11月23日，老隋第24期TWKE培訓開講！
學員們凳子還沒坐熱，老隋拋出一個重磅問題：為什么成功偏向少數人，大多數人都是失敗的？
這問題很殘酷，卻又很現實!
那么，怎樣才能成功？
有目標，堅持行動，做對的選擇，有卓越的見識。。。。。。學員們紛紛說出心中的答案。
這些成功的關鍵詞中，如果只能選其一，會是哪個？
見識！
老隋為什么能成功？
就是看得比別人遠，有先見之明！
而這些，都是讀書積累的經驗。
人之所以有價值，就因為不斷學習。拿手機來說，一臺手機值錢，不是外殼多漂亮，在于功能。它的系統越先進，下載的APP越多，就越有價值！如果把人比作一臺手機，那么技能就相當于APP，技能越多，價值就越大。
可以說，見識對成功起著決定性作用。這也從側面給我們一個提示，如果遇到問題，先找出關鍵詞，往往能找出問題的本質！
就拿門店管理來說，很多管理組往往忙得焦頭爛額，業績卻還是慘不忍睹。
如何做到好吃第一？
怎樣提升營業額？
門店怎么拿A？
。。。。。。
管理組一大堆黑人問號！
課堂上，老隋讓學員們用了“一頁紙”分析法找出答案。
學員作業，僅供參考
如圖，在excel1中，左1格寫出日期、主題，其余空格分別寫出多種影響因素，并畫出自認為最關鍵的3個因素。在logic3中，明確excel1的主題后，把3個關鍵因素再各分解為3個最有效、直接的措施，讓復雜的問題簡單化！
學以致用才是目的！我們可以用“一頁紙”分析門店管理的難題。
首先，好吃第一是什么？
吃完還想吃，吃得停不下來！它和人才培養，顧客體驗和客觀條件相關。處理好了這三點，好吃第一也就不用愁。
同理，如何提升營業額，并成A類店？
管理門店，管理組應知道本身的職責的本質所在。比如，店長關鍵是做好人才培養，實現全體伙伴收入的剛性提升；值班店長關鍵是對翻臺率、客單價、毛利率和口味負責。
其實，綜合上述關鍵詞，管理門店的關鍵就是抓好人才培養，提升口味分和提高效率。
抓好人才培養
目標需要人來實現，沒人才，再好的設想都只是空中樓閣。
抓好人才培養，管理者應加強幾方面的素質。
領導力
領導是什么？是不是你是上級，是老板，叫員工去干活，就是領導？
未必！
領導是帶領大家解決大家共同的問題！
解決不了大家的問題，只會頤指氣使，那不叫領導。
因此，我們要反思兩個問題：
1、別人為什么聽你的？
2、別人為什么不得不聽你的？
解決了這2個問題，管理者才會有良好的領導力！
從我國傳統文化來說，領導力的本質就是外儒內法，或者說是外圓內方，它建立在方圓之間。
具體來說，儒是仁者愛人，法是多勞多得，領導力涵蓋了三個方面：勢、愛和法。
再用“一頁紙”來分析，勢有三個關鍵點：硬實力、軟實力和借勢；法包括激勵機制、力度和人才梯隊；愛可以分為給錢、給愛和給未來。
如此一來，評估提升管理者的領導力就變得簡單。
當然，學習了還要會用。
圖1丨學員作業，僅供參考
圖2丨學員作業，僅供參考
如圖1、2，我們可以發現，評估門店管理組的領導力有些不容忽視的細節。比如，領導力評估表要衡量各項權重：勢>愛>法；評估指標要有前瞻性，如果公司考核的月指標，店里的考核周期就要縮短為周；評估指標要量化，數據化呈現；調查對象要適當，不能緣木求魚；調研結論也要有，可不能瞎忙活。
總之，在木屋，領導力都是直接、簡單和粗暴的！伙伴們跟著干，無非就是為了多賺錢，帶領伙伴們賺錢了，領導力自然杠杠滴！
門店系統化管理
領導力有了，要把門店管好，還要有完善的管理系統。
要不，伙伴們執行力再強，也只是無頭蒼蠅亂飛。
一般來說，門店的運管系統有G(目標)，S（策略），A(行動)，分工分責分權分時、建立激勵機制，執行、評估、激勵、完善，這5個環節是循環的，不斷推動門店的發展。
圖3丨學員作業，僅供參考
如圖3，有了出品間運管系統，出品間的各項工作就可以做到有條不紊。
值得一提的是，為了更好評估店里出品間一日的運營，需要制定開檔、運營、收檔3個評估表。
圖4丨學員作業，僅供參考
如圖4，有了詳細的評估指標，管理出品間變得簡單。
其實，這也是管理系統化的意義。有了管理系統，門店復制更加容易，可以創造更大的價值！
人性化管理
管好了事，還要學會管人。
人性具有二元性，在人的心底，有天使，也有魔鬼。
為什么有人是天使，有人成魔鬼，亦或兩者之間？
這是由個人的理性和夢想決定的。
了解了人性，那么，怎么打造活力團隊？
圖5丨學員作業，僅供參考
如圖5，激勵團隊的人性化管理三大關鍵詞是：夢想、環境和條件。有了方向，再分別找出三大解決方案，管理團隊就變得得心應手。
提升口味分
提升口味分就要做到好吃、實惠。
實惠并非便宜，便宜是價格的絕對值低，好吃則是性價比高。口味好了，來客數會增加，即便客單價適當上升，顧客也會很滿意。對于顧客來說，只要好吃，他們就覺得值得！
可以說，口味提升，好處多多。
舉個例子，假如一家店的營業額是100萬，客單價是80元，毛利率是55%，利潤是10萬。那么客單價提升至90元，來客數增長10%，毛利率提升至65%，利潤是多少？
我們來算算數。
客單價提升后的營業額=100*（1+10/80）*1.1=123.75（萬）
費用=100*55%-10=45（萬）
客單價提升后的成本=123.75*35%=43.3125（萬）
客單價提升后的利潤=123.75-43.3125-45=35.4375（萬）
利潤增長=35.4375-10=25.4375（萬）
就是說，口味提升后，客單價如果提升10元，利潤增長了25.4375萬！
25.4375萬！往日真是把一臺奔馳車生生丟進了大海！
反之，假設客單價降至70元，來客數降低10%，毛利率降至45%。最終，利潤成了-9.5625萬！
口味降低，就算客單價降低，店里反而沒錢賺，白忙活一個月！
口味分既然如此重要，我們該如何提升，做到好吃第一？
老隋教的“一頁紙”分析法剛好能派上用場，現活現用嘛！
圖6丨學員作業，僅供參考
如圖6，在“外部很好吃”logic3中，學員們找出很好吃的三個關鍵詞：溫度、食材、吃了還想吃，進而再各細分出三大影響因素。
圖7丨學員作業，僅供參考
如圖7，在“內部很好吃”logic3中，學員們找出了決定好吃的三大關鍵因素：食材、設備和人，進而再列出對應的三大影響因素。
經過圖6、7分析，我們對“很好吃”的定義就有了具體的了解。根據2個表格，可以制作出相應的評估表，找出門店未能達到“很好吃”的原因。
圖8丨學員作業，僅供參考
如圖8，經過評估打分后，找出機會點，從而針對性的改善，口味分自然而然提升了。
提升效率
門店的效率體現在毛利率、翻臺率和客單價。
很多時候，一些門店的管理組每月都在頭疼：這個月似乎沒太大變化啊，怎么利潤少了那么多？然后千方百計省費用，過得憋屈，結果也不好。
我們來算個賬。
做個假設，一家店10月營業額是100萬，成本率51%，，利潤是7萬。如果這家店11月營業額是110萬，成本率是56%，費用假設不變，利潤是多少？
我們還是用之前的算法：
費用=100*49%-7=42（萬）
11月利潤=110*44%-42=6.4（萬）
11月利潤增長=6.4-7=-0.6（萬）
11月營業額提升10萬，利潤反而減少，是不是傻了眼？！
成本只是變化5%，利潤就來了個顛覆。想想平時為了省0.6萬的費用，可真是費盡腦汁！
如果把炮火集中在降低成本身上，那可不是事半功倍？！
可以說，如果客單價提升，毛利率增加，成本減少，即便幅度不大，1月下來也相當賺多了一輛奔馳。一年下來呢？伙伴們的收入都能翻幾倍！
亡羊補牢，為時未晚，如何提高門店利潤，把“丟”進海里的奔馳撈回來？
還是用“一頁紙”分析法。
圖9丨學員作業，僅供參考
如圖9，影響利潤三大關鍵因素：人才培養、口味和效率。之后，再一步步分解，就可以落實到每一步行動。
當然，要真正做到理論和實踐結合，還需要不斷的練習！
7天學習的時間過得特別快，
又一批“未來企業家”滿載而歸！
接下來，
回到店里，集中火力培養人才，提升口味分，把“丟掉”的奔馳撈回來，開回家！！
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