• 不斷學習突破,迎接更好的自己

    2018年三月份剛從家里出來到深圳找工作,剛開始出來以為工作很好找,哪知道找了兩個星期也沒有找到兩個星期也沒找到自己想要的工作。


    一次偶然的機會接觸了木屋,剛開始也是抱著一副混日子的心態。后來一天兩天讓我感覺在木屋很好的。不管是管理組還是員工對新員工都很到位熱情,慢慢的就融進這個大家庭去了。



    記得之前剛進出品間自己啥也不會,廚師長就安排師傅講教我配單。師傅對我講:配單配慢了不要緊但是一定菜要配準確,還有生熟要分開放置不然會交叉感染,拿菜要看日期要按先進先出啥的。還有難熟的菜要直接上爐。但是偶爾自己還是會出錯,一到爆單自己就發慌了,單一下子漏了兩米多長吧什么標準都忘到腦后去了,后來導致菜品超時被烤爐上的師傅罵了。


    當時被師傅說心里就很不樂意了就跟師傅撅起來了,后來還是廚師長把我叫出去跟我聊了很多東西也讓我多多收益,后來想想也是自己的錯自己太小孩子氣了,也是這次過后自己不懂的就會去問師傅。師傅也會很負責教。



    在出品間學習東西都是要靠主動積極這是一個老師傅對我講的話。我呢還行吧自己也挺想學的,學中餐的時候沒差點把手給搖廢了,兩手都是老繭。后面一直請教師傅才慢慢好點,搖了一個多月的鍋總算把中餐過了。


    每次過技能前都得把理論知識都手抄一遍讓自己清楚這個菜到底如何烤出來才好吃才香才是標準,保證菜品的品質過關好吃第一。



    為了過A級自己已經記不清楚下班后腦子里幻想去如何烤制這些菜品不超時還要品質好。當然組長也會安排我實抄實抄過后一律的講解自己菜品不足的地方讓自己清楚后改正錯誤,在師傅的教導下加上自己揮灑汗水的努力下終于過了A級。



    這快兩年的日子里的點點滴滴多次也想放棄,但是后面也都堅持下來。相信每一次奮斗努力的背后必有加倍的賞賜。也祝木屋早起實現百城千店宏偉愿景而奮斗。



    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:餐飲屋檐下,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/180171.html

    (0)
    上一篇 2019年11月13日 07:40
    下一篇 2019年11月13日 09:27

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放