餐廳有5萬營銷預算，應該怎么花？——餐飲廣告投放攻略

三月份屬于餐飲淡季，所有老板都在思索：客從何處來。其實，大部分顧客都是有健忘癥的，出來吃飯并沒有非要哪家餐廳不可，更多的是聽到朋友的推薦、看到哪里的美食視頻、或者突然收到一張優惠券就決定了。所以，牢牢抓住顧客的注意力是提高餐廳新客和復購的關鍵。

那么問題來了：假設你有5萬元的推廣預算，你打算怎么花呢？

投放廣告籠統的來說分兩種，一種是線下廣告，一種是線上購買流量。線下廣告比如招牌、商場內部廣告、附近樓宇電梯廣告、發傳單相信各位餐飲老板已經很熟悉了。但是對于各種新的線上流量入口可能各位老板就不太了解了。

下面外賣玩家分別總結了線下和線上共8個廣告渠道，就費用和性價比以及適合哪些類型的餐廳，跟各位老板分析比較。

線下推廣的四種方式

一：門頭招牌

重要程度☆☆☆☆☆

費用 ☆

轉化率 ☆☆☆☆☆

說到門頭招牌，這個和店面具體的位置有很大關系。如果你的門店處于全一樓臨街，如圖一商鋪A一樣門頭有很大的展示位置面向街道人來人往的客流，這是最理想的展示位，不過這種類型的商鋪稀少，并且一般伴隨著高溢價的租金。

考慮到各種現實原因，有一些老板會選擇二樓以上的位置。一般沒什么知名度的純新店，門頭的招牌對引流是至關重要的，甚至有的商鋪需要穿過別人家的地盤才能進入，這時候老板就要在簽訂租賃合同的時候把街道這個朝向的門頭招牌談進去。（如下圖一樓的眾多門店招牌）

這個街面的招牌是要靠商家跟物業主動爭取的，因為位置緊俏一些物業會跟商家說這是廣告位，需要繳付額外費用。其實，如下圖這種臨街展示窄小內部沒有客流的寫字樓，在二樓及以上的商家要求免費的一樓展示位是完全合情合理的，至于展示位的位置和大小則跟商家自身的談判能力有關。費用主要為廣告招牌的制作費和安裝費。

二、商場內的廣告位：

重要程度 ☆☆☆☆

費用 ☆☆☆☆

轉化率 ☆☆☆☆☆

現在很多商家愛扎堆在商場，因為客流量多，轉換率非常高。逛街逛累了，很多人就在商場內解決用餐了。不過隨著電商購物越來越方便，商場也慢慢由過去買衣服購物的場所慢慢向休閑體驗進行轉變，增加室內娛樂項目，親子場所的同時，餐飲的比重也越來越高，競爭更加激烈了。在商場內想要刷存在感，就要靠不同地段的廣告位了。

一般來講商場里有①電梯間內廣告、②中空懸掛、③地貼導引、④扶梯兩側等多個位置可以作為廣告位，這些價格跟商場的熱門程度有關。商場一般都會對新近商家有些扶持政策，在簽約前，可以跟招商爭取一些的新店推廣福利，例如新店開業前三個月的一些閑置廣告位免費使用，一些熱門的廣告位按折扣的價格。

不過總體這部分費用都是比較貴，不算物料成本，每月每處的費用會從5K~30K不等。適合客單價高、走品質路線的新店可以策略性在初期宣傳使用。

三、附近居民樓、寫字樓的電梯廣告

重要程度：☆☆☆

費用：☆☆☆

轉化率：☆☆

對于不在熱門商圈的門店來講，附近1.5公里內的居民和上班族是最主要的客源，電梯作為居民上下樓，員工上下班的最主要工具，電梯間廣告是最常見的一種宣傳手段。（不建議信箱投遞廣告，現在普遍使用電子郵件溝通，信箱打開頻率低，還容易被保安驅趕。）

現在很多居民區和寫字樓的電梯廣告業務實際上是外包給廣告公司的。商家如果一開始就找這些廣告公司，因為每家資源不一樣，他們代理的樓群不一定適合自己。老板們可以倒過來：先選定目標樓群，去物業咨詢一下是哪個廣告公司承接的，再聯系這個公司，詢問他附近還有那些資源。以上海地區為例，按單個屏幕計算，平面海報價格大致為200元/塊/周，液晶電視為250元/塊/周。根據投放量的多少還可以繼續講價。

這些地點進行投放時，一般是按周計算按月投放，如果能廣告內容和場景的結合，更容易提高轉化率。比如：年關將近的時候可以在居民樓投放年夜飯預訂的海報；在寫字樓可以投放鼓勵公司團建聚餐的優惠。

電梯投放的費用整體彈性較大，投放地點也比較靈活。預算充足的大中型餐飲可以作為常規宣傳，或者在旺季來臨前、大型營銷活動前進行預熱。

四、附近發傳單

重要程度：☆☆☆

費用：☆

轉化率：☆☆

發傳單是很多老板第一個想到的宣傳手段，一萬張宣傳單也就200~500元，成本很低。但是分發時會發現幾個問題：

1. 服務員分發不積極

2. 城管驅趕

3. 路人反感

這個形式比較適合低客單價的餐飲類型。如果有外賣業務，把菜單和訂餐電話可以一并印在上面。這種宣傳形式容易遭到高消費人群的反感，不適合中高端型消費。

線上購買流量的四種渠道

除了以上這些傳統的廣告宣傳渠道，現在消費者更傾向于依賴互聯網來尋找就餐的店鋪。從不斷制造網紅爆款的抖音，到專業做餐飲查詢的“大眾點評”都在都可以為餐廳帶來巨大流量。現在我們就給大家總結一下餐飲行業線上主要的引流方式。

一、大眾點評

重要程度：☆☆☆☆

費用：不定

轉化率：☆☆☆

只要打開這款APP的人，都是很明確要進行餐飲消費的用戶，且地理位置起碼在一個市內，是屬于關聯性極強的互聯網用戶。

去年改版后的大眾點評受了抖音和小紅書的啟發，也開始啟用圖文信息流的布局。這種動態圖文短評形式直觀有趣，推送的用戶也是基于過去的app使用痕跡，根據千人千面來展示的，是轉化率極高的人群。

這個信息流里大部分都是用戶自己發布的，商家可以先自行開發賣點，再鼓勵用戶傳播。這個傳播邏輯和抖音比較類似，但用戶推薦的準確度高了許多而且是免費的。

當然這個圖文信息流里也是有廣告的。目前上海地區這個位置的展示廣告也是CPM的收費形式，展示1000次/45元，3萬6元起充。按一般的投放速度，3萬6能夠展示20天左右的時間，每天1800元的成本。當然，內容越“炸”，轉化效果越好。

除了這個首頁的圖文信息流位置，大眾點評還在用戶進入美食頻道和搜索關鍵詞時，設置了“猜你喜歡”這個廣告位，根據用戶搜索內容進行推送。采用CPC的收費模式，展示不收費，按點擊次數，每次收費1元。

除了以上這些官方提供的廣告位，很多餐飲老板還會找等級高的會員為自己的餐廳刷好評。據了解，LV5以上的大眾點評會員刷一條好評的價格在50元左右。但如果是異地用戶，容易被系統判定無效。有關刪差評，商家只能給用戶留言等待用戶主動聯系。目前市場上號稱能刪差評的騙子比較多，商家要注意有效區分。

二、抖音

重要程度：☆

費用：☆☆

轉化率：☆

餐飲老板們在抖音上可行的推廣分兩種：

一種是帶廣告標識的這種，全網分發，計費方式CPM 240元。（注：互聯網平臺推廣分兩種計價模式CPM是指千人的顯示計費，CPC是指點擊計費。）

這種推廣模式因為觸達的人群范圍是全國的，除非視頻拍攝的內容有創意，有爆點，通過一次傳播后能夠引發大規模用戶自發推薦，不然因為地理原因用戶轉化到店率必然會很低且消耗較快。比較適合大型連鎖餐飲企業，單獨門店進行這種推廣方式是極不劃算的。

第二種，商家自己申請一個企業抖音號，在短視頻頁面，有商家的快速入口，用戶點擊即可進入商家介紹頁面，了解店鋪情況并領取店鋪優惠。這種根據地理位置進行推薦的方式，解決了之前網紅美食“看得到、吃不到”的尷尬。因為是新出的功能。目前參與商家較少，可以通過優惠等方式鼓勵到店的用戶抖音定位到店發布短視頻，這樣附近的抖音用戶打開美食頻道的時候，就會看到有關于你的門店美食的短視頻，轉化率更高，適合中小型餐飲。

三、小程序

重要程度：☆☆

費用：☆☆

轉化率：☆☆

小程序實際上是附加在微信一種插件app。買個基礎的商場功能的小程序本身并不貴，以專門做小程序的上市公司“有贊”為例，基礎商城一年的使用價格是5800元。那么這么一個插件app是如何帶來流量的呢？

其實小程序更擅長得是管理和擴張私域流量。什么意思？就是首先你要有自己一定體量的粉絲積累，然后通過小程序的各種功能幫你擴充粉絲，增加復購率。

舉個例子：

你有100個會員，這100個會員平均每個月來你店里消費一次。通過小程序的拼團活動你原來的100個會員可能裂變成300個了，再通過優惠券啊、幸運大獎啊這些活動把這些人的消費頻率從過去1個月1次提升到1個月2次。

（連咖啡就是通過：老帶新拼團+1元開團+3人成團這樣裂變式的營銷活動，來擴大商家自身的流量的）

所以你看小程序玩得風生水起的餐飲企業比如：喜茶、連咖啡、幸福西餅，本身都是積累了大量的關注者，然后才能做各種多人拼團、簽到、秒殺等活動，來擴大自身的流量。然后再通過各種會員活動來增加粉絲黏性。

至于餐飲界一直叫囂著小程序可以代替外賣平臺的觀點，兩年過去了，真正能獨立靠小程序做外賣盈利的非常少，所以如果是依靠外賣的商家并不適合做小程序。如果是經營多年有一定群眾基礎和口碑的老店，倒可以利用小程序來好好做一下會員管理。

四、美食公眾號

重要程度：☆

費用：☆☆☆☆☆

轉化率：☆☆

在抖音、小紅書這些爆紅之前，美食公眾號絕對是餐飲界最重要的KOL（意見領袖），在2016年左右，大家的朋友圈一定沒少被各種新發現的小眾餐廳推文占領。最開始這些美食公眾號確實會推薦一些大家不熟知的冷門優質店鋪，增加了很多就餐的樂趣，并且引流效果很好。

但隨著美食公眾號越來越商業化，每天推薦的內容也逐漸被廣告軟文代替，公信力有所下降。同時費用卻居高不下，單篇頭條推廣在3萬至5萬不等。

要想有效的宣傳實際上是需要一定持續性的，但現在美食公眾號為了效益最大化，每天都承接不同的廣告，一日游的推文很容易被讀者遺忘。且現在為了推廣費能提高，多數美食公眾號的閱讀量都有水分，希望商家慎重考慮。

總結一下，關于線上線下兩種廣告宣傳形式：

• 線下費用高且議價空間較小，但目標人群非常準確，適合高客單價的餐廳進行造勢和日常引流。

• 線上的宣傳，傳播量大，但目標人群定位不夠準確，但是以內容為王，只要內容有爆點不需要花錢推廣，用戶就會自發傳播。但同樣的如果自身產品沒有爆點 ，即使花錢轉化效果也未必理想。對于那些沒有過多預算的中小商家可以挖掘自身亮點，以巧制勝。

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