一轉眼間在餐飲行業呆了五年。三年前剛來到木屋燒烤的時候，是入職在白石洲店那時候是57家門店，也是見到了木屋的快速發展。那時候的木屋是沒有4S的。也逐步引入升華至5S。
在木屋生活我的三年呆的門店比較多，跟過形式各異的領導。熱血激情的董兵、最得顧客喜愛的曾文、最強訓練師潘世安。
兵哥是個好學分子，教得我如何使人與人之間相處更得彼此的信任。他的教學法多為培訓式，會以精彩的PPT方式呈現給大家。
文兄教我的是：如何去更貼切了解顧客的需求，每日詢問三名顧客詢問顧客的體驗、口味、服務。記錄在本子上。從而更加了解到客人現在所想要的“東西”，從而作出總結改善方案。
小老潘教我們的是“讓每個士兵都更接近將軍”。眾所周知，一家門店管好員工的一日三餐衣食住，還遠遠不能算更完整地激發士氣。員工需要的是認同感、存在感。大家都知道前廳主管和廚師長負責的工作非常非常多，技能培訓、員工餐、宿舍管理、維修報備、費用報銷、積分統計、開收檔檢查、人員招聘、開源節流、等等…
小老潘他是如何做到的呢？講所有人召集到一起、一共有20人，不是每個人都是想做愿意做。啟始是以每個人的優點長處作出工作分配。幾輪篩選剩下“想干”的人就出來了。
分配工作，對每個工作都進行講解、示范、訓練、指引、督導、跟蹤檢查。目的是能讓員工們都覺得自己身上有重事有重任。讓工脫離“與我無關、不關我事”的思想。手上的“活”更接近管理組。更明確自己所要做的事。
起初10號人里面大家都覺得我為什么要做，自己是給自己找麻煩。后續大家學的更多的時候就開始想辦法了。想做好這“活”。
例如最日常最常見的是負責員工餐下單的伙伴。整個店吃辣的人三成不到，但是每個人所喜歡不喜歡吃的菜就成了他的煩惱，有人喜歡吃肉有人喜歡吃魚，當然我們給了他做好的建議，在群里發布消息，不是定什么菜，而是每人輪流推薦菜單。
技能培訓，有的伙伴負責兼職伙伴的技能培訓，起初他說我不懂的教人呀，只是自己會卻不會教人，沒教過。引用老隋的說的：“學”，自己學到的還不算是你學會了，你學會分享、你學會教人。這就是你真正的學會了，你學到了。伙伴開始反思我一個樓面通崗的人，我學到的去哪里了，開始懷疑自己到底有沒有學會。當然溫故知新使這個伙伴不單自己的技能更加鞏固扎實，也學會了分享。
這個舉動讓伙伴更加貼切了解門店，對每件事都有清晰的思路。對店內的事情更加清晰。
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