泡沫退潮，密度來臨
浮華落幕，沉潛流傳
中國餐飲業這條奔騰不息的大江大河
歷經5年“新餐飲運動”的洗禮
正處于規律的波谷，螺旋的拐點
上一個5年，餐飲最難做的是“變革和競爭”
下一個5年，餐飲最大的挑戰是“規范和成本”
上一個5年，一大批餐企血戰在同質化沙灘
下一個5年，一部分強者將長出系統化翅膀
拐點降臨的關鍵動能，注定是“深耕”
只有深耕，行業的發展方向
才能變浮夸的彎道超車為有質量的直徑增長
只有深耕，行業的底層維度
才能從“傳統手工服務業 ”
向“ 現代工業零售業 ”進化
只有深耕，餐飲老板的事業
才能從“開餐館”向“做餐企”逆襲……
7月26日，北京
第四屆中國餐飲創新大會
和1000位餐友聊聊“深耕”
大會內容
有你的世界
與沒有你的世界
之間的差別就是你的價值
巴奴的深耕開創了毛肚火鍋
樂凱撒的深耕成就了榴蓮比薩
你，將如何深耕產品？
以前可能是產品為核心
后來是服務為核心
再接著是技術為核心
但今天是數據為核心
數據帶來的最大挑戰
是經驗沒有了用武之地
你，將如何用數據決策？
占人口數17%的90后
貢獻了51.4%的餐飲消費
他們3年成一代，是沖動與理智的集錦
他們認可的“好吃”，可能和產品研發者不同
他們認為的“舒服”，可能和體驗設計者迥異
你，能搞懂他們嗎？
互聯網滲透線下
大資本快速轟炸
虧損式拓店2000多家
18個月火箭式上市，市值43億美元
瑞幸模式為餐飲發展路徑帶來全新想象
你，從中看到了什么可能？
很多餐飲經營者
往往拿著一個月的財務報表
分析得頭頭是道
但這樣高顆粒度的管理早已失去意義
因為餐飲做的是每天，甚至是每一餐生意
一個月之后才發現問題
可能早早就埋下了失敗的伏筆
你，還要用這樣的“事后諸葛亮”嗎？
……
做餐飲，需要幾個好廚師、服務員
但做餐飲企業
就要把定位、品牌、營銷、管理……
一系列功能有機組合
牛熊輪轉只是常態
進化深耕是你我的選擇
7月26日
第四屆中國餐飲創新大會
等你一起深耕
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編輯 |小餐
統籌 |呂健
圖文來源于餐飲老板內參
●又一家網紅餐廳涼了，花“100萬”做廣告，卻一夜猝死 ●顧客覺得菜品貴千萬別降價！5個辦法讓顧客乖乖買單 ●瘋狂爆單！每天狂賣1000斤小龍蝦，卻還在用這款引流神器 ●7月餐廳營銷必備，只花小錢就牢牢抓住顧客！
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