餐飲邁入5.0時代，頂級數據大咖教你做好數據生意

賣衣服的改行做餐飲，做裝修的改行做餐飲，房地產老板改行做餐飲……各種行業的伙伴都跨界做餐飲。競爭激烈，門店多了，中國餐飲業產能嚴重過剩，你該怎么做才能突圍？

2016年，被譽為“中國餐飲業有史以來最艱難的一年”。

而2017年，被視作餐飲業的洗牌年，很多摸爬滾打餐飲業多年的“老江湖”逐漸發現，越做越沒有感覺，越做越沒有信心。“高端”碰不起，“低端”碰不得，不高不低做死自己。

在互聯網時代，大數據無疑是時下炙手可熱的流行詞匯，其實我想說“懂你不容易”。如何讓這些數據不再是冰冷的數字，而是煥發出它該有的價值，讓你才是我們需要去做的。

最新數據顯示最受消費者歡迎的餐廳就是主題餐廳，創意菜餐廳，以及具有特色風格的餐廳，從這些餐廳可以看出一些共同的特點，它們擁有著引人好奇的創意菜式以及獨特的創意服務的菜式。

而做創新菜和創意菜的餐廳玩家來講，實際上都是在摸著石頭過河的，賣的可以是新意的產品，也可以是隱含的一些服務和概念，只要夠創意，有新穎，就會有人為你買單。

隨著外出就餐的需求逐漸增多，消費者去分辨一個餐廳、一個菜品的好壞也有了變化，從就餐要求也從“吃飽”變成“吃好”。而餐廳的菜品定位也要隨之改變，才能迎合更多的顧客。

環境氛圍是影響顧客選擇就餐場所的因素之一，而且環境氛圍在餐飲營銷過程中起著非常重要的作用。

經過精心設計的消費環境氣氛，往往會對消費者的消費情緒產生積極的影響，這種影響主導客人對餐飲產品的選擇，增加他們消費的可能性。

招工難是每個餐飲老板的痛點，不是因為你的企業薪資不高，也不是你的企業名氣不夠大，或許是因為你不懂如何吸引人注意，也不擅長讓人對你留戀。

員工猶如企業的車輪，既能保證企業的發展，還能市場長遠的利益輸送。注意培養人才、儲備人才就顯得極為重要。像西貝美食藝術學校、樂凱撒“黃埔計劃”、喜家德“水餃大學”、百勝人才培養計劃……其實都是在圈粉、掐人尖兒。

餐飲屆頂級的數據大咖宋楊老師帶著他的“數據寶典”來了。

你關注的消費升級的餐飲下半場，該怎么玩？哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？依靠大數據，還有多少價值可以挖掘？你所處的賽道有多少競爭者？

在“數據”的風口，你關注的都在這里，這次你一定不能錯過！

講師/宋楊

美團點評商業智能部品牌戰略分析負責人，具備多年業務、戰略、行業分析經驗，曾服務于阿里集團。

在中國宏觀經濟發展與產業變革下，用戶大數據分析在國內首個提出“餐飲5.0”觀點，對于餐飲業發展有獨特的認知與見解。

代表作品《中國餐飲報告白皮書2017》、《2017年中國餐飲業供給側發展報告》等對餐飲企業發展影響深遠的戰略內容。

餐飲從業者即將進入餐飲/對餐飲感興趣者

完整版《分析報告-2017最新大數據報告》

消費新升級，餐飲新主場，餐飲5.0時代，

全面解讀新環境，新消費者，

新技術，新餐飲人，新資本。

沒有數據化的思維方式，

所有經營行為都是盲人摸象。

餐飲難，一年比一年難；到處都是飯店，外賣店；餐飲業拼刺刀時代來臨了；目前時代消費升級，什么是新餐飲，

哪里有新機遇？

消費新升級 餐飲新主場

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所有經營行為都是盲人摸象