第二期店長交流會為我們揭開了一個只想來木屋做三個月就不干了的人是怎樣從一個普通服務員變成如今成就六家百萬大店店長的謎底。
01
干貨精彩回顧
大家都很好奇她是怎樣做到的，本次交流會直指百萬大店背后的核心驅動力——團隊，從搞定“老油條”和輸入新鮮血液來入手。
對于“老油條”，要對他的狀態進行分類，是總帶著負面能量的？不求上進的？還是不愿意帶訓新員工的？這里給大家分享雷爸爸在帶店過程中成功“治療”了一個沉迷游戲的伙伴的案例。
雷爸爸為了“治療”這個脾氣不好，不愛說話，成天沉迷于打王者榮耀的伙伴，自己特意下載了王者榮耀，和他一起打。通過一段時間的觀察，可以在上面看到那名伙伴的游戲段位和打游戲的時間以及次數，通過這個能了解到他什么時候睡覺，什么時候醒來又在打游戲。
有一次發現那個伙伴要上早班，但是凌晨四點還在打游戲，第二天就找那名伙伴進行溝通，和他商量游戲嚴重影響工作，一天就只能玩兩把。
那名伙伴感覺店長很關心他，慢慢的也在改變，不愛說話的他也覺得自己現在話也變多了。對于不求上進的員工要不斷地表揚他們，幫他們找到大目標，然后拆解成小目標，有了目標就不會安于現狀了。
對于餐飲業招人難的問題，雷爸爸從招聘、面試、試工和培養幾個方面進行了分享。在工資低、工作強度大、服務員這個社會標簽不好的情況下，她是怎樣招到踏實肯干，不怕吃苦的人的？還有針對試工流失率極高的問題，雷爸爸是怎樣做的？
雷爸爸用十分接地氣的方式分享了她的實戰經驗，團隊帶得好才是百萬大店的核心驅動力。
對人力資源管理最有發言權的大王也站在木屋燒烤人力資源管理的高度向我們闡述了管理之道，說到了木屋燒烤伙伴的職業生涯規劃、伙伴激勵機制、店經理應該具備的能力以及招聘秘訣等問題，現場的很多餐飲人都覺得時間太短，意猶未盡。
02
聽聽現場來賓如何“吐槽”
金百味團隊“吐槽”，聽了這場交流會對于招人，育人和留人這一塊有很大的啟發，特別是對于90后，如果對他們沒有一個清晰的職業規劃是很難留人的，我覺得木屋在這方面做得非常好，值得我們學習。
聽了這場分享，我覺得很受用，特別是對店長管理層面，這個是不怎么需要過濾就可以直接轉化為自己的東西的，我希望后續我們能夠再有機會針對店長進行有針對性的交流，第二就是對大王的分享有一點意猶未盡，希望未來能夠有機會再繼續來學習，第三我覺得我們現場雖然環境比較簡單，但我能感受到現場所有工作伙伴的熱情和貼心，非常的感謝！
雷爸爸總結得很好，第一個能夠把做店長的過程中提煉出來很不容易，不僅是自己會做，分享出來更多的人可以跟著一起做，既有交流作用也有引領作用。一個人的時間和精力是有限的，雷店長為了員工特意去下載王者榮耀，我們感受到了她的用心，這是值得我們去學習的。第二對于大王對店長能力的總結非常的精準，體現店長的能力就是從做事、管人開始，我們回去也要總結。第三我覺得交流會這個形式很好，店長與店長之間在這個平臺上相互交流特別好。木屋燒烤是一個開放的平臺，不畏懼同行業的競爭，走在了餐飲行業的前面。
398酒吧的團隊“吐槽”，我覺得我們都在這個行業屬于新人，來這里學習下非常棒！
Helens西餐廳的團隊“吐槽，木屋燒烤非常樂于分享，非常的透明化。雖然都是發展企業，個人覺得你們的機制非常非常的全面，學習了很多，我下一期還會來，并且還會帶著店長過來。
小徑灣的伙伴“吐槽”，來之前剛接觸管理這一塊，其實現在還沒有太進入這個角色，這次交流會讓我確定了我的第一個目標——以人為核心，第二知道了溝通是解決問題的關鍵。
其實做餐飲我們平時都在埋頭苦干，來這里就抬頭學習和思考，然后把好的方法用到實際營運中去，這才是店長交流會的真正的價值所在。
面對內部和外部愛學習的餐飲人的“追捧”，我們的店長交流會一直會進行下去。
第二期店長活動滿意度調查結果
下一期，大眾點評五星級門店背后的秘訣，
風里雨里，我們一直在這里等你！
下一期店長交流會主題預報：
11月23號，將會有木屋燒烤第一期廚師長交流會，敬請期待！
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