戴爾?卡耐基曾經說過這樣的一句話“害怕時，把心思放在必須做的事情上，如果曾經徹底準備，便不會害怕。” 很對，反過來想，一件事你會害怕，那曾經你有沒有徹底做過準備，你自己覺得呢？
今天是2020年9月7日，星期一。天氣比較涼爽，突然想起晨跑的時候遇見的霧，二十四節氣中，立秋已經過了好久，眼前瞬間浮現了兒時稻香滿田野，稻穗金燦鋪滿地的畫面，這是一個收獲的畫面，秋季是一個收獲的季節。這個秋季你將收獲什么？
圖/網絡
今天的崗位在出菜口打單，但由于出品間有伙伴受傷的愿意被臨時調去出品間頂崗，說真的，這段時間由于旅客流的緣故營業額基本是一種跳崖狀態，下降的趨勢比較明顯，當然出品間也就不怎么忙。
一個星期沒上爐擔心自己會生疏，結果是否定的，上爐烤串的感覺立馬炸現，長時間練習已經形成了肌肉記憶，情景一出現記憶就被調動出來。今天出品間的工作還是蠻順利的，大家都積極主動熱情的配合，出現小高峰的時候也基本沒有紅單！給小伙伴們點贊！
剛說自己沒在出菜口打單，但看到崗位排班后還是對打單工作崗要注意的細節進行了回顧：
1、必須牢記菜品代碼，這樣打單才會快，而且可以快速找到菜品在電腦屏幕上的位置；
2、快速打單是必須的，但不能一味圖快而忽略同種菜品的出菜順序；
3、用鍵盤可以快速定位菜品，但受系統默認同種菜品的出菜順序限制，加單菜品優先，所以超時菜品依然會不出單，顯示超時；
4、同3一樣的操作，可能還會搞錯菜品的口味，打單員一時疏忽，傳菜員又沒留意就可能引起客訴；
5、錯打單的菜品須及時傳遞信息于烤師或配單元，以免漏烤導致該菜品超時；
6、需補菜菜品一定要說清品名、數量、口味，以免補菜菜品出現二次操作浪費時間降低效率；
7、打單員需規整好菜單和菜的位置，做到一菜一單，輔助傳菜員提高傳送效率；
8、在出爐菜品都無超時情況下，優先出易冷的菜品，避免菜品變涼二次加熱。
熟悉回顧工作注意事項其實也是一種準備，是自己在摸自己的底，怵不怵反應的是各項準備的夠不夠充分。今天下班準備再完成一次申貨，途中一位伙伴也過來學習，因為自己已經獨立完成過，所以就把主戰的機會交個了他，最后一起完成。這次申貨不理想，營業額預估有點高，材料到貨的日期勾選錯誤，雖然不是自己親手操作，但申貨過程全程參與，這兩個問題暴露的也是自己的薄弱環節！若各方面思慮周全，這兩個問題自然也就規避掉了，不足之處后期還是得抓機會練習加強。
說實話，今天申貨結果的不足還是有點小痛苦的，一是對自己不滿，二是有點愧對老師。回頭又想想學習時的苦痛是暫時的，未學到的痛苦是長久的，感謝老師為我們糾正錯誤。
相信自己，最終你相信什么就能成為什么，這世界上好像存在可怕的二個詞，一個叫執著，一個叫認真，認真的人改變自己，執著的人改變命運。只要在路上，就沒有到不了的地方，加油！加油！
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