昆蟲零食、海藻蛋白創業公司躋身百事孵化器項目

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來源：FoodBev

編輯 / 翻譯：Wilbur Zhu / Weiwei Ou

在今年年初公布的百事孵化器項目名單中，昆蟲零食、海藻蛋白等生產企業榜上有名。

按照計劃，8個入選項目將分別獲得2.5萬歐元資助資金，并與百事可樂展開六個月的合作培育項目品牌。

入選項目包括以可食用昆蟲為原料做零食棒的Jimini’s；把海藻做成各種風味蛋白佐料的Divingmar；以及生產樺樹汁的Tapped。

百事的孵化器Nutrition Greenhouse項目成立于4月，旨在增加人們對健康零食的選擇余地，也反映了百事可樂想淡出碳酸飲料和非健康零食領域的意向。去年，百事可樂CEO向投資者報告到，公司今后將專注于“無負罪感”（guilt-free）產品線，如膳食飲料和低鈉食品。

此后，百事健康類產品業績表現強勁，全年銷售收入或將達到628億美元。

負責該孵化器的百事西歐和撒哈拉沙漠以南非洲市場的負責人Juan Ignacio Amat表示，“百事始終著眼于未來。不管是消費趨勢，還是商業環境，都處在巨變之中。我們也在不斷創新調整，以確保我們能夠實現可持續發展。20多年前，我們一直在引領行業方向，現在我們也在不斷學習”。

“我們的孵化器項目將為這8家公司創造一個著眼于未來食品飲料行業發展的合作空間。我以及百事孵化器團隊的同事，熱烈歡迎入圍孵化器的這8家企業——我們迫不及待地想用我們的激情，為便利營養產品行業的加速、可持續發展添把火。我相信，這對所有參與其中的人都是一段收獲頗豐的經歷”。

孵化器項目強調了為全球不斷增長的人口找到更健康且可持續的食物解決方案的必要性。

Jimini’s 總裁及聯合創始人Bastien Rabastens說：“到2050年，世界人口將達到90億。有專家說，如果繼續按我們現在的進食方式，到那時需要兩個地球才能養活那么多人口。很顯然，我們必須改變這種過度依賴資源的食物習慣。這也是我們創立Jimini’s 的原因所在。以昆蟲替代肉類作為高質量蛋白源是應對食物供應挑戰的有效解決方案。但我們知道，歐洲文化里并沒有食用昆蟲的習俗，接受度有待提高，這也是百事歐洲孵化器項目要解決的一大商業挑戰。”

雀巢，同樣也在力推健康零食行業的加速發展，在倫敦通過廣告發起了名為“下一輪趨勢”的競賽：相約11月的技術賽事，創業公司將有望獲得5萬美元的試點項目。

其他入圍企業還包括采用胡蘿卜、甜菜根等原料制作墨西哥卷的No Fairytales；以及生產奶昔、果汁、酸奶營養添加食品的Your Superfoods。

但對Tapped而言，作為樺樹汁品牌，孵化器項目的助推支持將有助于其在拿到Seedrs項目眾籌的20萬歐元資金時實現進一步增長。目前，Tapped的估值將近200萬英鎊。

Tapped首席執行官 Paul Lederer 表示：“樺樹汁屬于天然汁液，營養豐富，對追求自然健康生活的人而言，是一款口味不錯的飲品。我們知道，許多人有意識地選擇這樣去做。作為百事歐洲孵化器的項目，我們將不斷探索助推發展趨勢之道，讓更多人喜歡上天然樹汁的美味。”

入圍名單包括三家總部設在英國的公司，以及來自德國、荷蘭、瑞士、西班牙和法國的公司各一家。

高蛋白即食餐生產商Fit Kitchen，以功能植物為原料制作有機食品的Erbology，以及生產面包和餅干果蔬伴侶的Frecious等讓入圍名單完美收官。

除獲得25000歐元的資金外，這8家公司將與百事公司的運營和品牌專家共事合作，幫助他們挖掘市場潛力。這8家公司將與百事直面市場挑戰，并制定出實現倍增發展的計劃。

這一期孵化結束后，展示出最大市場突破潛力，且被百事認為生意能夠持續被做大的那家公司，還會拿到10萬歐元的獎勵，助其繼續擴張。

品牌孵化器入圍名單：

Divingmar（西班牙）——海藻原料制風味蛋白
Erbology（英國）——功能植物制有機食品
Fit Kitchen（英國）——高蛋白優質即食餐
Frecious（瑞士）——面包或餅干果蔬伴侶產品
Jimini’s（法國）——蟋蟀粉制零食產品
No Fairytales（荷蘭）——素食墨西哥卷
T?pped（英國）——北歐樺樹汁
Your Superfoods（德國）——奶昔酸奶營養添加食品

相關分析：

百事的孵化器計劃并非首個此類項目：Chobani曾做過類似的事情，在三月時，恒天然推出了創業孵化器，邀請個人和組織提出新商業模式的創意想法。以相同的方式，眾籌則讓風險投資的獲得更加容易，孵化器計劃使一些世界食品巨頭企業能與它們的供應商、消費者更緊密地合作。

今年年初，在荷蘭帝斯曼新建的生物技術研發中心開業時，我有幸與帝斯曼食品配料部負責人Ilona Haaijer交談。她告訴我，在一個日益動蕩和不可預測的世界，采取開源的商業模式是企業能確保新產品更早面市的有效方式之一。帝斯曼在代爾夫特的研發園區以為創業創新企業提供實驗室和基礎設施為特色——這是當前競爭格局中不斷發展的趨勢。

——Alex Clere

提示：

* 來源：FoodBev，原文：Insect Snacks, Seaweed Protein Among Pepsi Incubator Finalists

* 編輯：Wilbur （微信：aotokuer）

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