2020年10月9日 | 農歷八月廿三| 星期五
商務部：十一假期全國零售和餐飲重點監測企業銷售額約1.6萬億
據商務部網站消息，2020年“十一”黃金周適逢國慶節、中秋節疊加，全國各地在做好疫情防控前提下，積極組織開展豐富多彩的促消費活動，消費需求加快釋放,市場人氣持續攀升，國內大循環活力強勁。據商務部監測，10月1日至8日，全國零售和餐飲重點監測企業銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去年“十一”黃金周增長4.9%。
黃金周期間，餐飲、休閑等服務消費快速升溫，被疫情抑制的需求集中釋放。團圓宴、婚慶宴、親朋宴等推動餐飲市場快速復蘇，大眾餐飲、“光盤行動”、“剩菜打包”等節儉用餐引領主流。河南鄭州的黃河大鯉魚備受食客青睞，四川部分餐飲老字號、網紅餐飲人流量同比增長10%-20%。河北部分餐飲企業推出小份菜、半份菜，讓顧客吃得飽吃得好，云南部分餐飲企業開展“餐飲美食薈萃促消費”活動，引導消費者按需點菜、剩菜打包。四川、浙江、內蒙古、廈門重點監測餐飲企業營業收入同比分別增長43.0%、23.4%、21.7%和18.3%，廣州到店餐飲訂單量同比增長超30%。
（來源：新京報）
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國慶假期，北京消費市場有序回暖。昨日，北京市商務局發布數據顯示，假日8天，重點監測的百家企業實現銷售額65.7億元，同比增長18.6%。第三方數據顯示，餐飲消費人氣明顯回升，監測的重點餐飲企業營業額恢復至同期九成。期間，餐飲企業推出新品優惠、加大招牌菜品供應、推行小份菜和半份菜，帶動餐飲銷售回暖。餐飲企業創新活動迎接國慶消費熱潮。其中“玩轉京城美食 國慶雙節有禮”活動，推出了新店開業鉅惠有禮、大廚手作鎮店名菜個性化服務、國慶中秋家宴到家優惠等，多項促消費活動惠及消費者。眉州東坡、同和居等多家餐廳引領“國泰民安、國慶吃面”新風尚，為祖國慶生。北京老字號餐廳守“老”辟“新”、精心改良，讓消費者節日嘗新菜、享優質就餐體驗。節日期間，便宜坊、烤肉季兩家老字號銷售額實現正增長。外賣消費券新實惠讓利消費者。由市政府和美團、餓了么外賣平臺共同出資，聯手近7萬家餐飲商戶讓利，推出北京消費季餐飲外賣消費券，滿足消費者足不出戶品享美食。美團數據顯示，節日期間本市外賣交易量、交易額同比分別增長17%和27.4%。綠色節約新理念蔚然成風。餐飲企業積極落實《“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”指引》，加大宣傳引導、減少一次性餐具使用、推動廚余垃圾減量，營造浪費可恥、節約光榮良好氛圍。（來源：北京商報）
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北京餐飲元氣恢復，多家營業額超去年同期，部分老字號外賣增4倍國慶中秋假期，北京的餐飲呈現出火爆景象。新京報記者從多家知名餐廳、老字號了解到，很多餐飲門店的營業額不但恢復到去年同期水平，而且均有所增長。同時，外賣方面也增長明顯，很多都是“家宴”大單，鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季等老字號名店外賣銷量均達到平時的4倍左右。位于景區附近的鼓樓馬凱餐廳、同和居什剎海店、日壇店，慶豐包子鋪北海店等出現了明顯的客流激增現象。新京報記者從華天集團了解到，華天旗下老字號整體銷售基本恢復到去年同期水平，同和居月壇店、什剎海店、日壇店三家店營業額實現同比增長均超17%，同春園飯店收入也實現同比增長超15%。堂食火爆，國慶黃金周期間外賣也出現了爆棚。新京報記者了解到，鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、柳泉居、峨嵋酒家、又一順、曲園酒樓、砂鍋居、玉華臺、西來順等老字號名店外賣銷量均達到平時的4倍左右。聚德華天相關負責人告訴新京報記者，玉華臺的外賣銷量幾乎占到全店銷售的一半，而且很多外賣都是大單，包含7、8道菜品，甚至10道左右。同和居三家門店外賣收入同比增長超700%。華天二友居同比增長超100%。同春園、惠豐酒家、新川面館等餐廳外賣同比增長也超40%。
國慶假期連鎖餐飲、農家樂復蘇強勁，消費者不忘“光盤”“節約”昨日，新京報記者獲悉，雙節期間，美食成為必備打卡項目，部分連鎖餐飲強勁復蘇，吉野家銷售額同比恢復9成以上，海底撈單店排號最高近1500桌；近郊游帶動農家樂消費火爆。值得一提的是，商家積極推廣“光盤”，推出的半份菜等備受消費者歡迎。吉野家北方區域代理方、合興餐飲集團首席執行官董春明接受新京報記者采訪時表示，國慶期間，吉野家門店銷售同比恢復9成以上，社區店和景區店表現并不如去年，但奧特萊斯、大悅城等大商場和購物中心生意異常火爆。DQ冰淇淋消費表現強勁，同比去年銷售額上漲七八個點左右。火鍋成為打卡必備，海底撈區域統籌負責人林憶介紹，海底撈北京門店雙節期間客流較高，其中牡丹園店已恢復至去年同期，10月1日當天排號超過1500號。在抑制浪費方面，海底撈半份菜廣受歡迎，自助小料臺也提供大小兩種規格小料碗，倡導按需少取、勤取，降低浪費。業內人士認為，疫情讓部分消費者將跨省游轉為周邊游和郊區游，從而讓農家樂成為餐飲消費增長熱點。此外，宅家聚餐、“在家涮火鍋”正在成為節假日期間家庭團圓聚餐的新風尚。根據每日優鮮發布的國慶假期生鮮消費數據顯示，生鮮消費量猛增、總體上漲35%。另外，盒馬火鍋線上占比已達80%，在家點火鍋成為新潮流。而在成都，盒馬半成品菜在國慶期間的銷量對比去年同期增長35%以上。
（來源：新京報）
“雙節”期間廣州7天餐飲營業額達50億元，消費強力反彈昨日，廣州市人民政府新聞辦公室在云臺花園舉辦 “雙節”城市服務與保障工作新聞發布會，邀請市文廣旅局、商務局、等部門負責同志，介紹城市文商旅服務與保障工作情況及亮點成效。廣州市商務局副局長魏敏在發布會上表示雙節期間，廣州深挖假日消費潛力，通過舉辦消費促進月、廣州國際美食節等系列促銷活動，進一步豐富市場供給，提升購物體驗，拓展消費空間，促進消費市場強勁復蘇。
人們常說“食在廣州”，魏敏介紹，10月1日正式開啟的2020年廣州國際美食節“頭炮”活動——“廣州滋味榜”打榜環節吸引超過3000個餐飲商家參與，各商家挑選1-2個代表菜品參與打榜促銷活動，極大提升了線下餐飲市場人氣。國慶7天，點都德賣出金莎紅米腸超5000份、相當于每分鐘賣出1份，探魚賣出鮮青椒烤魚近2000份。
據餐飲外賣平臺數據，參與“廣州滋味榜”的商家參與打榜菜品銷售額累計近1億元，帶動餐飲門店整體消費超5億元。1-7日，全市餐飲總營業額約50億元，其中廣州酒家增長3%、陶陶居增長5%、奈雪的茶增長超20%。餐飲電商平臺數據顯示，全市到店餐飲訂單量與去年同期相比增幅超3成。
（來源：羊城晚報）
市民假日趕場子吃酒席，武漢餐飲市場基本恢復至疫前水平十一假期，不少市民感嘆：重新回到趕場吃酒席的日子，真好！據武漢市商務局統計，10月1日至7日，武漢市餐飲市場基本達到了去年同期水平，疫情帶來的影響加速消除，餐飲企業運營進一步走向正軌。記者探訪發現，武漢多個重點商圈，均有餐廳出現排隊等號、翻臺等現象。武漢市商務局相關負責人介紹，雙節假期，武漢市商務局聯合湖北省烹飪酒店行業協會、武漢餐飲協會等單位，在全市千余家餐廳繼續推出“千店共推國慶面”活動，每家餐廳都推出豐富多彩的菜品和各種創新的“國慶面”，共同為祖國母親慶生。據武漢市商務局統計，10月1日至7日，武漢市餐飲市場基本達到了去年同期水平，疫情帶來的影響加速消除，餐飲企業運營進一步走向正軌。
四川通江餐飲協會回應“每桌不低于588元”公約：打錯字了，非強制
“每桌不超過18個菜品，價格不低于588元”。近日，四川巴中市通江縣一則《餐飲行業制止浪費自律公約》引發爭議，有網友認為，其在變相提倡餐飲漲價。近日，該公約落款單位通江縣餐飲協會會長李先生向南都記者介紹，588元僅為建議，并非強制執行，且針對的是大規模的宴席，小規模聚餐等不在此列。國慶期間，當地餐飲業并未實踐此標準。南都記者從通江縣有關部門了解到，當地已成立調查組，對此規定是如何制定，制定過程中有無違規行為展開調查。餐飲業化危為機方能轉危為安
受到新冠肺炎疫情影響，今年的餐飲業發展一波三折。熬過暫停營業的艱難歲月，緊接著就是消費不振的低迷時期，扛過了疫情反復的日子，又要面對勞動力成本高企等問題。盡管如此，仍有一些企業成功擺脫了困境，化危為機，轉危為安。
疫情考驗著餐飲業靈活應對市場風險的能力。作為勞動密集型產業，餐飲業通過“跨界”合作、共贏共生的方式，調整用工配置方案，實現企業人力資源隊伍的重新調整、精確匹配、彈性管理，激發出勞動力靈活配置的結構性活力，穩住了員工隊伍，保住了企業的“元氣”，也為未來發展奠定了基礎。
疫情也倒逼餐飲企業加快轉型發展步伐。業內人士認為，此前，國內餐飲行業普遍存在進入壁壘低、企業規模小、行業集中度低等問題。受此次疫情影響，餐飲行業會加速優勝劣汰步伐，食品安全與衛生問題也會得到更高程度的重視。食材可追溯、食材品牌化或將成為餐飲業生存與競爭的新焦點。
當前，一些大型餐飲企業已經開始探索“后疫情時代”行業發展的諸多可能性，他們正積極轉變營銷理念，注重提升服務質量，在滿足消費者味蕾體驗的同時，大力加強了健康管理與個性化服務。整體來看，餐飲行業轉型升級步伐加快，行業發展呈現出明顯的數字化、智能化趨勢。此舉不僅能夠解決行業人力成本高企的痛點，更適應了未來多樣化、精準化的消費需求，對餐飲業整體實現高質量發展大有裨益。
（來源：中國經濟網）
