幫餐廳會員儲值漲了7倍！掃碼點餐的這些新功能你知道嗎？

你對掃碼點餐的認知有多少？

——點菜環節更省人工？

——疫情期間無接觸點餐更安全？

如果僅限于此，你就太小看掃碼點餐的威力了。

有一家餐企，用一個小小的點餐二維碼，新會員增長84%，儲值額增長了7倍！

它是怎么做的呢？

兩個動作，會員儲值額提升了7倍！

老媽米線是一家快餐連鎖品牌，總部位于揚州，主營米線、小食，人均客單30元左右，現直營門店已超50家。

盡可能多的會員留存是餐飲企業共同的愿望，于是老媽米線設計了看似吸引力頗大的儲值方案，但效果并不明顯，兩周時間僅僅儲值2.87萬。

后來經過復盤，依托掃碼點餐，建立了一套線上線下儲值營銷體系，兩周時間儲值了19.6萬，提升了近7倍！

具體怎么做到的呢？

第一步設計營銷方案：包含儲值權益設計、和掃碼點餐關聯打通；

第二步實施落地：包含物料曝光、引導推薦、考核制度和監督制度。

1關聯掃碼點餐，系統自動推薦

其實儲值權益的設計餐飲人都很熟悉了，無外乎儲值打折、儲值溢價、儲值返利和儲值免單這幾種，并沒有好壞之分，重點還是怎么推行、怎么落地。

老媽米線由于是快餐小吃類企業，就把儲值200元和300元作為了重點檔位，在儲值返利的基礎上疊加贈券，贈券的有效期設為10天。

傳統的儲值方案設計一定需要考慮：如何確保店里的服務員能講清楚活動內容？如何讓顧客更好地接受服務員的推薦？

跟掃碼點餐關聯打通后，直接跳過這兩個問題，怎么做呢？

餐廳跟掃碼點餐關聯打通后，顧客掃碼點餐時，就會在點餐首頁看到儲值活動，顧客可以直接授權開通會員卡進行儲值，系統會自動獲取顧客信息，并且幫助顧客自助結賬。

如果顧客在點餐時未辦理儲值，在結賬時，系統會按照預先設定好的規則，根據顧客的消費金額自動推送一個儲值檔，再次對顧客進行營銷。

顧客分別在點餐前和結賬前兩個關鍵節點，收到來自系統的營銷推薦，且顧客一鍵開卡，無需再次填寫個人信息，授權后即完成操作，且可在手機端自助結賬，整個過程快速、高效、精準。

這樣一來，門店不強依賴服務員推薦，就避免了在用餐時間，服務員沒有時間引導，或引導方法不對，導致顧客不愿儲值的情況。同時也讓整個流程更順暢，減少顧客必須吧臺辦理、提供信息，嫌麻煩索性不辦的情況發生。

2線下落地實施，與線上互補執行

老媽米線在做好第一步的線上曝光的同時，還做了第二步的實施落地：“引導話術+物料曝光+考核制度+監督制度”，加強門店執行，與線上互補執行。

服務員在顧客進店時，引導顧客掃碼點餐，并推薦儲值活動，重點推薦200/300兩個檔位，并協助顧客完成操作；

將物料鋪設在顧客會駐足或目光停留的位置，比如進門位置、門把手、收銀臺、小料臺、洗手臺、桌面等；

老媽米線總部根據各門店經營情況設定儲值目標，服務員個人可以按照儲值額的百分比提成，儲值額達成營業額30%的，獎勵門店一定金額，這些數據在掃碼點餐系統中都一目了然；

另外，老媽米線總部建立了一套監督制度，督導門店執行，針對門店執行中的問題協助改進。

線上引導加線下有效執行，老媽米線新會員增長84%，儲值額增長了7倍！

掃碼點餐系統的這幾個功能，

90%的餐飲人都會忽視！

老媽米線的案例讓我們看到了掃碼點餐在會員留存和會員儲值方面的威力，那它還有哪些功能呢？

1與平臺打通，顯示“無接觸點餐”標簽

疫情期間，很多顧客都選擇了減少餐廳用餐的次數，因為防疫原則上“一米以上距離”，但整個點餐、結賬過程，不可避免地會跟人有很多的溝通的近距離接觸。

于是一些餐廳率先引入了美團“掃碼點餐”，減少與顧客的接觸，給顧客安心。

掃碼點餐與平臺打通，顧客可以在美團App和大眾點評App看到餐廳的“無接觸點餐”標簽，從而更傾向于選擇帶有“掃碼點餐”的餐廳，也起到一定的引流效果。

2點餐環節釋放人力，省去菜單制作成本

點餐環節節省人力，是掃碼點餐最直觀的功能，平均能節省1-5名服務員，一年省下數萬元；

同時菜單變為線上之后，餐廳再也不用請人設計、打印、裝訂紙質菜單，更換菜品時也可以線上隨時更新，為餐廳省去菜單制作成本。

3買單不用服務員，減少錯賬

使用掃碼點餐系統后，顧客結賬不用跑柜臺等待，餐廳不用現拉賬單算賬，通過手機，直接線上結賬收款，錢款不經人工收取，減少錯賬可能，保障資金安全。

除了買單環節，顧客開發票時也無需等待，直接在手機上掃碼點餐系統操作即可。

4同桌人可同時點菜、加菜，悄悄拉升客單價

與傳統點餐時“一人點餐，全桌附議”不同，掃碼點餐時代，全桌同行人都可以掃碼，各自點自己中意的菜品，同時在線操作的結果，就是——一不小心就點多了，即使忍痛去掉一兩個，點菜平均值依然比一人點餐時代要高。

并且如果中途想要加菜，省去了找服務員、叫服務員、等服務員的干擾過程，隨時可以掃碼加菜，無形中拉升了客單價。

5與營銷活動結合，提升轉化率

掃碼點餐系統可以搭載門店的營銷活動，如電子卡券、會員卡系統、積分系統、外賣系統等，支持第N份半價、買A贈B、滿減、滿贈等10種促銷場景，滿足餐廳營銷需求。

電子會員卡系統與微信一對一綁定，可發布充多少送多少活動，微信充值，顧客無需到店，隨時隨地參與。

一系列營銷活動的搭載，有效提高轉化率和回頭客。

餐廳如何上線掃碼點餐+營銷活動？

掃碼點餐系統給餐廳經營帶來了極大的便利，那么，餐廳如何上線掃碼點餐+營銷活動呢？

首先要開通手機點餐功能，完成菜品優化設置，綁定二維碼，設定點餐流程；

然后完成微信公眾號申請。需提供完成認證的服務號，對接授權公眾號，根據會員權益完成營銷活動配置。

最后，對接授權。（如需幫助，可點擊“閱讀原文”，在課程最后提交信息，由美團實施人員協助完成。）

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