3個小時
40多名餐飲人
5個燒烤品牌
發生了怎樣的故事
……
屋檐下的餐飲門店交流會辦了9期，這期學員真真是不簡單。不論從江西南昌連夜坐火車過來還是從廣東韶關開4個多小時車趕來參加的餐飲同行，以及參加了我們8期交流會的helens團隊，他們那股熱愛學習的力量一起奔涌進木屋商學院。
都怪我們兵哥號召力太強！
兵哥把自己沉淀了6年門店運管經驗總結出來，對店長的角色定位、價值和工作重心做了一套詳盡的梳理，大家聽得是意猶未盡，疾呼時間太短！
來看看這三個小時的分享交流，餐飲人們都怎么“吐槽”的？
helens小酒館店長：我們參加了很多期這個交流會，從開始的ABC評估、計件制、5S、值班排班到今天的這個分享，整個的內容也結合了前面六期所有的東西，也是一個精煉的總結。講的幾個點也很重要，像伙伴和顧客滿意度、數據分析、營銷推廣，主要是門迎這一塊做得比較用心，所以非常感謝董哥把這些拿出來給我們分享。
老街燒烤老板：聽董老師講的時候，感覺我面前呈現了一幅很大的畫面，邊聽我就邊對比自己的店的問題，以及要提升的地方，對我有很大的啟發。最重要的這些公式、干貨和木屋人總結的經驗，回去要學以致用才能提升自己的管理。
串約基地燒烤老板：我們是第一次過來，受益匪淺。通過董哥講的這些干貨，對比自己店實際經營的狀況，以及現在的問題和未來想要做的事情，給予了很多經驗、借鑒和啟發。我們今天來了三個人，其實我們現在想要做的就是這些，只不過沒有經驗，今天能來到這里吸收這么多好的東西，非常感謝！以后盡量每一期都過來，和大家一起分享、聆聽和接受一些新的東西。
從江西南昌連夜坐火車過來的桔子燒烤老板：我們是剛接觸餐飲行業，主要是學習怎么經營、怎么管理，目前店里還沒有員工，都是自己干的，因為要節約人力成本，把店運作下去。在這里我學到了以后該做什么，怎么跟員工交流。
大龍火鍋店長：我其實是抱著好奇心來聽這堂課，怎么講呢？因為作為一個餐飲店，能開100多家，還不是加盟，今天聽了這個，我覺得你們這個系統化做得相當好，我回去后會帶團隊過來學習。
木屋燒烤店長：也很多收獲，我在其中比較認可的有兩點，一個員工是去管理出來的，還有一個是我們做決定和定機制的時候需要員工認可，不只是三個管理組說怎么干就怎么干，這是打破我固有思維的兩點。所有的標準都要有所打破，我們想在門店做好，也要有自己的一套方法。
看到餐飲人們都有屬于自己的收獲，也證明了屋檐下堅持辦這個交流會的初心和兵哥的用心分享沒有白費。
我們木屋燒烤這15年來一直都在探索門店運營管理之道，也一直樂于向餐飲同行分享我們好的經驗，當然也能夠從他們的身上學到很多不一樣的東西。相互交流、相互滋養，只要大家想成長進步，那么我們交流會的大門永遠向想學習交流的餐飲人打開！
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