大家好，我是南海嘉洲廣場店的李嘉銘。
今年經歷好多好多個第一次。第一次喝酒喝到吐，真的是印象深刻，還好沒醉。第一次和全國人民一起經歷“新型冠狀病毒”這段無法出門的疫情時期，看著門店從門庭若市，到門可羅雀。
經歷了門店堂食爆滿，到只能門店只能做外賣，再到重新開堂食，隔桌就餐，再到公司設立門店營業額突破獎，激勵門店小伙伴努力賺錢，再到奮斗者協議跟公司共進退。看著公司門店一步步的改變。
從以前的周清日清，到不能開堂食依然堅持每日門店的消毒清潔，嚴格執行顧客體溫登記，確保顧客和門店小伙伴的人身安全。從美團外賣到增加微信外賣，提高門店的營業額。一直在變好從未停止過。未來更好。
來木屋的第一次調店，調到了嘉洲廣場店，是一家新店，像一個剛出生的孩子的成長一樣，從無到有。在老店突然間接到通知，要調到新店，沒有一點點防備，就這樣出現。
還沒到店的時候內心深處就有點彷徨無措。要面對新的環境，新的朋友，新的宿舍，新的生活。店里的小伙伴，都是不同門店調來的小伙伴和剛剛入職的小伙伴。
剛來門店的時候，門店的外面還圍著裝修墻，門店里面還在緊急加快的裝修中，回到宿舍，和新店的一起小伙伴分宿舍，大家一致決定抽簽分宿舍。很不巧，我抽到了一個樓層比較矮的宿舍。我不太喜歡，經過我的不懈努力換到了一個樓層比較高的宿舍。分好宿舍后就開始整理個人內務。
等待第二天上班，等來卻是一個不太好的消息，因為疫情的原因，裝修的進度比較緩慢。連續在宿舍待了兩天才上班，去到店里裝修師傅還在加急的裝修中，現場一片塵土飛揚。不知道是不是裝修師傅的原因，地面上到處是墻漆，大家一起合力用刮刀，刮了好久才刮干凈。試業的前幾天，天天都去店里大掃除清潔搞衛生。
第一次學習帶訓，帶領新入職的小伙伴，熟悉門店所需要的技能；
門迎帶位：什么時候喊歡迎光臨，搬凳子，端茶倒水，介紹菜品；
區域點單：核對菜品、數量、口味、忌口、下單。收臺的順序：玻璃杯扎壺、竹簽、碟子；
傳送：上菜的時候，報菜品、品名、口味、數量；
收銀：結賬前需核對菜品是否上齊，是否需要退菜或者贈菜，詢問是否需要開發票，只支持現金、微信、支付寶、不支持刷卡。收現金時需要唱收唱付；
帶訓時，解說需要簡單明了。如收臺到擺臺，一收二掂三掃四擺，一收桌子，二掂茶壺，三掃地、四擺桌子。理論帶訓完了，還要帶訓實操模擬。當然還有最最最重要的菜品知識要講解，記代碼，口味，原料；
在新店有很多的新入職的小伙伴，雖然有些小伙伴接受不了這里的上班方式，辭職了。但是還是有很多小伙伴堅持了下來。木屋有你更精彩，加油！
我知道你在看喲
原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/178774.html
