他熱衷創新；
他敢想敢干；
他是燒烤界的大咖；
他身上有與生俱來的俠氣。
江湖上一直流傳著他的傳說，13年前被打包“賣”給木屋燒烤的他，多年來潛心研究燒烤，現如今已成功“上位”，成為了木屋重慶市場的一哥。
提到胡老大，大家都說他是品質方面的權威，從原材料采購到物資制作再到出品質量，那是樣樣精通，不愧是在燒烤行業摸爬滾打了22年的老江湖。
總是聽說他是木屋燒烤對品質要求最嚴格的人，我就在想到底有多嚴格，以至于他站在烤爐旁，烤師的手都會發抖？后來才知道胡老大在技能考核的時候，烤師出現漏油或者拿油刷的姿勢不夠標準，他就會說：你還是回去再學學。維安部的鐘華興回憶自己被他“懟”的經歷，那時鐘華興已經是A級烤師了，但是在物資部呆了兩年，沒有烤串，就生疏了不少，有次烤串后胡老大直接讓他回爐重造。相信老一批的師傅都見識過胡老大的厲害！他近乎苛刻的要求讓很多人對他是又愛又恨。記得2015年的一天，元貝的質量出了點問題，店里要賣，胡老大就堅決不賣，他說不行的菜品，打死也不賣！如果誰要賣，我就烤給誰吃。這就是他的原則，也是我們出品要一直堅持的原則，因為這是我們的生命線！
雖然胡老大是個原則性很強的人，但不會很刻板。他的徒弟王家慶說他天馬行空，極富創造力，什么都能想出來，什么事都敢干。我想這就是研發者體內的基因，不停地琢磨、不停地嘗試、不停地試驗，直到創造出自己滿意的作品。他背負著做第一好吃的燒烤的重大使命，所以才能幾十年如一日的專注于產品本身，匠心兩個字在他身上體現得淋漓盡致。
胡老大體內除了有敢想敢干的基因外，還有非常強的八卦基因，他是木屋的八卦始祖，在聊明星八卦的時候，旁聽的人都會有一種他在娛樂圈混過的感覺，上次還和我爭論某明星進娛樂圈有沒有后臺，真的很難想象一個表面那么嚴肅的人可以這么有趣。
休息的時候他經常坐在凳子上喝茶、抽煙、嗑瓜子，或者聊聊店里的事情，我就在想這么酷的老大居然這么接地氣？昨天維安部老吳解答了我的疑惑。老吳說你看他有時候坐在那，其實他是在思考，在琢磨，他功力很是深厚！但是他也非常謙虛，有時候夸他幾句他還會臉紅。
鐘華興說對胡老大更多的是崇拜，以前胡老大老是說他技能不行，但有一次吃了他烤的饅頭片后，說了一句讓鐘華興此生難忘的話。胡老大說：吃了這個烤饅頭片，死了也值了！這是胡老大對他的最高評價，他一直記在心里，還說如果以后有機會，還想跟著胡老大深造一下。不知道胡老大看到這段“表白”后會不會臉紅。
這就是我們的胡老大，一個不拘小節、樸實無華、熱愛創新、原則性強的大俠。他是木屋燒烤出品品質的定海神針，如果我們所有門店的伙伴都有這么高的品質意識，木屋燒烤想不火都難！
記住，嚴格出品，這是木屋老兵的堅守，也是我們木屋燒烤每一個人的堅守！
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