餐廳暑期營銷5大技巧，只花小錢就把顧客牢牢抓住！

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

針對暑期營銷，餐飲密碼為大家整理推薦了幾種營銷新玩法，希望讓你的餐廳也能在這個暑假躁起來！

畢業宴營銷

隨著高考的結束、莘莘學子將走出校園，離愁別緒慢慢發酵，大部分學生都會選擇以“謝師宴、畢業宴”等方式來表達對老師、同窗的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲老板們創造了絕佳的營銷機會。

餐飲商家如何才能拒絕俗氣老套路，成功脫引而出，討巧這些學生群體？

 1、主題營銷，有故事 

鑒于年輕人更傾向于為“會講故事”的品牌買單，所以畢業宴的主題一定要有趣、有故事，激發參與感和認同感。

謝師宴的主題可以為“一日為師，先干為敬”“天涯海角有盡頭，師恩在心情永久”，升學宴可以定為“鹿鳴宴”，同窗宴可以定為“青春不散場”“畢業不說再見” “致最好的我們”等。

 2、菜品包裝，有氛圍

對菜名進行包裝，將菜譜與恩師聯系起來，體現出濃濃的感恩氛圍，增加喜慶氣氛。

制定專門的謝師宴套餐，可以根據實際的情況將“謝師宴”菜品包裝分如“十年寒窗宴” 、“金榜題名宴”、“狀元及第宴”等，并在宴席價格上分為高、中、低檔次，合理拉大消費層。

 3、個性營銷，有溫度 

餐廳可以通過消費立減、消費滿返、消費贈券等方式，刺激消費，提升客單價，促進后續回流復購。

根據每桌定價贈送X元現金券9張（下次使用，最多3張/桌）保證每人能獲得1張，以此帶動之后淡季消費。

當然餐廳還可設計“答己宴”，每個人最容易忽略的其實就是自己！畢業季，為自己干杯！如：活動期間，學生憑借準考證或學生證用餐，享受全單85折優惠等形式來進行營銷。

節氣營銷

中國24節氣和食物息息相關，每個節氣都有自己的食補秘方。通過節氣保健養生知識宣傳和問候，規避傳統硬廣告帶來的生硬感，品牌以更加接地氣、更加溫暖、潛移默化的方式走進了消費者視野，提升品牌的情感價值。

 1.會講故事，吸引顧客 

通過小故事漫畫、攝影、手繪、GIF、H5營銷等形式的演繹，讓用戶看到了其品牌文化更豐富的美態，或氣質驚艷，或小清新，或復古俏皮。當節氣的魅力與意境得到這么直觀而唯美的呈現，自然讓人為之傾心。

 2.會傳溫情，感動顧客 

餐飲品牌商家可以以節氣為中軸，將傳統的24節氣融合到品牌產品促銷活動中，向消費者倡導應時令、按季節進補美食的吃文化。可以推出對應品牌的美食食補禮品卡來供用戶選擇購買，也可以用來贈送給親人朋友，傳情達意。

像聚劃算那樣可以推出售賣24節氣食補年卡、女性東補年卡、北緯30°年卡等。

 3.高顏值美食，誘惑顧客 

每個節氣推出一道明星菜品，利用現在流行的一些集贊、砍價工具等將其制造成爆款，進行宣傳和分享，刺激用戶在朋友圈中進行傳播裂變，提升產品的銷售量，帶動門店銷售。

夜宵狂歡季

最近由B站、旗幟傳媒聯合出品的國內首檔夜宵燒烤記錄片《人生一串》，一經推出，遍激蕩了觀眾的心，也讓B站成了美食屆的帶貨王。

與燒烤完美結合的夜宵絕對是這個暑期餐廳贏取高訂單的重要陣地，餐飲商家暑期夜宵檔應該怎么玩？

 1.單品免費營銷，制造噱頭 

通過對夏季旺銷產品如酒水的促銷做主題，帶動門店人氣。

可以設置“啤酒免費大放送”活動吸粉引流，使用“粉絲召集令”讓粉絲或會員邀請朋友，朋友又可以邀請朋友的朋友……以此裂變形式“一傳十、十傳百”，通過以老帶新的傳播增加新客戶，喚醒老客戶。

 2.熱點借勢營銷，吸引眼球 

商家可以借勢《人生一串》在暑期推出限量秒殺搶購活動，“人生一串，一串一元”通過像這樣的主題營銷，來引導顧客進店消費，同時可以制定相應的會員制度，來招募會員。

或者在美團、餓了么、口碑上面進行這樣的搶購活動，提升店鋪訂單銷售和店鋪排名。

七夕情人節營銷

七夕情人節也即將到來，如何讓營銷活動做的更有趣，更好玩，捕獲年輕人的心，如何讓年輕情侶對餐廳“確認過眼神，瞬間路轉粉”，直接關系到餐廳在節日的營業情況，也關系到下半年的生意火爆程度。

那餐飲商家可以有哪些方式來進行這種節日主題營銷呢？

 1.品牌宣傳戳中顧客的心 

改一句文案，換一個產品包裝，或者拍一個視頻都可以但最為關鍵的是，一定要戳中顧客的心，淚點or笑點。

 2.互動游戲撩到顧客不要不要 

可以通過在微信公眾號和門店推出“為愛打call贏大獎”“幫牛郎織女搭鵲橋”“牛郎織女私奔大作戰”這樣的互動小游戲，應用在排隊等候、或者在就餐時這些場景。

這種小游戲極具互動性、趣味性，牛郎織女鵲橋相會的游戲元素也很應景，是七夕餐廳漲粉神器。

 3.愛的話題征集為粉絲來表白 

可以在微信公眾號推出#愛要大聲說出來#這類的主題，號召引導粉絲們分享與喜歡的人在一起的故事和圖片到微信公眾號，然后在顧客就餐時通過大屏幕輪播出來。

西貝莜面村在七夕情人節就推出這樣的情人節為愛告白活動，只要顧客愿意，就可以上傳用來告白的圖片到西貝莜面村的微信公眾號，西貝會幫顧客做成海報，在店里面多臺電視上同步直播，還有專人張羅整個表白過程，并送上西貝準備的心形玫瑰花，顧客可以在西貝的幫助下打造一場感動人心的表白。

抖音活動挑戰賽

隨著抖音等短視頻產品的爆紅，越來越多的餐飲企業已經把抖音營銷提到了戰略層面，并且投入了大量的人力物力，通過源源不斷的線上線下的話題維護與高頻互動，實現了品牌的名利雙收。

餐廳在進行策劃活動時除了進行傳統的一些節日營銷外，也可以將抖音快手里面的一些熱門活動搬到餐廳里面來做，為餐廳進行引流互動，效果也會非常好。有什么樣的活動可以供商家來參與操作呢？

 1.10秒挑戰賽 

這個活動通過一個10秒計時器來配合，參與者按到規定的秒數就可以獲得相應的獎勵，互動參與性極高，而且也非常有趣，老少皆宜。

 2.身材挑戰門 

這個活動通過讓參與者穿過設定的柵欄空間，來獲得獎勵，比拼的就是身材。非常適合以女性為主的餐廳來玩，參與性和挑戰性也非常好玩。

總結

暑期營銷關鍵點

 1.聚焦90后、00后年輕群體 

他們有錢有時間，追求時尚和潮流，不僅是餐飲消費主力軍，還是品牌的炒作者和追隨者。

 2.品牌宣傳有故事有話題 

傳統的品牌宣傳營銷對年輕人的影響力逐漸下降，他們反而更關注有故事有話題的品牌宣傳和營銷，因此商家可以嘗試打造不一樣的品牌故事和具有話題參與性的主題活動。

 3.活動好玩有趣參與體驗感強 

除了餐廳氛圍、就餐流程、菜品質量這些體驗因素以外，年輕人還喜歡制造“不確定性”的驚喜感，在活動策劃上要設計的好玩有趣，讓更多的顧客能夠參與其中，樂在其中。

密碼君希望通過上面整理收集的一些營銷技巧能夠給各位餐飲人一些啟發和借鑒，讓您的門店生意更加紅火！