“端，物初生之題也”，每年的端午節都是旅游與消費的高峰。根據中國文化和旅游部數據顯示，2019年端午節期間，國內接待旅游總人數960萬人次，同比增長7.7%。在消費端國民的消費實力也不可小覷，截止端午前一周，粽子銷量達到1.23億只，同比增長超過250%。面對疫情的影響，旅游市場略顯退熱，但基于傳統文化的影響，消費端熱情不減。除了傳統線下門店，各大快消品牌也紛紛推出粽子產品。值得一提的是，今年端午恰逢電商渠道“6·18”大促，據天貓海外數據顯示，臨近端午，海外華人在1天時間內便買走了4萬多個粽子，而其中咸蛋黃粽和大肉粽最受歡迎。近日，百草味推出端午產品“龍騰粽”系列，主打地道江南風味，通過創新品類+傳統工藝制作，承接端午全場景消費需求。
此次百草味推出的“龍騰粽”系列包括人造肉粽、嘉興粽、琉璃棕、雙倍料枕形龍騰粽等六款產品。在產品理念上，一方面傳承中國傳統文化及工藝，延續去年端午“龍騰粽”IP。
整個系列產品選擇了經180天光照日曬的東北黑土地糯米以及優質的武義高山箬葉，然后經4小時文火慢煮后進行手工裹粽，每個粽子都用“五毒繩”纏繞辟邪除惡。從材料及工藝上打造中國地道江南粽風味。另一方面，通過與國內人造肉公司HEY MAET合作，百草味推出“萬物植得-龍騰粽”，人造肉粽肉餡選用非轉基因大豆組織蛋，使用甜菜紅、豌豆纖維等材料，模仿真肉的形態及口感。在內陷上選擇傳統粽子常見的板栗和筍尖與人造肉進行搭配，讓人造肉這一先進技術更加“本土化”。據了解，“萬物植得-龍騰粽”是百草味今年以來推的第三款人造肉產品，在前兩款相繼進行口味的多元豐富外，在第三款擴展了多元的食用場景，將場景從零食拓展至端午節這一中國傳統節日。“多樣多元 食巧食美 物有所值”是百草味一直貫徹的產品理念，除人造肉粽之外，在“龍騰粽”系列產品上，不難看出百草味在更細分的人群和場景上的探索和挖掘。在產品上百草味選擇了荷塘蓮藕、香糯板栗、上湯筍尖、桂雨蜜棗等六種豐富口味。在形態上百草味針對多元食用場景，推出兩只裝的嘗鮮裝、自囤貨盒裝以及節慶送禮的高端禮盒裝等。其中，百草味雙倍料枕形龍騰粽外觀呈淺綠色的枕頭狀，手提封套顏色加深，禮盒打開后呈現龍舟造型，寓意“舟載心意”，送上長樂安康的祝福，端午韻味十足。通過切合端午場景的外觀及禮盒設計，滿足端午佳節期間消費者走親訪友的送禮場景需求。據悉，百草味未來將繼續聚焦“多元”的核心價值，對細分人群和場景上進行更廣泛的布局。截止目前，百草味已推出針對兒童群體的“童安安小朋友”系列產品，預計將在近期推出面向運動養生人群的“身體管理系列”，滿足多元人群及場景的消費需求。據悉，竹肴粽由高山原生態鮮竹包裹，通體綠色給人滿滿的新鮮活力，食完還可將竹筒拼接，寓意“節節高”。為豐富粽子口味，調節消費者味蕾，提供更多購買選擇，三只松鼠推出的竹肴粽別出心裁，將中國八大菜系經典菜品與粽子相結合，多次調試，研制出酸菜魚、梅菜扣肉、魚香肉絲、豆豉五花肉等四種風味。新品一經上線，引發市場諸多好奇，銷量持續走高。在選材上，以酸菜魚粽為例，竹肴粽精選越南無骨巴沙魚塊，輔以老壇腌制陳年酸菜，軟糯酸爽，回味悠長，給人不一樣的新奇體驗，隨時隨地品嘗名廚手藝。新奇特風味之外，三只松鼠同時兼顧傳統經典風味。此前，三只松鼠壹籠粽重磅上市，受到市場追捧，月銷超萬份，用戶評價“包裝精致、口感味道很好”，已入圍天貓好貨推薦大賞。
零食品牌“良品鋪子”在這個端午推出了3款禮盒，每款禮盒中除了有經典的鮮肉粽和蛋黃肉粽外，還有非常令人期待的筍尖雞肉粽、雞樅菌肉粽、養生烏米粽、養生紫薯粽等特制口味，并搭配了各式良品應季美食，比如綠豆糕、雪花酥、桂花糕、一口蛋酥酥等。
在禮盒產品上，除了每年的主打荊楚風味的“楚鄉音 · 端午粽”外，良品鋪子今年還推出了高端創新產品——嘉興風味的“高湯白玉粽”和“端午捌味收禮”。高湯風味粽產品主要特色是濃郁鮮香。食材均以“鮮味”搭配組合為主要考慮因素，分別是高湯雞樅菌肉粽、高湯筍尖雞肉粽、高湯蛋黃肉粽、高湯干貝鮮肉粽。據良品鋪子產品經理王深介紹：高湯粽外觀和口感上都與其他粽子有明顯區別。今年選擇返璞歸真，回歸最傳統的制作工藝來做這個系列的產品。據悉，傳統粽子本是白米本色，良品鋪子高湯粽則不加任何調料與醬油以“白瑩如玉”本色還原糯米香粽；糯米選自東北吉林，在黑土地上種植的稻米，稻鱉混養，充足的陽光，肥沃的土壤，米粒從胚芽到成熟，經過百余天的日照與風雨滋潤，營養價值更高，米香更加濃厚，口感更有韌勁；同時，由筒骨、本雞、野生菌菇等多種食材用慢火熬制成的秘制高湯，冷卻后將米浸入湯中兩小時，再瀝干，米粒經過傳統工藝的高湯瀝浸，保留了原有的醇香味，又將高湯的鮮味滲透其中，鮮香四溢；堅持采用古法蒸煮，蒸煮兩個小時，待到熱氣氤氳之時，糯米的甜香與豬肉的鮮香混合著淡淡的粽葉清香，撲鼻而來，保留了記憶中最初的那縷粽子香。在5月23日，喜茶便發文稱“端午未至，粽已飄香”，暗示今年的喜茶牌粽子已經在來的路上了。今年，喜茶一口氣推出了5款口味各異粽子，包括有麻辣牛肉粽、奶茶波波粽、黑松露香雞粽、豆豆波波粽、未來肉咖喱粽。這之中，最受消費者關注的當屬奶茶波波粽和麻辣牛肉粽。據悉，奶茶波波粽是將粽子與奶茶結合到了一起，一款產品集結了兩大熱門元素。而麻辣牛肉粽則是喜茶牽手火鍋品牌大龍燚所出，當嫩滑緊致的牛肉遇上香甜可口的糯米，那滋味想必相當奇妙吧。前兩年，衛龍出的辣條味粽子讓不少消費者印象深刻。憑借辣條味粽子，衛龍曾在端午節營銷中出盡風頭。畢竟彼時，粽子圈還沒有那么多奇葩口味產品。所以辣條味粽子的出現，讓一眾消費者可謂是又驚又喜。今年衛龍推出的依然是辣味粽子，不過這次它的粽子里沒有辣條了，取而代之的是魔芋爽。
將爽口香辣的魔芋爽作為“餡”放進粽子里，衛龍這腦洞真是不服不行。
奈雪的茶：“六味心禮”&“風雅錦禮”
網紅茶飲店奈雪的茶在端午之際推出了“六味心禮”和“風雅錦禮”兩款限定端午禮盒。“六味心禮”采用精美的印花裹布，視覺上由經典的粽子葉元素延展設計，兼具著實用性與美觀性。禮盒內部選用木質材料，以天地蓋式結構存放六味匠心粽。
在保留經典的咸蛋黃肉粽、香糯蜜棗粽、紫米八寶粽傳統口味的基礎上，奈雪六味匠心粽還推出了創意十足的抹茶紅豆粽、香辣小龍蝦粽、五香辣肉粽等新口味。除了這兩款禮盒外，奈雪還推出與盒馬聯名的“可可寶藏粽”和“白巧寶藏粽”兩款寶藏茶口味的粽子，以紫米卷著麻薯和黑糖珍珠，加入豐富的巧克力醬料，一口嘗出多重口感，把“奶茶”包到粽子里。
溫馨小提示：
消費者在購買粽子時應選擇儲藏條件較好的正規商場、超市和市場選購有“QS”或“SC”標志、廠名廠址、生產日期、保質期、配料表、營養標簽的粽子。謹慎購買小攤點特別是流動攤販所售食品。由于夏季溫度升高微生物繁殖較快食物容易腐敗變質消費者要注意觀察食品是否新鮮是否在保質期內包裝是否完整、有無鼓包等現象。
點擊標題，閱讀往期熱點文章~
2020功能飲料風口再起，誰能笑傲江湖？
未來已來，人造肉新賽道誰能力爭上游？
三文魚：我心里苦，但有話要說
“618”開始帶節奏，疫情后首個電商大促節能迎來“報復性消費”嗎？
自媒體轉行擺地攤？地攤經濟究竟有多火？
接連斬獲A、B輪融資，白家食品做對了什么？
跨界瓶裝水、開啟進口食品業務、渠道下沉，食品巨頭好麗友戰略要“謀變”
凡注明“來源：XXX（非食評方）”的圖文內容，版權歸原作者所有，本平臺轉載旨在分享交流，并不代表贊同文中觀點和對其真實性負責。
所用圖片均來自網絡，如無意中使用了您的圖片，請與我們聯系，我們會及時刪除！
原創文章，作者：食評方，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/184073.html
