（1月14-16日北京游學正式開啟，掃碼即可報名！）

文 | 職業餐飲網 旖旎

餐企如何做大做強，抵御不確定性帶來的暴擊？

又如何突破瓶頸實現新的增長？

職業餐飲網森林游學002期北京站即將啟程！1月14日-1月16日，3天3夜，向全國餐飲第一學逆勢增長！

在揭開北京游學的神秘面紗之前，我們先來回顧一下森林游學001期上海站—探尋萬店連鎖餐飲基因秘密之旅的精彩！

來自全國的46位餐飲企業家，探訪了20000+門店的正新雞排，門店超過3000+的吉祥餛飩，還有門店超10000+的絕味鴨脖。

本來僅限40人，內容太精彩，還“加塞”了6人！

我們不僅探訪了5家頭部企業的總部、門店，還走進了其工廠，看到它們整個供應鏈體系。

吉祥餛飩董事長張彪，正新雞排副總王海等餐飲大咖都做了干貨分享。

當然，還有不可錯過的美食品鑒，360元一碗的蟹黃面，上海最火的夜宵串串紅料理，一起把酒言歡！

餐飲人的學習熱情擋都擋不住，每晚都要進行深夜復盤碰頭會，互相解決問題，分享資源，最晚一次直接開到了凌晨兩點！

上海游學很多餐飲老板”擠破頭“也沒報上名！

這次北京游學還是僅限40人哦，先下手為強！

1月14日-1月16日，職業餐飲網森林計劃002期北京站正式開啟！走進北京，《向全國餐飲第一學增長》，將打卡4個餐飲連鎖頭部品牌：

全國單店平均效益第一快餐巨頭南城香；

全國清真餐飲第一紫光園；

全國宴會餐飲服務第一北京宴；

烤串賽道頭部品牌豐茂烤串；

還邀請了兩大實力餐飲“外腦”助力：一個是為海底撈、和府撈面等百家餐企解決“人”的問題微海咨詢；一個是專注于品牌定位與咨詢，長期服務豐茂烤串、解家河南菜等餐企的羅盤定位咨詢。

除此之外，40+優秀連鎖餐企創始人也將成為你的同行伙伴，讓我們一同開啟“三天三夜”餐飲頭腦風暴之旅，尋求“突破·增長”答案！

（心動就趕緊行動！前10名掃碼報名有優惠哦）

先讓小編帶各位提前來看看本次游學將有哪些亮點吧！

“探 ” ：

一次打卡4家排名“第一”頭部連鎖餐企

1月14日至1月16日，三天三夜，職業餐飲網舉辦的森林計劃北京游學“向全國餐飲第一學增長之旅”，將探訪4家頭部連鎖餐企！

不僅能深度探訪這些頭部連鎖餐企門店、后廚、總部，還能夠聆聽創始人大咖的干貨分享，感受最地道的京味兒美食！

帶你深度探訪：

全國單店平均效益第一名的“南城香”：創業22年來，它只在北京開店，不融資、不加盟、也不上市，用蓋飯+羊肉串+餛飩的“奇葩”組合做餐飲，開出97家直營店，單店平均日流水35000，創造了75平小店，單日營業額5、6萬元流水；

全國清真餐飲第一名“紫光園”：它專注社區餐飲40年，開出80多家直營店，推出的“外帶窗口”模式，光早餐就排隊2000人，一天多賣4、5萬元；

全國“現穿烤串”頭部品牌“豐茂烤串”：在燒烤領域沉淀30年，憑借“羊肉現穿才好吃”的定位，從營收不足1億元到去年實現5.5億元，開出50家直營門店；

高端餐飲轉型標桿的“北京宴”：走私人定制路線，獨創“36宴定制”，實現營業額一年增長50%。

“學”：

一次悟透全國餐飲“第一”的經營邏輯

此次北京游學干貨滿滿，能讓你一次性參透全國餐飲“第一”，穩扎穩打，做大做強背后的餐飲經營邏輯。

亮點一：學快餐巨頭的“極致效率”和“外賣秘籍”

此次游學，做餐飲22年的南城香創始人汪國玉，將帶來《快餐行業的未來在高效率模型的搭建》的分享。

他不僅會帶來對整個快餐行業趨勢的分析，也會同大家分享他22年來走過的坑，繞過的彎路，以及探索出的快餐極致效率模式。

讓我們一起了解一下，南城香是如何在75平小店，打造出日流水5、6萬，以及單店全國效益第一驕人成績的。

（想聽汪總傳授快餐之道，就趕緊掃碼報名吧！）

亮點二：學社區餐飲王牌的“經營策略”和“‘檔口+’模式”

此次游學，紫光園總裁劉政將帶來《“檔口+”模式，社區餐飲的下一個盈利增長點》的分享。

近幾年，外賣抽成高，堂食有天花板，如何挖掘新的盈利增長點成了一大問題！

而疫情期間紫光園通過“外帶檔口+”的全新模式，迎來逆勢爆發！此次游學，劉政將詳細講述紫光園的檔口新零售模式。

（想了解更多紫光園的“檔口+模式”，馬上掃碼報名）

亮點三：學“現穿烤串”頭部品牌的戰略聚焦

此次游學，豐茂烤串創始人尹龍哲將帶來《豐茂烤串30年成長心得》的分享。

他將詳細講述，豐茂是如何通過戰略聚焦和定位，從營收不足1億元到突破5.5億元。

（想聽豐茂烤串30年經營秘籍，趕緊掃碼立即報名）

亮點四：學定制化宴會服務的創意、創新

本次游學，北京宴董事長楊秀龍將用《中國服務助力餐飲企業破局》為案例進行深度剖析服務如何讓企業迎來營收“第二春”！

（聽楊總親臨現場講服務，僅限40人！趕緊掃碼報名）

“思”：

兩大實力餐飲“外腦”全程分析、支招！

北京游學，我們還邀請了兩大實力餐飲“外腦”，深入幫助餐企進行自身的品牌定位和企業組織力架構搭建。

1、服務海底撈等企業的微海咨詢，幫你解決連鎖企業績效考核與激勵

微海咨詢是連鎖服務業的人力一站式服務平臺，主要針對餐飲、連鎖經營及其他城市服務業提供培訓、咨詢及部分員工招聘服務。服務了奈雪的茶、莆田餐廳、和府撈面、新榮記、唐宮、綠茶、南城香、和合谷、七欣天、東來順等多家企業。此次游學，微海咨詢首席戰略官鄧恒，將帶來《連鎖企業績效考核與激勵》的分享。

主要從連鎖企業績效考核、與員工激勵等方面幫助企業進行深度分析。

（聽鄧總講連鎖餐企“人”的管理秘籍，趕快掃碼報名）

2、服務過百家餐企的羅盤定位，幫你做戰略分析

羅盤定位，專注于特勞特戰略定位十余年，服務豐茂烤串、徐州大張烙饃村、安徽楊記興臭鱖魚、上海渝利火鍋、湖北魚豆吉等上百家企業。

幫助豐茂3年內從營收不足1億元增長到5.5億元；助力大張烙饃村2年內，從4家店營收7000萬元增長到1.2億元，成為徐州中餐第一；幫助解家河南菜3年內，門店直營數量從7家升至20家，成為河南菜連鎖領先品牌。

此次游學，師從特勞特全球總裁鄧德隆的羅盤定位李廣宇老師 ，將帶來《戰略就是做第一》的分享。

（為你深入分析企業定位，掃碼立即報名，名額有限）

品：

海底撈黑科技智慧餐廳+北京宴定制服務就餐體驗

除了深入到頭部餐企門店體驗，游學我們專門設置了晚宴私享版塊。

不僅會打卡海底撈1億元打造，深藏五大黑科技：機器臂上菜千人千味配鍋機、立體環繞投影，等多功能于一體的海底撈智慧餐廳。

還會打卡花2億元打造，占地1.7萬平方米，里面包含多種異國異代風情的主題包房，萬本國外原版書籍、近百幅故宮影印和盧浮宮藏畫的陳設，被譽為“美食博物館”的北京宴。

此次森林計劃北京游學，也將同上海站一樣，匯聚全國各地40+連鎖餐企同行大咖，組成餐飲最強“同學會”，一同在首度北京探尋全國餐飲第一實力餐企的商業模式和創新秘籍！

劃重點！此次活動全流程！

再次劃重點！！活動報名 僅限40人！

活動時間：2020年1月14日——1月16日

活動地點：北京

游學名額：40人

游學費用：早鳥價格 7680元/人

               （包含食宿費用、游學考察費用、資料費、本地交通費）

報名詳情咨詢：18514533215 （微信同號）  

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主編丨陳青