我進木屋一段時間了，最近一直當門迎，每天應對各種情況，對這崗位有了一些體會。
在門迎崗位，處理好排位和帶位比較重要，這直接影響了顧客體驗。
先說排位，如果等得太久，顧客往往心生厭煩，下次可能就不再來了。因此，門迎是服務顧客的第一關，這一關必須守好，讓顧客滿意。
比如，如果顧客取得排位號之后，需要暫時離開排位區，門迎可以建議顧客留下手機號碼，方便及時通知回來用餐；遇到老弱病殘孕的顧客排位時，及時聯系管理組，由管理組優先安排，如有需要可以安排他們在餐廳內等候；可以給排隊等候的顧客提前點單，準備些小食，必要時也可以贈送優惠券，以安撫和挽留顧客。
至于帶位入座也很重要。相對排位來說，帶顧客入座的過程算是很短的，要在這短短時間讓顧客感受到不一樣的服務，這更顯功力。
對我來說，我會重點把一些細節做好。比如，提醒顧客帶好隨身物品，小心臺階；遇到殘疾人士、手持重物或者懷抱小孩等情況，必須適時提供服務，主動詢問是否需要幫忙；倘若有兩層樓及以上的店，可以下幾級臺階迎接顧客，給顧客熱情溫暖的感覺。
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此外，最近常常聽到很多顧客都是想要微辣，這問題會讓一些小伙伴有困擾。
要知道，我們木屋只有辣跟不辣，如果比較生硬的告知客人，客人就會想，自己過來就餐還受到一些限制，多多少少有些想法，不愉快。其實，我們站在客人角度去想這個事情，確實也會感到比較生硬。因此，如何與客人良好的溝通很是重要。
對于解釋菜品只有辣和不辣，我會注意溝通方式，進行側面引導。我會先肯定客人點辣的比較好吃一點，然后告知客人現在菜品口味比以前會辣一些，適當引導客人可以選購啤酒配辣串，會有非常爽的口感體驗，順便也推銷了酒水，一舉兩得。
基本上，大多數客人都是愿意的。提前溝通好，客人基本會理解的，至少心理有個預期。
當然，如果確實有客人不能吃辣，或者有老人、小孩子，那么就推薦不辣的。然后，我送上一包辣椒粉，客人可以根據自己的喜好添加，也能感受到我們的關心和體貼服務。
總之，面對顧客的需求，我們要想方設法去滿足。對于容易降低顧客體驗的細節，我們平時多想些辦法，應付起來就輕松了。
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