餐飲與經濟的發展密不可分，在當下瞬息萬變的經濟市場中，中國的餐飲該何去何從，又該如何保證自己在市場中的份額不被侵占，并保證持續盈利呢？
作為韓國經濟學顧問的樸亨熙教授，致力于研究全球經濟變化帶給餐飲的各種影響，帶領團隊探尋時代的發展變革，從而總結歸納出未來的風向標，從現象找本質，從本質尋發展。
樸亨熙教授如今已經是第六次來到中國與全國的餐飲企業家交流，每期都有超兩百家知名餐企踴躍參加，并且每期都有不同內容。本期課程，集合了樸亨熙教授及其團隊歷時一年多，足跡遍及全球，總結出在當下的市場環境中，他們餐飲發展的失敗和成功的經驗，這背后的知識價值是無法估量的。
01
市場大變革，中國餐飲的未來重點
在課程中，樸教授一直強調如今經濟市場的變化。
從世界的角度看中國餐飲，從前者的發展路徑中找到中國餐飲現狀癥結，找到突破點。
從韓國、日本、美國等國家來看經濟下降時期，餐飲的發展。
式微的最大原因，就是對于體質改善和變化的失敗。
各項成本逐年增加，餐飲企業如何找到持續盈利的方法？
02
各項成本增加，利潤如何提升
餐飲業的競爭環境日新月異，各種困難層出不窮：消費趨勢的變化、各項成本的上漲、市場的過度競爭、政府出臺的各項政策……都成為擺在中國餐飲企業發展路上的一道道難關。
在看到中國餐飲發展現狀后，樸教授帶來了60家世界成功企業的優秀案例，根據不同的發展模式，借鑒前者的成功/失敗經驗。
無人化、智能化、機械化將成為餐飲發展的必然趨勢
小門店、單品爆，卻在品質和品牌上勝出，也許以后無座席的餐廳更受歡迎。
03
一切困難都是紙老虎，產品價值才是核心
尋找新形勢下的新出路，在開拓眼界、更新知識、接納創新、利用機器之外，更重要也是最為重要的，就是要“為顧客服務、創造更物美價廉的產品”。
餐飲的靈魂是不會變的
討食客的歡心，就要抓住食客的喜好，主流消費者越來越年輕化，對于顏值和口味的要求便越來越高，只有在消費趨勢變化前抓住的餐廳，才能在未來更好更穩固的前進。
以上僅僅是樸亨熙教授第一天課程的冰山一角，更多精彩內容，還請持續關注！
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