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第 1291 期
5月25日，《中國餐飲報告（白皮書2017）》電子版將正式上線。
自4月28日紙質版發售以來，報告得到了眾多業內標桿乃至跨界大咖認可：前有華為、騰訊，后有阿里，這些領袖級的企業，都來采購了。
負責報告售賣的內參“小二”在和這些企業采購人員交流時得知，他們的用途之一竟然是：辦好自家食堂！
為了一件事，研究一個行業。這難道就是牛逼企業的牛逼之處？
”
■內參君
4月28日，餐飲老板內參舌尖數據研究院牽手美團點評研究院，聯合推出了2017餐飲業首份基于大數據的行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》。（相關閱讀：1000萬老板關心的舌尖數據都在這里了！）
報告一出，引起餐飲業、上下游企業、乃至跨行業的高度關注。
截至5月23日，已有超過1100份來自各行各業標桿企業的采購支持。
▲報告紙質版樣書實拍
他們中——
有阿里、騰訊、華為、普華永道、招商局集團、長江證券、招商銀行、華興資本等國內知名企業；
有百勝中國、必勝客、海底撈、西貝、外婆家、吉野家、真功夫、呷哺呷哺等餐飲業“天團”；
有聯合利華、三全、正大、美味金文、美味不用等、千味央廚等響當當的供應鏈企業；
還有北極光創投、雪球網、源碼資本、辰海資本、高榕資本等知名投資機構；
以及華與華等知名咨詢機構，甚至永輝、大商、丹尼斯等百貨巨頭。
以下為部分采購名單（排名不分先后）
其中，有餐飲企業批量采購給管理層，也有大企業是為了更好地管理自家食堂和內部餐廳。比如，在上述知名企業中，有采購人員透露：“希望能夠了解行業的信息，以便管理的優化”，“現在需求多元化，多了解下這個行業，引入知名品牌入駐”。
這份報告包括：
1、海量消費分析：我們對美團點評平臺上包括團購、預定、外賣等領域數億次的消費行為進行跟蹤、匯總、梳理、研判，進而提煉與呈現。
2、立體維度掃描：我們從城市、商圈、品類、品牌、消費時段、消費頻次、客單區間、支付路徑、消費者口碑等數十個維度，進行了撒網式掃描。
3、專業趨勢研究：我們對行業政策、消費升級、品牌熱力、品類輪動、產品升級、場景革命、用戶畫像、外賣機會、技術推力等做了趨勢性總結。
4、企業策略建議：餐飲下半場，傳統餐企如何重塑競爭力？新銳餐企如何步入快車道？新入行者如何踩準節奏點？投資人如何找對賽道挑對選手？
在這份《中國餐飲報告（白皮書2017）》里，你將看到：
①行業格局在發生哪些變化？你的企業可能處在什么樣的點位上？
②消費群體發生了怎樣的遷移？你有沒有踩準消費升級的脈搏？
③哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什么樣的賽道上？
④有多少同行在和你一起賽跑？你的作戰系統有多大排量？
⑤有哪些品牌正在攻城略地？你處于什么樣的陣營？
⑥你所在城市的Mall商業風水怎樣？什么樣的生態更能滋養你？
⑦有哪些技術可以幫你省時增效？
……
報告全文3萬字，以下為部分精選。
目錄：八大章節解密餐飲大數據
行業格局：紡錘形結構形成
品類熱力圖：小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王
外賣：每10個中國人中就有3個外賣用戶
品牌躍升榜：餐飲競爭走向品牌競爭
用戶新畫像：20~35歲人群貢獻了74%的餐飲消費
Mall數據觀：吃出來的綜合體
金融：移動支付超過刷卡消費成主流
5月25日，報告電子版將正式上線，敬請期待。
說明：凡5月25日前下單的用戶，可以嘗鮮價880元獲得“紙質版+電子版”套餐。5月25日后購買，報告電子版價格為880元，套餐價為980元（紙質版不單獨售賣）。
中國互聯網第一份
基于真實交易數據的行業報告
《中國餐飲報告（白皮書2017）》
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統籌丨張琳娟
編輯｜李新洲 視覺｜尚冉
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原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/151090.html
