【木屋純干貨】你是木屋的雙A門店嗎

員工滿意度=基層員工體驗+管理組體驗

基層員工體驗分為以下幾個方面

設置宿舍長、建立宿舍管理組制度和輪流值日的制度、拍照群內分享等大家都是這么做的，還有一點不知道是不是困擾大家：愛吸煙的伙伴總是熏到不吸煙的伙伴。很多宿舍只能把陽臺作為吸煙區，但似乎還是不能從根本上解決問題。東濱店干脆把“煙民”和“非煙民”徹底分開，吸煙的伙伴安排在同一個宿舍，這樣再也不用擔心不吸煙伙伴投訴啦。多次向店長私信投訴影響他人休息的伙伴，將被“請離”溫馨、免費的宿舍。大家休息好了，才能有體力好好工作。

每頓員工餐拍照在店內群里提前預報，“吸引”伙伴積極、準時來上班。伙伴們可在群里點贊或者吐槽。做的好的有獎勵，做的不好的先教，教不出來的就只能換人“剝奪”做員工餐的資格。盡可能讓有興趣的伙伴參與去做員工餐。伙伴們吃的好了，身體棒棒噠才能有好身體工作。

入職三天內務必確定帶訓師傅是誰！以免新伙伴沒有歸屬感！這樣無論是生活上，還有工作上有了師傅的照顧，新伙伴安全感增加很多，沒有顧慮自然很快融入團隊。為了確保“師傅”們爭相恐后“搶奪”徒弟，店內不但安排行拜師禮環節，讓很多師傅們找到幾乎從未有過的尊重感；而且徒弟們學成出徒考核通過還能得到兩份回報：公司獎勵+店內獎勵，名利雙收、何樂不為！

大多門店無論是樓面還是出品技能考核通過率普遍不會超過60%，相信店經理、廚師長、前廳主管做夢也想讓自己門店的技能考核率提高，但苦于沒有找到有效的方法，下面就來給大家分享東濱店的一個小方法：在店基金中提取適當的部分作為樓面和出品每月技能考核通過率PK的獎金，誰的通過率高，獎金就歸誰！請注意：得獎金，可不是重點！真正的重點是團隊至高無上的榮譽感——樓面不想輸給出品、出品不想輸給樓面！東濱就是用的這個方法把樓面和出品學習帶訓的積極性激發出來，無形間營造了技能上良性學習、比拼的向上氛圍，使得門店連續兩個月樓面和出品的技能考核通過率都做到了100%（考核通過率=理論考核+實操考核）！當然這個PK方法也可適用于一個區域的多家門店或者跨區域門店實施，相互切磋，共同進步。

只有門店伙伴們的技能上來了，“戰斗力”才能真正得到提升！

盤點木屋最基本的五項收入，你拿到了幾項？

（1）各種考核加工資：企業文化考核+技能考核，這個大家都知道，只要自己努力學習，帶訓的師傅會幫助大家掌握通過。

（2）完成績效加工資：完成績效考核的目標。績效考核實際上是幫助大家提高工作有效性的一種工具，目的在于把大家的時間、精力、工作重心聚焦在關鍵工作項目上，避免“瞎忙”，時間花在哪兒，結果自然就在哪兒！團隊共同目標的達成，有賴于第二、第三梯隊的充分參與、信任與授權。

（3）各種突破加工資：營業額等指標突破獎。

（4）各種PK加工資：好吃第一PK、巔峰團隊PK、木屋好餐廳PK等等。

（5）成長分享加工資：《屋檐下》干貨和成長分享賺稿費、帶訓徒弟得獎金等。

這些全部拿到，收入絕對客觀！

木屋的小鮮肉們，誰會在奮斗的年齡選擇安逸？！通過努力與學習，不斷得到能力上的提升，在木屋大平臺上擁有廣闊的發展，才能讓伙伴們得到真正的滿意。

這點最重要！最重要！最重要！

管理組體驗分為以下幾個方面

避免有名無實，被架空，毫無參與感、責任感與成就感。

用人不疑！對于自己的管理組尤其是新上任的管理組一定要多多支持與幫助，做好工作開展的保障工作。

有些管理組伙伴知道自己的職位，但實際不知道自己應該做什么。店經理相對管理組而言，經驗豐富、能力強，理所當然應該做好管理組尤其新管理組伙伴的好導師，輔導管理組提升業務能力、獨當一面。

充分調動門店第二、第三梯隊有意愿的伙伴參與、負責門店專項管理工作（切忌可分工，不能分責），即能達到目標分解，又有助于目標達成，讓管理組減輕壓力、提高效率、有信心完成目標、不至于感覺自己一個人孤獨的在戰斗，同時又可讓員工提前接觸和參與管理工作，培養和鍛煉管理梯隊成員，能帶出來的都是管理組的好苗子。

管理組KPI達成了，績效成績好了，保證了工資，還讓管理組對工作更加有自信、有成就感；更重要的是干的好、有成績，競聘的時候成功的幾率才更大！

顧客體驗=第一好吃的燒烤+及時適當的服務+整潔舒適的環境

第一好吃的燒烤：“三項承諾”大大方方真誠的展示出來，不要藏起來。我們的臺卡夾有三面，千萬別故意把承諾的一面藏起來。這點可以借鑒北京，臺卡夾三面都是承諾。踏踏實實把出品質量做好。

及時恰當的服務：顧客呼叫，無論再忙一定要第一時間響應，至少舉手示意你已關注顧客需求。

整潔舒適的環境：從顧客遠遠走來到顧客離店，顧客動線所到之處，務必干凈、整齊、舒適。

堅持嚴格自檢，重在改善：不要當沙漠的鴕鳥自欺欺人！真正的勇者至少要敢于面對真相。堅持嚴格自檢，結果不好，我們改就是了。自己發現問題，總比顧客發現問題，拋棄我們要好。發現問題是第一步，第二步就是要好好改善機會點。問題一定會越解決越少！