【木屋大事報】獻禮周年慶——木屋燒烤無限風光的背后

在燒烤行業經過2013-2014年井噴式野蠻發展后，各地大小品牌異軍突起、相互PK，燒烤品類表現不凡，吸引到很多同行和跨行業的關注，當然也吸引到很多資本的關注，其中值得一提的是木屋燒烤！

順風順水發展的木屋燒烤，門店拓展速度有目共睹，新店更是開一家，火一家！開業不火好像就不是木屋燒烤了！與此同時，各種山寨版木屋燒烤也在全國遍地開花。2014年9月木屋燒烤更是成為國內第一家獲得天圖資本青睞并估值6個億的燒烤連鎖品牌！伴隨著各種捷報，木屋燒烤開始了瘋狂的發展規劃：2015年南北區域門店數增長率達100%！2015年4月開拓天津市場！2015年6月開拓上海市場和廣州市場！2015年7月投資上千萬在北京地區建立華北區中央廚房！2015年投資兩千萬創立移動燒烤品牌木屋GO串！2015年投資一千萬成立木屋商學院！……一時間，木屋無限風光、高調地走到風口浪尖！

你不知道的木屋

然而，好景不長！一個晴天霹靂，把木屋燒烤驚呆了！代表木屋燒烤跨區域復制發展的領頭羊——北京分公司，在保持連續5年100%迅猛增長勢頭后突然在2015年11月出現前所未有的經營巨虧100多萬！要知道從月度盈利100多萬到虧損100多萬幾乎在一夜之間完成轉換的，所有木屋人都沒有半點思想準備！按此推算，北京分公司接下來還要面臨更嚴峻的春節，這樣粗略估算北京分公司假如截止到4月份旺季到來可以止虧的話，那也還要虧上五六百萬！真是屋漏偏逢連夜雨，木屋經過2015年上半年的各種擴張、燒錢后，幾近囊中羞澀！總公司在面臨北京分公司虧損的“大窟窿”前也倍感吃力！北京市場怎么了？北京要不要把虧損店關掉？北京團隊是否要調整？一時間，北京團隊、北京市場都成為了全國木屋人眼中當之無愧的焦點！北京遭受重創抑或木屋遭受重創！一時間，木屋面臨資金鏈斷裂、生死兩難的嚴峻局面，風光不再、光鮮不再！

是就此倒下？還是咬牙爬起？？

倒下很容易，如何向信賴木屋、一心跟著木屋發展的幾千個木屋伙伴交待呢！爬起好難，上哪去找錢、給木屋輸血呢？考驗木屋人的時候到了，是認慫，還是選擇堅毅？

能否快速籌到資金、并且迅速有效扭轉北京巨虧局面，成為木屋能否起死回生的關鍵所在！

生死存亡，何去何從

在艱難的抉擇面前，才能看出一個人真正的初心！咱家老隋給出了擲地有聲的回答：相信北京團隊！公司將舉全國之力幫助北京市場走出困境！木屋剛烈的“硬漢們”本能地選擇向死而生，拿出木屋領頭人應有的擔當，哪怕傾家蕩產，也要全力一搏，共度難關！

咱家老隋頂著木屋存活的巨大壓力，果斷賣掉4套房子并抵押1套房子，籌集資金。

木屋股東們義無反顧傾囊支援。

將上海、燕郊中央廚房從北京分公司剝離劃回總部管理，為北京團隊集中精力解決門店虧損減負！

木屋核心高管團隊紛紛第一時間趕赴北京出謀劃策，一方有難八方支援！

林總代表公司董事會也時常安慰、關心David，告訴他公司是北京團隊堅強的后盾，不要擔心，公司已為北京準備好了“過冬糧草”！

有了這顆定心丸，北京團隊也放下了思想包袱，開始了一場全面的自我反省與自我拯救！

北京出現巨虧，看似偶然，實則必然！David作為北京分公司第一負責人給出了自己的反思：

1、 面對成績驕傲懈怠，沾沾自喜。這是作為團隊負責人最大的忌諱！

2、 沒有危機意識和危機準備。這是團隊決策者不夠成熟的主要機會點！

3、 沒有把握好發展的速度問題。發展、穩定、改革永遠是團隊第一負責人必須認真思考的三個因素，忽略任何一個都會為團隊帶來莫大風險！

4、 切忌管理者閉門造車。團隊負責人必須學會整合資源和各方經常溝通，無論何時何地切忌一個人閉門造車！

5、 加強管理者自身業務技能的學習。作為團隊的領隊應該多走出去看看各區域的優點和加強自身業務技能的學習補充，切莫妄自尊大！

常言道：當你敢于直面自己的內心和問題時，你就已經走在了通往成功的路上！北京團隊從David帶頭反思，所有團隊成員紛紛開始檢視自身的問題。找到問題，改善的行動計劃也就有了！

絕地反擊

一向主張開源的北京，想在冰天雪地客觀條件下短期實現通過大幅增加營業額而改善扭虧顯然是不可能的，最明智的做法一定是節流！如何快速節流是擺在北京團隊面前最大的難題？——就在所有伙伴都期待答案的時刻，北京團隊又一次拿出了冬季大練兵的方案！以冬季大練兵方案為主軸而提出的扭虧五措施同時發布：

1、分公司二線和一線主管以上職級人員帶頭承諾在2016年4月份虧損沒有解決前全部不調薪；

2、開展一線和二線全員的冬季大練兵活動，提高顧客用餐體驗，提高員工戰斗力；

冬季大練兵絕對是精兵減政和篩選人員的試金石，通過大練兵一方面提高了門店顧客就餐體驗，另一方面也對團隊進行了篩選將那些濫竽充數的人員剔除了出來。這樣，我們就知道哪些是有意愿的伙伴，未來我們的激勵政策也更有針對性。

3、分公司六家虧損嚴重門店實行部門經理一對一駐點解決機制并承諾在未解決虧損門店前暫停新店拓展，集中精力解決虧損問題；

困難通常都難不倒真心想做事的人，針對分公司六家虧損門店的不同情況，在David的帶領下，每個部門經理都選擇了一個虧損的硬骨頭務必啃下！當大家簽下軍令狀的那刻，其實勝利的曙光就已經出現了！

4、取消節日三薪和優化宿舍補貼；

5、開展崗位分析、優化崗位組合，制定崗位工作清單。嚴格控制一二線人員定崗定編，尤其是二線部門人員只減不增。

為了控制人員編制，我們將所有人員的工作重新拉清單，然后再重組篩選，最后發現工作清單責任制的推行對我們減員增效非常有用！

總算是蒼天不負有心人，經過三個月的冬季大練兵，北京分公司終于擺脫了虧損的“陰霾”。2015年12月到2016年2月份，北京分公司成功實現扭虧并創造了第一次春節期間的2月份沒有虧損且有盈利的奇跡！

2015年11月份的巨虧，無疑是對北京團隊毀滅性的重創，無論是士氣，還是自信方面，北京需要“災后重建”，幫助團隊找回信心與活力，珍惜老員工，他們是公司積淀的寶貴財富。

以2016年7月份北京分公司組織第一次總經理溝通日活動為標志，分公司經過半年多的調整終于徹底度過了難關，但與此同時卻是老員工流失率不斷提高。為此，David決定從7月份起每月組織一期總經理溝通日活動，活動的目的就是帶老員工出去在放松的過程中溝通公司管理和制度中的機會點！慢慢地，老員工流失率降下去了，局面終于開始進入了良性循環。

2016年北京分公司的年會算得上是五年來最節儉、最不高達上的一次年會，但卻是北京有史以來內容最豐滿、對伙伴最有意義的一次年會：這次年會集中反映了北京核心團隊一年的成長與改變！

這次年會有以下幾點重要的變化：

1、去除了節目表演和聯歡環節；

2、年會以年度表彰為主線，將一年來公司的各種成績均以單項獎或團隊獎的形式呈現；

3、直面問題，集思廣益。年會專門留出部分時間來直面過往北京遇到的各種問題，讓全體伙伴了解真相，集思廣益，共同解決！

善道不如善聽！用心聆聽了大家的建議后，2017年北京分公司的年度計劃本著“創造價值、分享價值”的原則全面開展各項PK，開展門店及伙伴ABC評級PK，大家覺得評價機制更加公平并得到一致認可，奮力帶著團隊努力拼殺，把團隊徹底激發和盤活，伙伴們滿血復活，結果在2017年北京分公司半年度總結表彰大會上出現了讓所有人都滿意的“四多”結果——事多了！責任多了！錢多了！微笑多了！

最后，讓我們預祝木屋：未來走穩每一步，走好每一步，勇攀高峰，風光無限！