• 用數據說話,告訴你餐飲經營中的秘密

    前言

    2015年8月7日,在臨汾開發區管委會的大力支持下,隨著“互聯網+”思維的蔓延,臨汾晉商聯合電子商務有限公司與臨汾三劍客網絡科技有限公司強強聯手,在臨汾開發區管委會會議廳正式召開。參會的嘉賓有臨汾開發區發展局副局長,臨汾開發區電子商務孵化產業園領導組組長史國華,開發區社會事務管理局何萍,以及臨汾及周邊各縣市餐飲企業236家,臨汾食品安全協會副秘書長趙水林。天財商龍作為餐飲信息化解決方案的供應商榮幸受邀參與此次會議,并與與會嘉賓一起分享基于“互聯網+”思維的運營管理思路。

    餐飲業是我國最早進入市場化的行業,也是目前市場化程度最高的行業之一。依托于數據管控的餐飲企業,在日常經營管理中,通過數據模型分析,反映企業盈利狀況。通過數據在實際中的應用,幫助餐飲管理者掃除對于門店選址的困惑。總結2015天財商龍智慧餐廳論壇全國行——臨汾站,講師李曉明的觀點。

    李曉明
    陜西餐飲商會專家工作指導委員會副主任兼秘書長,西安億康餐飲管理有限公司董事總經理,先后服務于肯德基、小六湯包、竹園村等連鎖餐飲企業,帶領西安億康餐飲管理有限公司開拓全國市場,目前全國50余家門店,年營業額達3.5億元并不斷迅速擴張。從業超過20年,李總對于餐飲供應鏈管理、財務管理、運營統籌,數據分析等方面均有獨特的見解,是一位極具代表性的實踐型管理專家。

    李曉明觀點

    一位成功的餐飲管理者,除了掌握餐廳實時精準的營運數據,一套科學的選址“秘籍”才是他跑贏行業競爭對手首先要考慮的事情。總體來說,餐廳的選址首先建立在對于整體市場的宏觀分析的基礎上,再結合目標市場的消費偏好。要知道,經營者所做出的每一個與經營相關的決策都是為實現顧客滿意而服務的。正如,餐廳的選址總要考慮到交通,是因為要滿足消費者的出行需求;要考慮停車場因素,是因為要滿足消費者對于餐廳配套設施的需求。要將餐廳位置選在的明顯建筑物地標,是因為要為消費者提供可見度高的消費服務。實現這些需求的根本在于對市場整體態勢的分析,依托于對數據精準把握。

    從李曉明的觀點中,我們不難將主題的焦點延伸到對當下最熱的話題“互聯網+餐飲”的思考中。“互聯網+”理念的傳播,讓最能體現線上與線下完美對充的餐飲業在這場以O2O為導火的戰役中真正的“淪陷”了。各商業大亨仿佛抓住“勝利的火藥”,迫不及待將戰役引爆。行業內同質化O2O餐飲模式探索者也跟風而上,想要分得一碗羹。據獲悉,當下的O2O雖然獲得各方前所未有的關注,但就概念而言,在各餐飲人的觀念中依然未能找到共識,O2O模式依然未能走出清晰的盈利道路。那么,究竟是什么讓這些餐飲人鼓足勇氣,迎接這場“餐飲熱戰”的到來呢?

    大數據玩轉餐飲O2O

    “數據,已經滲透到當今每一個行業和業務職能領域,成為重要生產因素。人們對于海量數據的挖掘和運用,預示著新一波生產率增長和消費者盈余浪潮的到來。”咨詢公司麥肯錫第一次提出大數據時代的到來。

    大數據時代的到來,將餐飲企業內各部分“信息孤島”整合起來,抓住當下消費者對新興事物的好奇心理,想必實現精準營銷so easy!又為何沒有走上曲線“營救”傳統餐飲行業的勇氣呢?

    此外,更有天財商龍講師為大家帶來精彩解析

    分享人
    趙二龍
    天財商龍西安分公司總經理

    《“互聯網+”與智慧餐廳》,從餐飲企業全渠道運營角度進行分享,解析O2O整體解決方案,幫助餐飲企業實現互聯網升級。指導餐飲企業利用信息化與互聯網工具深耕管理與內控。

    分享人
    張玲玲
    天財商龍市場部經理

    詳細講述互聯網時代顧客在選擇餐廳、訂座、點菜、支付、滿意度等前廳運營及客戶關系管理的信息化解決方案,切實把握餐飲發展的趨勢。

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    原創文章,作者:天財商龍智慧餐飲,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/163902.html

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