自己會動的意大利面，食品包裝另類思路

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來源：美食科技TechGastronomy

WOO！！斯高一！會動的！

這是什么？這是什么？這是什么？！

也許，在不久的將來，人們再去買意大利面的時候，看到的都是這種體態扁平、造型獨特、遇水會動的神奇意大利面了。

這款看似只是有趣的意大利面，不僅僅使用了當下大熱的3D打印技術，更是實現使立體的食物扁平化保存，減少包裝耗材、運輸與儲存空間，為食品生產商、銷售商節約成本提供了另類新思路。

可食用的折紙

這款“會動的意大利面”出自麻省理工學院（MIT）Tangible Media Group的設計。從1990年至今，這個設計小組始終致力于用當下熱門的概念，解決現實生活中各種各樣的問題。

而這個會動的意大利面的項目名為Transformative Appetite，研究者們把這款產品描述為“可食用的折紙”，雖然這種意大利面外觀看上去是扁平的，但它們下鍋后卻可以轉變成各種經典造型的意大利面，比如螺旋面（rotini）。

當然研究人員還可以將面食變成一些更有趣的形狀，比如說花。通過在意大利面表層加入兩層密度不同的明膠膜，使得意大利面在吸水后會發生不同程度的膨脹，從而發生彎曲。

至于造型變化的差異則與明膠膜上采用 3D 打印加入的食用纖維涂層有關。該纖維不易吸水，可形成一道防水層，于是用過控制該纖維涂層面積便可實現對明膠膜對水的反應，最終實現不同形變的目的。

歸根結底，要實用

雖然這一設計看上去很有趣，但研究的出發點卻是朝著實用性的方向去的：為的是壓縮意大利面的所占空間并減少其包裝耗材。通常一袋意大利面在超市貨架上所占空間通常較大，需要消耗較多的塑料和紙板包裝耗材。

經研究人員計算，不管再怎么完美的包裝，一袋普通的意大利面包裝里至少會裝入近 67％ 的氣體。而將可變形意大利面預制成平板面塊造型，則有利于節省空間和包裝耗材。

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