抓住顧客連吃帶拿心理，復購率和好評雙雙提升！

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點外賣送盤子

一盤三用

朋友點了一份“三文魚”外賣，沒想到這家店居然連盤子一起送了，驚訝之余我翻了下這家店的評價，原來這是一家意式餐廳，店里之所以外賣送盤子，本意是希望顧客無論在店里還是外賣，都能吃到一樣的菜品，不管是份量還是呈現形式。

我們知道意式餐廳比起中餐，更講究用餐儀式感，講究擺盤造型，試想一下，用個透明塑料盒裝牛排，確實要減分不少。

再加上個別需要烘焙的西式菜品，更換器皿過程中容易破損，就算是在店里用餐，也一向是帶著烤制器皿上桌，更何況外賣比店里用餐還要多出幾公里的顛簸，比如加了厚厚芝士烤制的意式肉醬千層面，再比如布丁等。

為此，也不難理解這家叫做安妮意大利餐廳的店，幾乎所有主菜、沙拉、個別頭盤在送外賣時都會搭配盤子，根據菜品的不同，有的是白瓷盤子，有的是大瓷碗。

當然，也有顧客認為送盤子會造成浪費，建議店家換成紙質包裝，那么店家是如何回復的呢？我們來看一下。

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原來盤子可以換披薩和其他餐品！

攢夠10個盤子或碗可以換一個大份瑪格麗特pizza或沙拉1份；

攢夠15個盤子可換一個大份瑪格麗特pizza加一分薯條或一份扒鮮蝦沙拉配木瓜堅果；

攢夠25個盤子或碗可以換安妮店紅酒一瓶。

我打電話咨詢了店家，在下一次點外賣時備注或電話說明即可，安妮用的是自家的配送，外賣小哥會回收盤子并送上兌換的餐品。

小結一下：安妮外賣送瓷質餐具的可謂是“一盤三用”。

?先是用盤子保證了自家外賣菜品的呈現形式，還讓顧客驚訝了一把，一不小心就記住了這家店；

?接下來如果顧客把帶有安妮LOGO的盤子留在家中，也能時不時提醒顧客有這么一家店的存在；

?另外看評價還會發現，有顧客為了能夠兌換菜品，積極點餐，這又為安妮帶來了復購率，提升了客單價，就算顧客把盤子丟了，它也已經完成了最初的呈現功能。

既然這么好，那么這一招除了意式餐廳的外賣，還有哪些場景可以應用呢？

想在家吃火鍋沒有鍋？

那就連鍋一起送

實際上“連吃帶拿”并不是安妮首創，比如火鍋外賣，為了解決顧客想在家吃火鍋，卻沒有鍋或者的情況，已經從“送鍋上門再回收鍋”，發展到“直接送鍋、送電磁爐”了。

下圖是淘汰郎小火鍋外賣贈送的小火鍋具，在朋友家體驗了一次，大冬天用它做一小鍋番茄牛腩湯，熱氣騰騰的，很討喜，雖然用了3次燃料就用完了，還是忍不住對淘汰郎好感度+10086。

而如果不想留下這個鍋具的話，也可以用它來換菜，形式和安妮如出一轍。

小結：

火鍋吃的就是那口熱氣騰騰，芝士千層面一換餐具就成一坨了，最初看來這些菜品根本不適合做外賣，可是，高手在餐飲界，他們用直接送鍋、送盤子的策略輕松解決問題，還讓顧客體驗了一把“連吃帶拿”、“占便宜”的小確幸，順帶在顧客家里留下了自家的LOGO，真正是連環妙計。

假日營銷送搪瓷杯

讓顧客連吃帶拿吃出傳播力

除了解決外賣問題，實際上送餐具還可以為我們餐廳的假日營銷出力。

美團點評餐飲學院的王茗老師講了搪瓷杯在建軍節的營銷案例，案例的主題叫做“碰瓷”。記得在wifi環境下收看下面視頻哦，時長1分鐘多。

小結：

“看過了很多技巧，依然學不會營銷”。很多了看了文章之后經常會這么說，但我想用王茗老師的話回一句：“營銷方案不重要，做方案的邏輯很重要”。

技巧實際是次要的，重要的是理解技巧背后的邏輯，明白為什么要這么做，自己是否存在同樣的問題，再借鑒，并根據自家餐廳的實際情況調整，才能做出好的營銷。

如果你想了解更多營銷背后的邏輯和技巧，找一些可落地的案例參考，建議你戳下面圖片，聽下王茗老師的課，給了我很多啟發。