東阿阿膠副總裁周祥山：由一首元曲引發的中藥保健品革命

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作者：劉巧珍，黃嘉葦

編輯：Anna HU（微信 ID：Nana-annahu），卜曼玲

“阿膠一碗，芝麻一盞，白米紅餡蜜餞。粉腮似羞，杏花春雨帶笑看。潤了青春，保了天年，有了本錢。”——元曲《秋葉梧桐雨之錦上花》

如何基于中國的傳統文化，基于中國幾千年中醫藥文化歷史的寶庫，挖掘出有價值的東西，并且融入現代化的元素，將這些有價值的東西和現代食品、保健品結合起來，這是中藥保健食品必須回答的問題。

FBIF2017食品飲料創新論壇上，東阿阿膠副總裁周祥山發表了基于中藥瑰寶的創新保健食品研發的主題演講。

如何選擇中藥保健食品研發原料？

在中國保健品和食品有著非常嚴格的法規，那么哪些東西可以用于保健品？哪些東西是不能用于保健品？在既是藥品又是食品的中藥中，有很多是中國消費者在日常生活中經常服用的，比如很多人如果感覺到嗓子痛，會去藥店買點胖大海用水泡一泡。還有枸杞子，很多人平時會泡茶喝。所以這些藥食同源的產品在中國有廣泛的認知和消費群體，在這里面我們可以進行挖掘和開發，比如說像枸杞子和山藥。

枸杞子藥食同源歷史非常悠久。比如《神農本草經》，到現在差不多有兩千年的歷史，也是中國第一本藥書。在該書中提到經常服用枸杞子可以耐寒耐暑、補腎潤肺，而且從現代營養學角度來講，枸杞當中含有大量的蛋白質、氨基酸和維生素、鐵、鋅、鈣等等必須的礦物質，同時還有促進免疫的功效，還有抗衰老的藥效。如果我們把傳統的東西和現代的營養學結合起來，把它做成一個上檔次，又符合快銷習慣的時尚產品，就將產生非常大的開發價值。

同樣在《神農百草經》和《本草綱目》里面也有山藥的藥用功效記載。山藥肉質細嫩，是非常有營養的保健物質，膳食纖維也比較多。現在我們在餐館吃飯經常上一道菜就是山藥，所以這樣的食品也是有廣泛認知，有消費群體的。這兩者的共同點一方面都是有兩千多年文化歷史記載，同時也是現在仍在廣泛食用的東西，即具有非常深厚的消費者基礎。

阿膠的三生三世

《水注經》里記載，在東阿有一口井非常大，很深，每年冬至的時候用這個井里面的水來煉阿膠，然后供應皇宮。《本草綱目》記載：“阿膠，本經上品”，意思就是說在最早的藥物學《神農本草經》中把阿膠列為上品。陶弘景說“出東阿，故名阿膠”，所以叫東阿阿膠。阿膠現在既是中藥，又可以作為食品，是藥食兩用的。除了醫學家和藥學家之外，我們中國的傳統文化里面也有非常多的歷史典故和經典記載，比如像朱熹，他給母親寫的家書里面就講到：母親年紀很大了，應該心平氣和，每餐少吃一點，多吃幾餐，要經常吃水果和蔬菜，經常吃阿膠和丹參。包括曾國藩也是一樣，也是在給母親的家書里面寫“要經常服用阿膠補氣血”。所以從阿膠的歷史可以看出來，不僅僅是某一個人說了一句話，而是說這兩千年以來，有很多的醫學家和藥學家、歷史名人，他們都對像阿膠這樣的產品有過反復的關于它的功效和論述的記載。

阿膠在兩千多年的歷史里面，一直被歷代的藥王醫圣所推薦。《神農本草經》里面就講了，經常服用阿膠可以使身體非常的輕松，有利于氣血，有益于長壽。阿膠歷史上一直和人參、鹿茸并稱滋補三寶，而歷史上阿膠一直以道地藥材東阿阿膠最好。這是中藥的地道性，現在東阿阿膠是中國藥店中銷售額的最大單品。既然它有廣泛的認知基礎，又有幾千年明確文字的記載，這樣就構成傳統文化巨大的寶庫，也構成了我們食品和保健品開發的非常好的基礎。

阿膠作為中藥保健食品的優勢

阿膠是一個藥食同源的中藥，從現代營養學的角度看，阿膠含有豐富的氨基酸，還有豐富的膠原蛋白，微量元素有27種，以及透明質酸、硫酸皮膚素、皮膚軟骨素等等高活性成分。從藥品的角度來講，它也得到了很多現代藥理學的證明。比如像美國中藥雜志里就發表了，阿膠能促進外周血白細胞和紅細胞的升高，促進骨髓及脾造血干細胞的增值，并且提高外周血造血因子含量。另外在我國在廣東、廣西和云南等地，地中海貧血有非常高的比例，大概是20%左右。廣州中醫藥大學研究證明，阿膠可以改善地中海貧血患者紅細胞HbA的比例，起到非常好的效果。

關于保健品和食品，我們關注比較多的功效是美容、養顏，還有抗衰老。阿膠可以降低氧化產物的產生，抑制器官的退化，同時增強衰老小鼠體內抗氧化的活性。這樣就可以很好的把阿膠作為一個抗衰老的產品，或者作為抗衰老產品里面某一個成分。另外阿膠的功效中，非常多的消費者認同它是一個有利于美容養顏的產品，研究的確也證明阿膠可以抑制黑色素的產生，有非常好的美白效果，同時提高細胞自身SOD的活性，這樣起到美容養顏和抗衰老的效果。這些現代藥理藥效的研究數據，為我們進行食品和保健品的開發，提供了非常好的研究數據支持。另外中國醫學科學院北京協和醫學院研究證明：阿膠對霧霾所導致的肺損傷有很好的修復作用，并抑制上呼吸道炎癥的產生，有比較明確的功效。

中藥保健食品開發戰略

中藥保健食品的開發是整個行業面臨的難題，目前東阿阿膠的戰略一是將阿膠和西方歐美非常流行的現代營養補充劑進行結合。二是將阿膠和經典的中藥材進行結合，開發基于阿膠的中醫藥配方的產品。這兩條路一個是走西方的道路，一個是走中國特色的道路。同時加上國際市場和電商、微商，形成了新的產品戰略。

舉個例子，如何基于傳統中醫藥的文化，進行現代產品的研發，比方我們都知道唐詩、宋詞、元曲，元曲里面白樸在《秋葉梧桐雨之錦上花》中清晰的闡述了產品的配方和三大功效。阿膠一碗，芝麻一現，這是產品的配方。“潤青春”是美容養顏的功效、“保天年”是抗衰老的功效、“有了本錢”是強身健體的效果。就是基于這樣的傳統文化，基于元曲，開發出真顏阿膠糕產品。并且還有很多唐詩、宋詞里都有阿膠功效的記載，包括《清宮敘聞》也有記載。所以老祖宗留下來的寶藏為現代產品開發提供了非常好的基礎。

基于同樣的理論和方法，東阿阿膠也進行了其他產品的開發，比如像產品“阿膠元漿”，是阿膠加上酸棗仁湯。酸棗仁湯主要是治療失眠，對于失眠的人來說，用酸棗仁湯是非常好的，阿膠對心煩失眠的人也有非常好的效果，所以兩者配合就起到很好的改善失眠的作用。我們以傳統的中醫藥的配方，結合現代保健食品原料的要求，改善原始配方，使它符合法規要求。在中醫藥的配方里面，有些配方不能用作于保健品的，必須對原來的方子進行加減調配。同時還有一個產品“阿膠烏雞口服液”，配方是阿膠加四物湯。四物湯在婦科中是非常重要的藥方。阿膠在婦科方面也是有廣泛的基礎，可以補血、止血等。兩者結合就是“阿膠烏雞口服液”。再比如阿膠加白芷加川穹，就開發了一個美容養顏的產品“阿膠養顏軟膠囊”。以上這些藥食兩用中藥成分相結合之后，既有深厚的文化歷史基礎，同時也符合現代法規的要求。

開發中藥保健食品的過程中，除了將產品與中國傳統文化結合之外，還可以進行中西合璧。比如產品“阿膠鈣鐵口服液”，把阿膠和現代營養補充劑里面的鈣鐵元素相結合。這主要是基于阿膠本身就能促進鈣鐵的吸收，把中藥加現在的營養素進行結合，可以非常完美的開發出一款新的產品。

Q：您覺得如何解決全產業資源的問題？

周祥山：為了解決驢資源問題。東阿阿膠在上游養殖領域投入非常巨大，包括驢相關技術研發，與全球一流科研院所合作。并且，今年8月中旬會在山東東阿舉辦世界首屆驢科學大會。在養殖方面，在全國建立養殖基地，比如內蒙赤峰的金融租賃模式，幫助解決養殖戶資金和技術問題。

Q：東阿阿膠的企業發展模式？為什么向上游發展？

周祥山：東阿阿膠實行少而精的戰略，聚焦、定位東阿阿膠產品，把產品做深做精。當然我們也在做阿膠+產品。向上游發展是為了解決資源問題，與當地養殖戶、政府一同發掘驢的全方面價值，比如驢奶的開發。

Q：東阿阿膠未來是否會拓展年輕人市場？

周祥山：過去在江浙滬這一帶，很多服用阿膠的消費者是45歲以上。但現在很多年輕人，特別是30多歲服用阿膠的人群越來越多，消費人群在自然的擴展。除了消費人群的拓展之外，在渠道，在市場方面也在進行一些拓展，包括向香港、臺灣、東南亞、日本、韓國等海外市場的推廣。

Q：東阿阿膠的營銷渠道？

周祥山：OTC,商超，直銷，醫院，電商。不同的渠道有不同的策略，共同進行產品的創新和推廣。電商現在增長很快，每年有1倍以上的增長。

食品飲料創新論壇（FBIF2017）4月19日-21日在上海虹橋元一希爾頓酒店順利召開。FBIF 2017以“全球力量，領變未來”為主題，話題涵蓋趨勢、營銷、研發及包裝。1500位左右食品業界人士出席。演講嘉賓含：伊利集團執行總裁張劍秋；億滋中國總裁馬儒超；農夫山泉董秘周力，澳優乳業董事長顏衛彬；金寶湯全球餅干兼點心業務部研發副總裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集團副總裁靖捷；三只松鼠創始人兼CEO章燎原；百威英博集團亞太區電商副總裁Martin Suter。了解更多詳情請在后臺回復“FBIF”。

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