餐易私塾華南校區的菜單課程《數據化王牌菜單規劃》今天開課了，本次課程的開課地點在安徽合肥。
本次課程來到合肥，開課的地方正好位于萬崗路的后街。后街是一個集特色餐飲、休閑娛樂、酒吧文化、區域文化、記憶文化等多種元素于一身的全徽派建筑風格餐飲娛樂區。
這次的菜單課程由餐易私塾和藍豹餐飲實戰培訓聯合主辦，由徐劍老師和王超老師共同打造。本次的學員有來自安徽合肥本地的，也有來自江西等其他地方的，大家相聚到安徽合肥一起學習菜單課程，大家的學習熱情都很高。
課程開課的第一天由徐劍老師授課。在今天的課程中，徐老師講了關于品牌定位、品牌格調、盈利能力、經營戰略等方面的內容。關于經營戰略問題，徐老師講到了，餐廳的經營戰略也需要考慮到菜單的規劃。
菜單是用來引導顧客消費的，菜單做得好，可以成為自己餐廳的宣傳工具。菜單是經營者和消費者之間相互了解的橋梁。菜單隱形地包含了餐飲企業的產品個性，經營理念，文化期待和市場訴求等。
關于菜單規劃，在今天的菜單課程上，徐老師給學員們做了詳細的講解。針對這個問題，各位學員積極參與，積極討論，說出了自己的遇到的問題和存在的困惑。
菜單的規劃是餐廳經營不可或缺的一部分，對餐廳的經營有很大的影響。菜單如何規劃？徐老師提到了，菜單要做到三個方面：一是菜單要可以反映出品牌戰略，二是想讓顧客點什么就能點什么，三是能賺多少錢已經是計劃好的。菜單要做到這三個方面，需要對菜單進行規劃。如何做規劃，徐老師給學員做了詳細的講解，也給各位學員分享了方法技巧。
除了和大家分享了方法和技巧外，徐老師也從主導產品、slogan、門店信息、品牌意識等各個知識點來進行講解。在講解到如何做slogan這個知識點時，徐老師給講到了，slogan要做到易傳播，好記憶，同時要強調核心競爭力或差異化。
通過一天的學習，相信各位學員在課程中都會有新的認識，新的收獲對于菜單的規劃，已經有了菜單規劃的方法。
今晚的課程還在繼續，學員們的上課熱情依然高漲。在今晚的課程中，徐老師將會分析學員們的菜單，給大家建議和方法，大家互相學習，共同進步！
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