一周餐飲要聞 | 每日優鮮、周黑鴨、湊湊創新不斷，螺螄粉沖出國門……

產品創新

每日優鮮上線小紅杯，對標瑞幸咖啡。

每日優鮮近日上線了小紅杯咖啡外賣小程序。小紅杯采用微倉的形式，通過物流配送給消費者。目前，小紅杯只上線了北京一個城市，包括望京北站、亮馬橋站等29個門店。

很顯然，小紅杯這次的傳播語完全對標瑞幸咖啡，阿拉比卡、代言人、門店等字眼跟瑞幸咖啡之前的傳播語字字對應。可小紅杯的咖啡價格又比瑞幸咖啡便宜不少。

“跨界者”瑞幸，要攪動茶飲市場？

繼喜茶跨界推出“喜茶咖啡”、星巴克推出“茶意冰淇淋”后，4月10日，咖啡品牌瑞幸上線茶飲系列產品——小鹿茶，從而進一步滿足消費者對于茶飲咖啡的多樣化需求。在上線新產品的同時，瑞幸咖啡宣布新入駐合肥、佛山、沈陽、昆明、石家莊、太原、南昌、南通、常州、溫州、紹興、泉州、揚州、鎮江等14城，全國入駐城市總量達到36個，門店總數量進一步擴增。

業務創新

盒馬推出新業態，武漢首家“盒馬菜市”將于5月開業

今年3月，盒馬CEO侯毅在某活動上公布了盒馬的4個新業態：盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini和盒馬小站，但誰也沒想到這些新業態會面世如此之快。

3月28日，盒馬菜市首店在上海五月花廣場正式開業。而據媒體報道，盒馬菜市即將于5月底與武漢市民見面，選址定于漢口后湖歐亞達廣場。

什么是盒馬菜市？據悉，盒馬菜市是以面銷為核心的菜場形式電商。侯毅曾透露，盒馬需要一個定位稍低一點的業態，讓盒馬“下沉”社區，下沉地市接煙火氣。

蒙牛牽手便利蜂，快消巨頭押注便利店

4月8日，蒙牛集團與便利蜂在北京舉辦戰略合作簽約儀式，雙方將在研發、渠道和聯合營銷等方面達成深度合作，為中國消費者提供更優質的商品和更便捷的購物體驗。

據蒙牛常溫事業部重點客戶部總經理谷振東介紹，在深入思考便利蜂數據驅動的理念之后，蒙牛內部越來越重視便利蜂這個新興的重點渠道。3月份蒙牛產品在便利蜂的銷售額就環比增長超過4倍，特侖蘇在同品類中的排位急速上升6名。這些成果讓蒙牛認識到便利蜂技術、管理的先進之處，也是促成本次高級別戰略合作的動因。

周黑鴨跨界謎尚做彩妝，時尚營銷試圖拉攏年輕人在線消費

周黑鴨日前通過官方微博宣布與韓國美妝品牌謎尚達成跨界合作，推出了限定彩妝套盒，其中包括口紅，眼影和氣墊BB霜。北京商報記者注意到這款聯名彩妝套盒也經常被周黑鴨用作與粉絲互動的獎品。周黑鴨也將這次跨界作為與年輕消費群體互動的契機。

有業內分析人士認為，周黑鴨近兩年頻繁嘗試各種線上營銷方式，與彩妝品牌跨界合作不止一次，可見周黑鴨希望通過這種方式吸引更多的目標客戶群體，同時也想通過這樣的方式，讓自己的品牌看起來更加年輕以及適應市場的能力更強。

湊湊入場，小龍蝦混戰即將打響？！

雖然夏日未至，但圍繞夜宵榜首小龍蝦的餐飲市場大戰已悄然開啟。據了解，湊湊推出的首款小龍蝦火鍋已陸續登陸各個門店，定價與其他小龍蝦餐飲品牌保持一致。多元化思路與夜宵攻勢不僅是湊湊想要的新增點，小龍蝦市場同樣也是餐企爭相角逐的紅海，而一場供應鏈的混戰也隨之拉開序幕。

花2.04億，海底撈把同出一門的U鼎冒菜納入了上市公司

上市第一年狂開200家門店的海底撈，顯然并不滿足于海底撈單一品牌及業態的發展，就在近日披露首份年報時，海底撈宣布斥資2.04億元收購北京優鼎優餐飲全部股份。北京商報記者在優鼎優過往年報發現，這個曾經被海底撈作為拓展外賣業務的冒菜品牌發展得似乎并不理想，不僅業績下滑，虧損也越發嚴重，此外曾在掛牌新三板前，就直言到2019年將要開出120家直營店的U鼎冒菜，更是毫無擴張的意圖。雖然海底撈將收購優鼎優解釋為海底撈的橫向擴張布局，但收購這樣的優鼎優顯然有更深的意圖。

市場營銷

肯德基老爺爺大變身：筆挺西裝，酷炫紋身

肯德基最近在其官方ins上公開了新上校形象，即一名叫做桑德斯上校的人物，并表示這是電腦生成，而非真人。銀灰色的發型、筆挺的白色西裝、以及酷炫的紋身引得網友眾相圍觀。

圖片顯示，整體頭像背景也由原來的紅色變為現在的紅白條相間。不過，記者在肯德基中國網站并未發現更換新形象，看來此圖片并未在全球大范圍上線。但不可否認的是，肯德基或許正試圖進一步拉近與年輕消費者的距離，使這個世紀品牌變得更加年輕化。

漢堡王新廣告被指種族歧視

漢堡王新廣告視頻中，”顧客”手握尺寸夸張的巨筷，十分吃力地把漢堡湊到嘴邊撕咬；而且他們并非單手持筷，而是一手一支，動作笨拙、吃相難看。拿東方筷子文化逗趣，與此前意大利品牌D&G辱華事件如出一轍。

漢堡王在ins上發表的這則廣告宣傳視頻被大量轉發，引發熱議，被指涉嫌歧視亞裔。隨后，漢堡王下架了該視頻。市場部負責人伍德布里奇致歉稱，我們對這則冒犯到( 亞裔) 社區的廣告表示誠摯歉意，它并不能體現我們追求多元化以及包容性的品牌價值觀。

行業發展

螺螄粉沖出國門遠銷北美，正在申請國家和世界級非遺！

螺螄粉自從在《舌尖上的中國》被“點名”后，便開啟“網紅”之路。如今，柳州螺螄粉不僅在中國各地設有門店8000多家，還“飄洋過海”將門店開至美國、加拿大。

南寧海關9日發布的信息顯示，從2017年柳州螺螄粉實現首次通過對外貿易方式出口至今，經柳州海關檢驗檢疫合格出口螺螄粉共計20批、89.7噸、貨值34.5萬美元，主要銷往美國、加拿大、德國、澳大利亞等國家。目前，螺螄粉已是廣西非物質文化遺產，正逐步申請國家和世界級非遺。