你還在單打獨斗？no，你要改了！我們早已形成組織，組織的核心在于紀律+配合。
紀律體現在制度的執行上，記得軍訓時教練講過的一句話：“沒有執行的制度都是廢紙一張”。這一句我一直貫徹在我的日常管理里。不過，今天我重點分享的是配合，配合好了我們就成這個樣子了，成績很亮眼哦。
接下來，我細講一下如何做好配合。
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熟練掌握自己門店各崗位的高峰時間段
掌握自己門店各崗位的高峰時間段很重要。比如，六道口店門迎高峰期是18：00-19：00 、21：30-23：00；區域點單高峰是18：30-20：00 、22：00-23：30；傳單高峰期和點單同步；席間高峰期是20:00-21:00；洗碗間高峰期是20:30-21:30；出品間高峰期是18：30–20：30 、22：00-24：00。
統計好時間段后，我們就可以根據時間安排工作。比如，洗碗間在20：00以前可以不安排人，此崗位人員在水吧傳單。在收臺高峰期，出菜口傳送人員無工作量的伙伴，可以協助撤臺，那樣本店只安排1人收臺就行，大大提高了效率。
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各崗位配合，提高翻臺率
為了提高翻臺率，我們在工作時會把顧客等待用餐的時間縮減到最短。在出品間清單的的情況下，我們有空臺先下單，下單時間與收臺整理桌面、地面要同步進行，那么，顧客進店入座，酒水、涼菜都已上桌。這樣的配合可以節約20分鐘左右，還能保證顧客的用餐環境，提高顧客體驗。
當然了，方法好不好還是看結果說話。通過配合，我們六道口店在單日接待人數高達640人，翻臺率甚至達到了6，增長幅度還是很明顯的。
在這里，我重要分享一句“我們要會運用時間差，讓伙伴們的工作飽和”，這些學習來源于老隋的TWKE課程的一小部分，感謝老隋。
3
利用pk，把全職、兼職收入和門店成績掛鉤
文章開頭我們列出了各崗位的高峰時段段，那么，根據高峰時間，我們可以分析出招聘兼職時間段。兼職占比搞上去的話，我們的人員工資占比就會下降。兼職伙伴進來如何規范與管理呢？我們設定了兼職pk制度，兼職的時薪跟他們所掌握的技能和門店的成績掛鉤。這樣一來，兼職伙伴要提高收入，就要通過更多技能，也要對門店有了更多的認同感。
兼職伙伴已經成為我們的一部分，他們也是我們團隊的一份子，所以PK制度是不可缺少的一部分。
沒有規則就組成不了團隊，沒有PK就沒有進步。
我們會朝著全職、兼職一家人的目標去磨合、去奮斗的。
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