消費升級下的餐飲投資熱，CCH廣州餐飲連鎖展8月底開幕

置身都市之中，人們不經意間便能發現周圍已是餐飲連鎖品牌的天下。各大商場、購物中心和街頭門面，小肥羊、蒙自源、朝天門、喜茶……觸目可及他們的身影。消費升級形勢下實體經濟的復蘇，帶動以實體經濟和成熟品牌為依托的餐飲連鎖加盟市場，成為資本進駐的熱門領域。

CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展作為全國首個專注餐飲連鎖的行業拓展平臺，是業界最大展會，在深入數千家品牌企業考察走訪后，對市場保有獨特的敏銳度。開放加盟能讓成熟品牌快速占領市場，也可讓創業投資者快速復制成熟經驗。經濟新常態下，餐飲行業品牌連鎖加盟市場迎來“黃金時代”。

據國家統計局數字，2016年國民人均可支配收入達到23821元，同比增長8.4%。全年國民人均消費支出為17111元，同比增長6.8%。而根據前瞻產業研究院《中國餐飲連鎖行業商業模式分析報告》的分析，我國餐飲行業的銷售規模近年來穩步擴大，目前已經超過3萬億元。

伴隨國民經濟的穩步增長，人均收入不斷提高，國內中產階級隊伍壯大，消費不斷升級帶動應酬、聚會和家庭外出用餐頻率增高。業內預測，未來10年餐飲市場將保持每年超10%的增長速度，新一輪餐飲消費體驗升級的需求成為大勢所趨。

消費升級浪潮漸成，品質升級變革也逐步展開。根據中國國際貿易促進委員會的研究報告稱，國人消費正在更講究品質、更注重品牌、更追求品位。消費端需求永遠是牽動市場最敏銳的那根神經。與之呼應，我國餐飲消費的品質需求變化直接提升了品牌連鎖加盟市場的熱度，以肯德基、麥當勞為代表的越來越多餐飲連鎖品牌，從過去以直營為主過渡到近年開放加盟，是最明顯的例證。

與此同時，消費者對食品安全的關注度和要求也越來越高，食品安全變得越來越重要。在餐飲業現有市場參差不齊的服務里，選擇成熟品牌可靠商戶消費，食品安全相對來說更有保障，這些都變得理所應當。餐飲從業者們，尤其后加入的投資創業者想要走得長遠，選擇成熟品牌降低運營風險，加盟連鎖店是不二之選。

根據國內餐飲連鎖領域第一展、CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會的數據，僅2013-2017年，參會品牌累計3500余個，360000+餐飲投資、創業者到達展會現場考察甄選項目。參展商所涉及的業態，也從中餐、飲品這些比較傳統的單一狀態，擴充至中西餐、火鍋、特色名吃、時尚飲品、智慧餐廳和器具設備等配套服務俱全的布局。印證消費升級大背景下，連鎖加盟市場不斷擴充增容的事實。

如前所述，隨著消費升級時代的到來，消費者對食品安全的要求越來越高。而構成餐廳經營模式、與企業生死存亡息息相關的餐廳出品、用餐服務與環境等要素，品牌連鎖加盟模式均能一一給予保證。這也是為什么餐飲市場上越來越多的品牌，開始大規模借鑒麥當勞等的運作方式，讓餐飲連鎖加盟市場變得火熱起來。

試想，一個成熟的餐飲品牌擁有者通過掌控供應鏈核心環節與技術，占領價值鏈上游位置，然后通過先進的管控體制，形成成熟的運作系統，將品牌門店打造成一個個具有高回報率的、可復制的利潤獲取單元，獲得投資者、加盟者的認可，然后獲得資本溢價。這對連鎖餐飲品牌擁有者而言，這種成熟得“近似傻瓜”的操作指南以及高額利潤，成為吸引投資者加盟的重要砝碼。

即便宏觀經濟增速相對放緩，餐飲行業規模卻不降反升，超3萬億的體量，市場表現強勁。消費升級、城鎮化建設、外資品牌引進及國人對美食的追求等等因素，讓國內餐飲市場整體呈噴薄發展狀態。

作為國民生活基本需求的供給行業，餐飲業的剛性需求成為抵抗經濟風險的利器。在這一有利情勢的牽引下，連鎖餐飲企業自然順勢而為，將產品與運作的經營模式標準化，方便進行規模復制，讓品牌在占領市場時的攻城掠地有據可依，抓住消費升級機遇的同時，賺得豐厚利潤。

連續成功舉辦多屆的CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會，便是餐飲連鎖加盟模式大熱的有力佐證。除了參展品牌數量的快速遞加，展位面積也是逐年翻番，2017年擬展出品牌近千、展示面積近5萬平方米。于8月底廣州·廣交會琶洲展館開幕的CCH展會，將繼續深耕餐飲連鎖領域，發力品牌加盟市場。新高度新輝煌，我們拭目以待。