，保證配送環節餐具制品質量安全，保證入網餐飲服務提供者合法經營，降低網絡餐飲服務食品安全風險隱患，提高入網餐飲單位持證率和信息公示率。（來源：陜西日記）
06.04晨報 |122億元北京消費券來啦！領取、使用指南在此……
06.03晨報 |商家看過來|京范兒（FUN）消費季可以報名啦…..
06.02晨報 |中國貿促會研究院發布報告：餐飲業總營收增量七成由外賣拉動……
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