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前言 美團點評餐飲學院鉆石講師莫老師,經常收到學員咨詢,而學員們也經常反饋莫老師的課程和解答很有幫助,為了讓更多的學員受益,我們特別開設本專欄,將莫老師對一些高頻問題的解答進行了整理,有問題的學員可在文末留言~ 學員反饋 我們今天來回答一個外賣新店都會遇到的問題—— 很多學員咨詢新店如何把握住最重要的7天?新店應該注意些什么?新店應該如何運營? 莫老師的解答如下。
解答 | 莫老師 編輯 | 阿羅
01
第一步:正式開啟營業,確保門店處于營業狀態。
在美團外賣上搜索下自家門店即可確認。
02
第二步:登陸電腦端商家后臺e.waimai.meituan.com
點擊【店鋪設置】-【門店管理】,右上角選擇自己的門店,可以下載自己門店的二維碼,做成物料(如易拉寶,桌貼,宣傳海報,臺卡,宣傳單等)在線下通過店推,地推,好友傳播推廣,朋友圈推廣宣傳,公眾號推廣宣傳等方式快速的讓銷量破零。在宣傳時可以拿出一定的利益點做宣傳,比如只要多少號到多少號下單,每單免費贈送XX(如飲料,菜品,小吃等等)
03
第三步:當門店單量銷量超過30單,門店評價數量超過10個,且美團外賣APP上進入自己的門店已經顯示商家星級好評分之后,問自己3個問題。
分析目前的點擊率,下單轉化率能否達到12%以上? 目前的商家評分能否達到4.8分以上,顧客是否對菜品各方面比較滿意? 目前的出餐,打包,配送等流程是否跑通?
如果達不到則需要進行優化和整改、調整,如果達到了,那可以準備沖刺排名了。
準備工作如下:
第1:確定正式大力開啟推廣的時間
首先分析自己配送范圍內的商圈是辦公樓寫字樓居多,還是居民區,學校,醫院等居多?
如果是寫字樓居多,建議周一開啟;如果是居民區居多,建議周六開啟7天加權福利,宗旨是選擇單量更多的時間開啟。
第2:確定營銷策略
可通過美團外賣商家后臺的9種促銷方式,進行有效的配置。
第3:確定引流產品,爆單產品
第4:看目前商圈內新開的門店有多少,避免開啟7天加權時由于競爭對手多導致自己的流量少。
第5:梳理目前自己能夠爭取到的線上線下,美團外賣站內和站外的流量資源和所有推廣渠道和方式。
04
第四步:當一切準備好后即可開啟正式推廣,需要知道一擊即中,沖刺到商圈TOP。
你需要實現做好目標規劃,比如你想沖刺到商圈里面排名第五,那你就要計算出目前商品里面銷量排名前十的商家月銷單量有多少,月營業額有多少(單量*平均客單價)。從而算出7天的單量,營業額大概是多少,你只有在7天加權期單量,營業額超過競爭對手,你才有可能在7天排名加權結束后排名到前面,成為商圈的TOP門店。
平均客單價如何計算
近7天平均客單價:打開電腦端商家后臺(http://e.waimai.meituan.com)點擊經營分析-營業統計,選擇最近7天即可看到近7日訂單收入和近7日有效訂單數量。
這里的訂單收入是扣除了活動支出,平臺傭金支出之后平臺結算給商家的收入。
近7天平均客單價=近7天訂單收入/近7天有效訂單數量。
1)在商家后臺開啟7天加權排名福利包,設置開啟時間。
2)配置促銷活動,促銷形式要多,促銷力度要大,第一次配置促銷有加權所以建議是在這個階段再開啟。
3)設置好引流產品和爆款產品,通過門店裝修里面的老板推廣菜設置給予引流產品和爆款產品最大的店內曝光顯示。
4)報名平臺一切可以報名參加的活動,不錯過任何一個活動。
5)鼓勵用戶收藏門店。
6)鼓勵用戶評價/曬圖。
7)提升你的大眾點評的門店星級,打造點評高分店。
8)如果你能入駐美團城市頭條,懂得大眾點評社群論壇營銷,也可以在這上面也加強推廣。
9)整合品牌/門店的所有推廣資源-公眾號,朋友圈,社群,線下店推,地推,短信群發等等方式加強外賣新店的推廣宣傳。
05
第五步:做好服務,維護好顧客
推廣期間一定要做好顧客服務,維護好顧客關系,門店電話要有人接聽,服務態度要好,出現售后問題要及時解決,同時優化評價,合理處理中差評,評價做到當天及時回復。如何優化可以看文末推薦文章。同時在這個過程中有發現不足之處也要及時調整和優化。
在開啟7天排名加權的前三天如果銷量沒有達到預期可以開通付費推廣。
同時還是建議參加線下課程系統化的學習如何提升流量,點擊率,下單轉化率,復購率,客單價,不是一兩句話能夠講清楚的,建議參加系統化的學習,拿出2天時間,進行專業化的學習,此外課程現場還有非常實用的工具表附贈給大家。
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