做餐飲的都知道，客訴無小事。
有時候只是顧客的一個小投訴，都可能上升為餐廳危機，給店面帶來巨大損失，甚至導致品牌覆滅。
上海某餐廳主打小清新類型，裝修很好，出品顏值也高，口碑一直都不錯。但是，某一天有位顧客在他們的公號和微博上留言，說吃了他們店的食物出現了中毒現象。
顧客原本也就是出于一種尋求解決問題的態度。結果這家門店的管理者一直不重視，讓對方提供醫院的檢查報告走常規流程處理。顧客的訴求得不到重視，一怒之下就向媒體曝光，并且撥打了食品藥監局的電話投訴。
原本可以小事化了的事，一經曝光，事件發酵，有關部門一查，餐廳被勒令停業整頓。一個原本發展勢頭很好的品牌，幾乎所有的門店都受到了影響，慢慢地消失在大眾的視野里。
對于脆弱的餐飲企業來說，任何一個小小的投訴都是一個大大的隱患，忽視不得。所以今天我們就來談談如何處理客訴的問題。學會正確處理顧客投訴，是每一個餐飲老板、店長、服務員的必修課。
小結：
其實顧客投訴是危還是機，與是否處理得當有很大的關系。
餐廳若能將其處理得當，使這些投訴轉化為顧客對餐廳忠誠與關系的建立，將使顧客再度光臨，也促使餐廳因顧客的抱怨而更加進步，將危機化為機遇，也會帶來更多無形上的利益。
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編輯 |小餐
統籌 |夏雨
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