百草味線下店“零食優選”開業，全面拉開“全渠道”布局

6月18日，定位“零食一站式放心購”的“百草味·零食優選”線下門店正式開業。百草味自2017年4月提及布局新零售，2年籌備后，從大本營杭州首發，在湖濱銀泰in77全面拉開了“全渠道”布局。

百草味聯合創始人王鏡鑰告訴記者，不同于其他零食店，“百草味·零食優選”用產品透明化和定價透明化來重新定義零食店，并且通過八大核心功能區的細分體驗，打造了一個一站式全新體驗零食購物方式。

除此之外，百草味還將陸續開啟寫字樓、社區等不同類型的業態模式，完成電商之外、全渠道下半場布局。

同時百草味“零食優選”店根據店鋪地理位置、商業優勢背景，同時結合零食優選店的定位，核心推出了全品類400個SKU，其中10元“價格專區”占200個SKU。

據了解，零食優選店通過精選用戶最能感知的性價比產品，從而確定了主打10元價格專區的定位，針對不同產品的原料、成本以及便食性，進行規格調整及優化。

其實這不是百草味第一次布局線下門店。百草味成立于2003年，以實體門店起家，總部位于浙江杭州。發展到2006年，百草味已經有門店140多家，銷售規模達1.5億。在電商流量紅利正盛時，百草味以“百草味旗艦店”掛牌營業，正式入駐淘寶商城。

在轉型期間，由于電商流量紅利的巨大誘惑，百草味毅然決然地關閉大量店鋪讓品牌走向線上。轉型后4年銷售額增長40多倍。

對于休閑食品的企業，產品的同質化十分的嚴重。產品也無非是堅果一類的，無法形成產品和品牌差異，加上這幾年網上銷售競爭十分激烈，許多小品牌為了奪取市場份額，盡量的壓低利潤這給百草味在線上渠道以巨大壓力。為了實現差異化，百草味推出了具有特色的抱抱果，同時借助明星效應，請了楊洋做代言，甚得年輕消費者的歡心。

除了推出個性化特色化的新品，百草味還以娛樂化來吸引消費者，增加消費者的黏性。在前不久熱播大劇《三生三世十里桃花》中，百草味在電視劇中進行植入，不僅宣傳了品牌，同時也提升了百草味品牌的娛樂化。

盡管百草味在線上玩的風生水起，但是如今電商紅利期已經逐漸過去，想要產品更加貼近消費者，光靠線上渠道是不行的，還需要線下銷售的配合。百草味本次再布局線下門店也是考慮到了這一點。

線上與線下雙渠道的打通加大了流量入口，線上的銷售渠道，市場的輻射范圍是巨大的，能上網、通物流的地方都可以購買的到。而線下的門店對于品牌能起到很好的宣傳作用。

百草味再次布局線下也是順應時代潮流，提升自己的競爭力。本次百草味再次布局線下門店，則是選擇從技術和用戶切入。

一方面先后投資4000萬建立現代化生產發貨線，研發全新的，自動化程度更高的物流配送系統。在北京、濟南、杭州等倉儲物流中心建立ERP系統體系，實現供應鏈升級。

另一方面在門店采取“因地制宜”的舉措，根據每個商區周邊場景和環境，定制一些于此匹配的門店獨特區域，以便于周邊形成更好的互動。

王鏡鑰表示，以前講線上線下，而未來的發展是沒有渠道之分的，一家公司真正的新零售運作應該是全渠道的，不是以產品為中心，也不是以渠道為中心，而是以用戶為中心。

據百草味透露，目前，“零食優選店”也是百草味線下體系的嘗試模式之一，今年，百草味計劃拓展10家門店，其中包括引領行業發展方向和消費者生活方式的百草味旗艦店。而后期，百草味還將推出更多業態模式，入駐商圈、寫字樓、社區等，讓消費者通過小零食感受不同的美好生活方式。