半個月訂單增長230%，竟然是因為一部電視劇！

要說最近什么電視劇最火？肯定是《長安十二時辰》了！這部講述24小時拯救長安乃至大唐存亡的作品，制作精良，服化禮儀考究，再現大唐榮耀。

沒有多余的感情戲，節奏簡潔明快，小餐迅速入坑。入坑之后驚喜發現，它竟然還是一部美食劇。

長安十二時辰里的美食盤點

1.水盆羊肉

水盆羊肉發源于大荔朝邑鎮，在大荔、蒲城、澄縣、合陽、韓城等地老叫法就叫羊肉泡，肉和湯在大水盆煮制而成。

看著挺像西安的羊肉泡饃，“水盆羊肉”和“羊肉泡饃”最大的差別就在“饃”上，簡單地說，“水盆羊肉”配的饃是發面饃，而“羊肉泡饃”配的饃是半生面的饃。

2.胡餅

胡餅，是波斯人發明的一種食物，經絲綢之路傳入我國。

3.火晶柿子

臨潼火晶柿子是西安市臨潼區的歷史名優特產，果形扁圓，面為朱紅色，細潤而光滑，色澤艷麗、漿汁豐滿、鮮美甘珍、大小均勻。但火晶柿子的吃法并不限于直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。

4.手抓羊肉

《長安十二時辰》不論小說還是電視劇里都有吃羊肉的橋段。看著雷佳音大快朵頤的樣子真是讓人頻頻吞口水！

熱播劇帶動外賣銷售

憑借《長安十二時辰》的大熱，劇中的美食徹底火了，近半個月來，外賣訂單環比增長230%！

劇中的水盆羊肉，全國訂單量環比增長11%。北京水盆羊肉外賣訂單量環比增速全國最高，達到133%，上海以62%的環比增速位居第二。

雖然還沒到火晶柿子成熟的季節，但是，由火晶柿子制作的黃桂柿子餅還是受到了不少人的關注。餓了么數據顯示，黃桂柿子餅在西安的外賣訂單量環比增長了63%。

熱播劇帶來的流量

熱播劇的流量巨大，在熱播劇中植入的美食也會享受到該劇的流量紅利。

前段時間大熱的電視劇《青春斗》，劇中多次出現的“六年二班串串香”，隨著電視劇的大熱，粉絲為了主演鄭爽坐過的小板凳，專程到店打卡，帶來了線下客流量的同時，加盟店數量激增。

湘菜代表“炊煙時代”小炒黃牛肉，半個月上了湖南衛視兩檔熱播綜藝，其中有王牌綜藝《天天向上》，還有熱度居高不下的《向往的生活》，在兩檔綜藝中，炊煙時代一直強調其是“走進聯合國的上等湘菜”！

靠著這兩檔綜藝，炊煙時代在微博上引發熱議，一度上榜大眾點評長沙必吃餐廳，每年客流量近300萬。

電視熱播劇、熱播綜藝帶來的流量不言而喻，在熱播劇、熱播綜藝中植入，或是直接贊助播放，是餐飲品牌一貫的引流方式。

餐飲如何把握流量

除了電視植入外，餐飲企業還有哪些方式可以抓住流量呢？

1.熱點營銷

節日、節氣一般都是餐飲的營銷熱點，在營銷文案或產品上創新博出位，打造同類產品的差異化，吸引消費者目光。

今年的端午節，衛龍辣條的營銷活動最是博人眼球：衛龍推出“魔芋辣條風味”粽子，一度搏盡眼球，網友紛紛打卡。

據京東數據顯示，衛龍辣條口味網紅粽子上線后銷量迅速達到20000盒。

2.做自己的媒體號

電視綜藝、熱播劇的植入對很多餐飲商家來說，投入巨大，無法承受。但是，搭建自己的新媒體矩陣卻是可以的。

“兩微一抖”已是大多餐企的媒體標配，抖音日活2.5億，月活5.5億，流量巨大。“新風口”下，各大品牌也陸續上車，比如西貝筱面村，鼓勵員工以個人名義拍抖音，借助抖音進行西貝的品牌展示，抖音賬號為“光哥”的西貝員工趙晨光，把自己在店中搓莜面的的場景拍成抖音視頻，獲得了超60萬點贊量。

3.品牌聯名

互聯網飛速發展的當下，各行各業跨界營銷被玩得風生水起。餐飲跨界聯名，以周黑鴨為代表。去年周黑鴨和護膚彩妝品牌御泥坊跨界聯名，推出“小辣吻”合作款唇膏，今年，周黑鴨與化妝品品牌MISSHA（謎尚）聯合推出彩妝產品。

近年來，越來越多餐飲企業或食品企業選擇與其他品牌進行跨界，一方面，推出限量聯名款新品會相應地增加客流量；另一方面，也讓其品牌與同質化嚴重的同行形成鮮明的區隔。而且，不止是餐飲品牌，其他品牌進行跨界，可以通過這種方式與消費者互動，制造話題熱度，來提升品牌的吸引力和潮流價值。

4.平臺流量

曝光才能產生流量，進入一家店鋪，首先是排名和搜索的曝光。其次，是店鋪運營設計的曝光，包括，引流產品、滿減活動、店鋪裝修。就菜單設計而言，爆款菜品、活動菜品、常規菜品、利潤菜品等的排列，第一步是留下顧客，然后引導其下單，發揮菜單的最大效果。

但是，一般的平臺流量推廣都是需要付費的。

小結：

互聯網+5G時代，抓住流量，打造品牌的熱度，提升品牌知名度，提升線上線下的銷量，已是餐飲新一輪的搶灘點。誰能抓住這個時機，誰就能成功上岸！

END

編輯 |小餐

統籌 |呂健

部分數據來源于網絡

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