茶飲“撞”出新產品，葡萄撞撞寶藏茶會成為下一個爆品嗎？

9月21日，一則熱搜消息引發同行的關注，疫情之后火爆的茶飲市場新增熱點。

一款葡萄寶藏茶甫一面世、技驚四座，接連斬獲微博潮物榜和美味榜雙料冠軍，成為茶飲界秋冬季當仁不讓的炸子雞。

今天餐飲O2O就來揭曉奈雪葡萄寶藏茶“奪冠”的秘密。

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作為疫情后最火爆的三大品類（茶飲、燒烤、火鍋）之一，茶飲備受業界關注，也是競爭激烈的戰場。

從8月茶飲的硬核榜單來看，在一眾茶飲品牌中，新品銷量冠軍是霸氣好椰（奈雪的茶）、亞軍是霸氣綠寶石瓜（奈雪的茶），同時將榜單的冠亞軍收入囊中。

作為頭部品牌，奈雪的茶推出新品葡萄撞撞寶藏茶，贏得頭彩看來不是偶然的。

一個新品是如何誕生的呢？

首先是盲選，在20-30種名茶之中品茗“盲選”，結果公司的90后集中投票給這款“葡萄烏龍”。

葡萄烏龍是一款茶葉的名稱，該茶葉產自福建南部，常年雨潤充沛，嚴選采用優質茶青，初制為炭焙型閩南烏龍。

其次，熟透的馬斯喀特葡萄，顆顆飽滿，粒粒爆汁，葡萄風味最好時，存封進烏龍茶里，使之完美融合。

葡萄干香甜軟糯，富有口感，點綴在奶蓋之上，直接勾起口舌之欲，

葡萄凍仿佛將香甜的葡萄汁凝固，Q彈有嚼勁。

葡萄烏龍+葡萄干+葡萄果凍的同脈延展，看出寶藏茶的料多絕非“料”的簡單堆砌，而是層層遞進的“葡萄”爆點延伸，是內在口味的精微契合和高度統一。

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不僅如此，“撞”更體現在撞出“火花”

1、好茶和好奶的“撞”：葡萄烏龍撞鮮奶

精品葡萄烏龍茶，與優質鮮奶的碰撞，撞出了淡淡葡萄香氣的葡萄烏龍奶茶。

2、好多料和好奶茶的“撞”：豐富配料撞奶茶

豐富葡萄味配料和葡萄烏龍奶茶撞，撞出不同口感，使葡萄香氣更加濃郁。

3、層層遞進的寶藏喝法，好茶需要“三品”，愈到妙處才體會“妙不可言”！

吃一吃：先吃頂層，品嘗葡萄干的香甜軟糯，搭配奶油入口即化的奇妙口感，你明顯的感覺此葡萄干不是平常的葡萄干，是為第一層觸感；

吸一吸：將吸管插入杯底，吸取葡萄凍，感受充滿葡萄香氣的順滑和咀嚼感，由表及里，感受加深，是為第二層觸感；

攪一攪：用吸管攪拌一下整杯，品嘗各種葡萄配料、鮮奶混合了葡萄烏龍的豐富口感，愈到最后愈感口口香濃，喝完之后還有美味的余香，這就是“余音繞梁，三日不絕”的妙處，喝到最后才發覺余味綿綿襲來，經久不絕，是為第三層觸感。

品味葡萄撞撞寶藏茶，猶如品一首名曲，有前奏、有峰回路轉，最后到高潮處又戛然而止。

所有的藝術都是相通的，奈雪的茶正在把茶飲轉化為一門藝術，令人“尖叫”的藝術。

讓數千年的茶文化有新的波濤和妙處，這是奈雪的成功，也是葡萄撞撞寶藏茶贏取桂冠的原因。

03

茶飲的未來趨勢——從單一口味到復合口味

奈雪的茶正在引領茶飲的風尚，從最初到現在，一路革新、超越自我！

奈雪在行業推出了芝士奶蓋+水果茶的做法，成為了流行趨勢。

奈雪沒有止步于此，而是緊貼口味變化和社交熱點的變化，在“喜新厭舊”的欲望中保留足夠的“魅力”。

經典產品確保門店的流水，新款在于不斷制造驚喜。

以霸氣芝士草莓為例，這是奈雪的經典款，直到現在依然是門店的大熱門。

草莓無疑就是奈雪的扛把子，不僅在銷量上常居第一，其產品的穩定性和用戶心智占領上都無出其右，草莓無疑成為奈雪的品牌基因產品。

從8月的榜單可以看到，創新產品霸氣好椰、霸氣綠寶石瓜等新款已經晉升冠亞軍，在某種程度上，奈雪不斷推出新品“打敗”自己。

奈雪是在跟自己“較量”或者說左右手互博——引領單一口味到復合口味遞進、冠軍跟亞軍口味比拼等，不斷推陳出新，不斷跨界融合，極致的產品成就更多的新潮好物，從而在市場中成為引跑者。

04

當文化成為護城河

有人說奈雪是被茶飲耽擱的策劃公司，奈雪不斷刷新大家對跨界營銷的認知。

從奈雪的茶的產品設計上，從杯型、包裝袋、飲品顏色的交匯到各種跨界的IP聯名推廣，對美感、對顏值的追求是奈雪與生俱來的動力之源。

有關奈雪的話題成為了一種有趣的生活方式。

比如18次修改、打磨的“瘦而長”纖細杯型更適合女生一手“把握”，還有被無數人收藏、舍不得丟棄的包裝袋，與藝術家共同推出的跨界主題杯與潮鞋的設計，與航空公司推出航空餐，與“王者榮耀”、網易云音樂的互動、與明星共同推廣電影、開放性互動等等。

奈雪已經成為跨界“藝術家”，讓喜悅無處不在，讓藝術和美感融入到你我的生活，讓你觸手可達、愛不釋手。

如果你來到超級門店奈雪夢工廠，你可能感受更多。

1000平米的展示大廳在功能上延續奈雪居酒屋、奈雪禮品店的概念組合，分成烘培、牛排、零售、酒吧、茶飲、咖啡、娃娃機等15個板塊，世界烘培作品試吃、選購以及吐司區、日式千層蛋糕區、酒吧區等讓驚嘆有無數的創意和感動正在“新鮮出爐”，滾燙滾燙地向你襲來。

夢工廠提供了1000個SKU，1000個創意，你每天來不重樣，要花三年時間才能吃完。

不論是葡萄撞撞寶藏茶，還是霸氣好椰、霸氣綠寶石瓜、霸氣芝士草莓等都是奈雪龐大夢工廠無數創意中閃光的一個，呈現到你眼前的還只是“冰山一角”。

對于奈雪來說，最好的創意正在打磨，最好的出品永遠是下一個！

整編|小貝

餐飲O2O“重啟2020”專題文章

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