2017中國10大創新食品公布：Bella Pupa蠶蛹薯片榮登榜首

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策劃：Mote Chan（微信：motechenfbif）

作者：eieibob、Jadien

由FBIF媒體團隊發起，經過半個月的匯總、票選和內部評選，2017年度中國10大創新食品終于誕生啦！以推動中國食品創新初心，我們甄選出了2017年度10款具有創新意義的產品。

每一年的創新眼花繚亂，但能持續走紅的產品屈指可數。什么樣的產品才最具顛覆性創新，并能持續在市場中引領風騷？

“開創新品類”是本次創新食品評選的最重要的衡量指標，與此同時，我們考察口味（親嘗已面市部分產品）與包裝設計。我們相信艾·里斯所堅持的“開創并主導一個新品類”的品牌更容易獲得最終的成功。

我們同樣相信，具有長遠意義的創新不是玩弄概念，而是真正解決消費者的痛點。可以看到，入選的產品更加精準的滿足細分人群的需求（如：“性別定制”），或是新技術的應用更讓人們更加便利地享受到健康、美味的食物（如：凍干技術、發熱包）。

我們無法準確預知每一款產品的未來，至少他們所開創的新品類，或將深遠影響到人類未來的飲食！

10大創新食品名單如下：

1.Bella Pupa蠶蛹薯片 | Bugsolutely

入選理由：開創昆蟲蛋白零食新品類

昆蟲零食近年開始被熱議，甚至有人認為“昆蟲是未來喂飽世界的替代糧食”，Bugsolutely將蠶蛹零食化，或將掀起中國市場昆蟲零食化的浪潮，更多的人將接受昆蟲食品。

Bella Pupa饞寶寶是由26％的蠶粉制成的零食小食，外貌呈現出薯片狀，是由連續創業者Massimo Reverberi和一個由中、法食物設計師、食物科學家組成的團隊共同創造的國內首款食用昆蟲產品。

Bugsolutely公司創新點在于使用了最高品質的蠶蛹粉。首先，蠶蛹富含蛋白質、維生素、礦物質、葉酸和纖維素，在國內具有一定量的消費群體。其次，蠶蛹本身的養殖基礎低，占用資源少，蛋白質轉化率高等特點而具有巨大的生產價值，在人口飛速增長、食物面臨短缺的大背景下，將扮演一個非常重要的角色。最后，在口味優化方面，研發團隊設計了48款產品原型進行感官測評，最終達到適合國人的口味需求。

2.“暖哄哄”奶粉飲品 | 伊利

入選理由：全國第一款女性生理期全能產品

傳統思維下，女生常喝姜棗紅糖水、紫米補血粥來應對生理期出現的乏力、手腳冰冷的情況。而伊利全新推出的女性經期飲品“暖哄哄”。首先，產品將研發目光轉向處于生理期的女性消費者，是一款性別差異主導的定制食品。在奶粉的基礎上添加鐵質、鈣質和葉酸，以應對女性生理期營養素流失的情況。其次，在市場同質化嚴重的情況下，以性別主導研制的一款細分化市場產品，有助于消費者建立消費共識。最后，粉紅色系列的包裝能夠在女性脆弱期給予一種“暖你”，“哄你”的情感暗示，在恒久不變的情感需求下，更能打造的一種“暖生態”的產品概念。

3.Enfagrow幼兒配方液態奶 | 美贊臣

入選理由：開創國內液態配方奶新品類

二胎政策與職業女性比例的上升，深刻影響著國內奶粉市場。美贊臣順應國內國情，面對配方液態奶市場空白，順勢推廣，在固化的奶粉品系上細分出另一片全新的藍海。據了解，此款產品已經在美國上市銷售10年，產品關鍵技術已在歐美市場成熟，并得到當地消費者廣泛認可。在包裝技術上采用6層食品接觸材料包裝，瓶口以抗氧化鋼圈深度密封，通過真空負壓和滅菌保鮮技術，讓產品在不添加任何防腐劑的情況下，達到商業無菌水平。液態配方奶亮點在于能夠滿足寶寶們營養需求的同時，還可以避免因奶粉沖調操作不當而可能導致的吐奶、便秘等問題。在使用時，配方液態奶可以支持常溫飲用，也可整瓶放在熱水杯中加熱。

4.益生菌貝貝溶豆 | 歐瑞園

入選理由：“可以含著吃的益生菌”，開創嬰幼兒輔食零食新品類

兒童零食的挑選一直是父母心頭一件大事，面對市面上不同類型的品系，將研發目光轉向關愛食品，將會在市場上獨樹一幟，受到消費者的青睞。歐瑞園益生菌貝貝溶豆原料為牧場新鮮發酵酸奶和新鮮水果，通過攪拌混合凍干技術而制成的一款兒童關愛食品。這款產品首先采用FD凍干技術，此技術下，不會破壞產品的物質結構，可保留95%以上的營養成分；脫水后的酶失去了作用活性可以到達長期保鮮的目的，不添加色素、香精、防腐劑。其次，在每克溶豆內添加不少于100萬CFU益生菌，能夠促進寶寶的腸道發育，入口即化的口感也使得溶豆更加適合孩子的食用。最后，卡通化的動物外包裝能夠吸引孩子們的目光，拉近與消費者之間的距離。

5.凍癡冰淇淋 | 旺旺

入選理由：全球首款可常溫保存運輸的冰淇淋

隨著消費升級，冰淇淋市場呈現出高端化、休閑化趨勢，并從防暑降溫的季節性產品，過渡到休閑甜品。旺旺凍癡為應對這種情況，在原有冰品生產經驗和技術基礎上，引進全新生產線，率先采用全球首創的常溫保冰特性，繼續保持常溫保存特色所打造而成。在包裝方面利樂合作，采用6層無菌包裝，配合易撕口設計。凍癡可以常溫運輸、保存，是一次顛覆性的突破。

6.佳貝艾特-睛瀅兒童營養配方羊奶粉 | 澳優

入選理由：首款3歲以上孩子的兒童羊奶粉

睛瀅兒童營養配方羊奶粉是國內第一款專門針對三歲以上兒童的羊奶粉。獨創的睛瀅因子與葉黃素、DHA、牛磺酸、維生素A協同作用能有效抵御藍光危害，降低干眼癥、近視等眼部疾病發生的概率。目前中國兒童奶粉主要為四段奶粉，缺乏滿足消費者需求的細分化產品；且兒童在3歲進入幼兒園后易出現免疫低下和營養不均的情況，需要進行適當的營養補充；而隨著接觸電子產品的低齡化趨勢，護眼成為了眾多家長關心的問題，佳貝艾特的這款產品有力的補充了這一市場的空缺，成為國內市場三歲以上兒童羊奶粉品類的開創者。

7.塑纖Fitbody | 中糧悅活

入選理由：定位為塑形產品，中國版“減肥飲料”

2017年可口可樂的吸脂可樂Coca Cola Plus風靡全球，而中糧悅活塑纖Fitbody正是“中國版減肥飲料”。

中糧悅活塑纖Fitbody是由中糧首次推出的非斷食塑形概念的飲料，歷時6年研發，500ml的Fitbody中含有4g膳食纖維Fibersol?-2，無糖無能量。Fibersol?-2在腸道內可有效增殖雙歧桿菌等益生菌，改善腸道菌群構成，從而調整腸道、改善便秘以及腹瀉。此外Fibersol?-2還能延緩餐后血糖和甘油三酯上升，對于預防改善糖尿病和減少內臟脂肪囤積、降低血清總膽固醇以及促進礦物質吸收方面也有比較好的功效。一定程度上來說，悅活聯合中糧營養研究院以及艾地盟松谷研發出的這款飲料能調節人體機能。Fitbody目前有2種版本，分別是植物型乳酸菌的標準版以及含有巴西莓的加強版，主張“我形我塑，21天遇見更好的自己”的生活理念。

8.酪藝 | 伊利

入選理由：開創中國首款常溫芝士零食

酪藝是中國第一款可常溫保存的芝士零食，不再拘束于芝士必須在低溫下儲藏的條件，降低了運輸銷售以及消費者購買后存放的門檻，開創芝士零食化的新時代。產品選用高達、切達、馬蘇里拉奶酪作為原料，與野生海魚搭配，鮮香無窮。以意英經典三重風味為例，28g產品中奶酪總含量高達45%以上，可提供418千焦能量，4.6克蛋白質以及122毫克鈣。除了開創常溫奶酪零食這一新品類外，對比于傳統零食，酪藝在營銷上顯得更為年輕化，如邀請寧澤濤進行新品直播發布、在微博上開設官方號與粉絲進行互動、攜手星球大戰亮相5月草莓音樂節等，均為其抓住新一代消費者奠定了基礎。

9.4度°健身雞胸肉 | 圣農

入選理由：開創健身雞胸肉新品類

圣農推出的這款雞胸肉專為健身人群所設計，并走高端產品路線，所采用的原材料選自生態農場，肉品要求低于4%脂肪含量。為了解決以往雞胸肉口感干、柴的問題，圣農采用了50-60°熱水噴淋浸燙脫毛技術，12小時排酸工藝，手工去除結締組織，并且在0-4℃環境下加工，保證了雞胸肉鮮嫩。此外，圣農還是一款性別差異型食品，由于在健身市場男女需求的不一樣，將產品分為黑色包裝169g的男款和白色包裝121g的女款，貼心的設計體現出對消費者的關懷，也提高了用戶的消費體驗。

10.小龍坎方便火鍋 | 小龍坎

入選理由：開創國內方便火鍋新品類

火鍋場景化的消費模式使得其原本不具備零售化的條件，但是懶人火鍋的出現瞬間解決了這個問題，小龍坎方便火鍋定位為方便食品類，以軍隊野外常用的發熱包作為加熱原理，能夠滿足火鍋愛好者們不限時不限地的需求，想吃就吃。小龍坎方便火鍋提倡化繁為簡，八步即食，便捷化的食用是其賣點，豐富的食材，又使其在同質化的產品中脫穎而出，安全衛生、保質保鮮保口感，注重火鍋的無菌操作。但值得一說的是，目前方便火鍋市場品類雜亂，市場還未統一規劃，正處于起步階段，當然有著各種各樣的機遇，但也會面臨各種問題：產品質量、食材安全、加熱包是否有害等等，這些都是消費者的消費顧忌，以小龍坎為例，其研發品系不斷升級，到現在已是3.5版。

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2018 Hello Foods Prize

Hello Foods Prize是一場針對國內食品飲料創意新品的鑒賞大賽，由FBIF組委會策劃主辦，企業及學生均可報名參與。專業組接受在2016年8月1日-2018年2月28日間上市的食品飲料新品，而學生組“新生代”則由在讀大學生進行飲料定題設計。兩個參賽組別最終均要求提供樣品以便評委現場品鑒打分。賽事評審團由來自旺旺、農夫山泉、可口可樂、康師傅、星巴克、樂純、芬美意、利樂、杜邦、益普索、靈笛斯的研發及市場總監組成。參與業內同仁的交流與學習，贏得一份權威的行業背書，收到更多展示新品的機會……迎接真正的創新考驗，您準備好了嗎？

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