時代拋棄你，連招呼都不打。但當時代又突然拉了你一把，后面就得看你自己的了。回想一兩年之前，有幾樣東西的衰落經常被引用為“時代棄兒”的經典案例：叫車軟件一響，出租車司機就得馬上搶單，結果沒人聽廣播和說書了；電子商務的興起讓超市收銀臺前的隊伍變短甚至消失，口香糖也不香了；再就是外賣O2O的流行，速凍食品快成了“永凍食品”了。
在疫情之前，凱度消費者指數的數據顯示，2019年整體速凍食品全年銷額增長為3%，略微高于包裝食品整體的2.5%，但低于快速消費品總體市場5.3%的增速。然而今年1月底開始的新冠疫情讓速凍食品“咸魚翻身”，需求量大漲。在全國人民進入居家隔離期時，速凍食品在線上線下搶購的商品名單中名列前茅。在疫情爆發后的最初兩周里，整體食品的銷售額大跌46%，但速凍食品逆市爆漲了49%。那么在新冠疫情已在全國得到較為穩定的控制，消費者逐步進入新常態的生活時，速凍食品的表現又如何呢？與2003年的非典后時期相比，速凍食品在2020年后疫情階段的表現到目前為止十分堅挺。注：P1為截至2020年1月24日的四周與去年同期對比；其后各期順序向后滾動四周。
凱度消費者指數通過在全國的4萬個樣本城市家庭連續監測包括食品/飲料，化妝品和清潔產品等100多個家戶購買的品類。這些商品都用于家庭內消費。其城市樣組覆蓋20個省份和4個直轄市（北京， 天津，上海和重慶）。所覆蓋的渠道包括現代渠道（超市、大賣場、便利店），傳統渠道（食雜店、自由市場、批發市場），電商，海外購買，直銷，禮贈福利等。
凱度消費者指數的長期追蹤數據顯示，2003年速凍食品在非典爆發之初呈爆發式增長，但進入穩定期后又巨幅下跌。反觀今年，雖然在疫情穩定后速凍食品的增速有所放緩，但依然處于高位。同時，后疫情階段的消費者依舊會購買較高單價的產品，并選擇一次購買更多量，囤貨需求依然存在。
因此，疫情所創造的速凍食品窗口紅利仍存，那廠商如何在后疫情階段抓住機會，實現可持續的發展呢？1. 把握疫情中出現的“新買家”，重視有孩家庭的增長凱度消費者指數的分析指出，疫情期間有26%的購買者在過去一年不曾買過速凍食品，也就是說，因為疫情，許多沒有購買速凍食品消費習慣的家庭開始進入這一品類。在這些消費者中，有30%的新買家會在之后的3個月里重復購買。
數據同時顯示，雖然之前速凍食品在下線城市的滲透不高，但疫情極大地拉動了該品類在下線城市的銷售。從家戶類型上說，在疫情后的3月份到5月份，有孩家庭（注）貢獻了整體銷售額的39%，并以極高的增速帶領市場前進。同時，新消費者中有孩家庭的留存率占比也是最高的。因此對廠商來說，如何把握由于市場機遇所帶來的“新人”，并把他們轉換為品牌的長期客戶變得尤為重要。在后疫情階段，速凍品類中的新興品類增長迅速。在對速凍食物有一定接受度和需求度的基礎上，消費者開始探索主流品類以外的產品，如面條、手抓餅、披薩等。因此，速凍食品廠商在面對消費者呈現出多樣化的需求下，需要提供符合不同人群需求的餐食，精準解決更細分人群需求。
3. 渠道變革：電商、小業態O2O，重點布局實體+網絡疫情期間受物流、外出限制等因素影響，消費者更多選擇在離家更近的鄰里型或小型店鋪購買。而在后疫情階段，消費渠道的改變被保留和延續，速凍食品在電商和小業態蓬勃發展。值得一提的是O2O平臺，速凍食品在疫情后期依然保持了47%的購買者增長。
疫情帶來“窗口紅利”仍然存在，速凍食品市場在后疫情階段仍保持高速增長。廠商在此機遇下，需要把握文中所提的三個機會點，從而實現品牌的可持續增長：1. 把握疫情帶來的“新買家”，重視有孩家庭增長；2.探索新興品類，關注消費者多樣化需求；3. 電商+小業態+O2O的渠道變革。
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